Какао майы ұнтақталған какао бұршақтарын сығу арқылы алынады. Дәл осы сары майда кондитерлік шоколад өнімдерінің көпшілігі жасалады, өйткені ол бұл өнімдерді дәмі мен құрамы бойынша үйлесімді түрде толықтырады. Какао майын тек десертке ғана емес қолдануға болады.
Какао майы қатты құрылымды және ақшыл сары түсті. Оны тағамға да, оның негізінде медициналық және косметикалық өнімдер жасауға да қолдануға болады. Какао майының аспаптық құрамы бар.
-Какао майының құрамында пальмитин, линол, олеин және стеарин қышқылдары, бета-каротин, С, Н, РР және В дәрумендері, аминқышқылдары, кальций, күкірт, калий, магний, селен, мырыш, мыс және марганец, темір, йод бар. , фосфор, натрий.
- Какао майы - бұл триптофан амин қышқылының көзі, ол серотонин, допамин, ал фенилэтиламин - бақыт гормондарының өндірісіне қатысады. Сондықтан шоколад депрессиялық көңіл-күй мен шаршаудың сенімді құралы болып табылады.
- Олеин қышқылы какао майы қан тамырларының қабырғаларын қалпына келтіруге және қорғауға, холестерин деңгейін төмендетуге және қанды тазартуға көмектеседі. Бұл сонымен қатар терінің қорғаныш функцияларын күшейтуге көмектеседі.
- Пальмитин қышқылы қоректік заттардың ағзаға жақсы сіңуіне ықпал етеді, ал Е дәрумені коллаген өндірісін арттырады және теріні ылғалдандырады.
- Какао майының полифенолдары IgE иммуноглобулинінің бөлінуін төмендетеді, осылайша аллергиялық реакцияларды төмендетеді - демікпе, тері бөртпелері.
Какао майы косметологияда бірнеше себептер бойынша қолданылады. Біріншіден, оның құрамында жасартатын әсері бар кофеин, метилксантиндер және таниндер бар. Екіншіден, какао майының құрамындағы аминқышқылдарының көп мөлшері өнімнің қышқылдануына жол бермейді, ал жарамдылық мерзімі артады.
Какао майының құрамына кіретін антиоксиданттардың кең спектрі денені денсаулығымызға және жастарымызға орны толмас зиян келтіруге және қатерлі ісік ауруының алдын-алуға тырысатын бос радикалдардан қорғауға көмектеседі.
Какао майы медицинада да қолданылады: ол күйіктермен, бөртпелермен, тітіркенулермен тамаша күреседі. Сондай-ақ, бұл май жөтелген кезде шырышты ағып кетуіне көмектеседі және вирусқа қарсы әсері бар.