Болгар бұрышы түнгі көлеңке отбасына жатады. Өзінің атауына қарамастан, өсімдік қара бұрышқа қатысты емес, ол Бұрыш тұқымдасының Бұрыш тұқымдасына жатады.
Бұл көкөністің кейбір оң қасиеттерін қарастырыңыз:
- Болгар бұрышының калориясы өте төмен. Бір стақан бұрыш жесеңіз де, сіз тек 45 калория аласыз. Дегенмен, бір кесе бұрыш жеу А және С дәрумендерінің күнделікті қажеттілігін өтейді.
- Құрамында С дәруменінің жоғары мөлшері бар, ол сіздің иммундық жүйеңізді нығайтады және теріңіздің жастығын сақтайды. С витаминінің ең көп мөлшері оның қызыл сорттарында шоғырланған.
- Қызыл болгар бұрышында бірнеше фитохимиялық заттар мен каротиноидтар, атап айтқанда, біздің денемізде антиоксиданттық және қабынуға қарсы қасиеттері бар бета-каротин бар.
- Болгар бұрышында кездесетін капсаициннің денсаулыққа пайдасы көп. Зерттеулер оның ағзадағы «жаман» холестерин деңгейін төмендететінін, қант диабетін бақылайтынын, ауырсынуды жеңілдететінін және қабынуды азайтатынын растайды.
- Болгар бұрышының құрамындағы күкірт оның кейбір ісік түрлерінде қорғаныш рөлін атқаруға мүмкіндік береді.
- Болгар бұрышы тері мен шаштың саулығын сақтау үшін қажет Е дәруменінің тамаша көзі болып табылады.
- В6 дәрумені де осы көкөністе бар және жүйке жүйесінің денсаулығы мен жасушаны қалпына келтіру үшін өте маңызды.
- Болгар бұрышының кейбір ферменттері, мысалы, лютеин, катарактаның және көздің макулярлы дегенерациясының дамуына жол бермейді.