бұршақ
Белгілі вегетариандық өнім. Пісіру нұсқалары шексіз, бірақ пюре сорпасы әсіресе қыста танымал. Бұршақ ретінде қызыл жасымық, бұршақ, ноқат, жасыл бұршақ, бұршақ, соя бұршағын пайдалану ұсынылады.
Бұршақ дақылдарын тағамда пайдалану бойынша шағын нұсқаулық:
– Адзуки бұршақтары: күріш қосылған тағамдар.
– Анасази бұршақтары: Мексикалық тағамдар (ұсақталған).
– Қара көз бұршақтары: салаттар, вегетариандық котлеттер, кастрюльдер, пирогтар.
– Қара бұршақ: сорпалар, чили, бұқтырылған тағамдар.
– Жасымық: сорпалар, салаттар, гарнирлер, бұқтырылған тағамдар.
– Ноқат: қарашірік, сорпалар, кастрюльдер.
– Бұршақ бұршақтары: салаттар, гарнирлер, сорпалар.
Денеде ақуыз тапшылығы жоқ екеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе ол иммунитеттің төзімділігінің төмендеуіне және нәтижесінде суық тиюге әкелуі мүмкін. Бұршақ дақылдарына жүктеңіз және жаңғақтар мен тұқымдарды ақылға қонымды бөліктерде сақтаңыз.
Жасылдар
Жаңа піскен шөптер (ақжелкен, аскөк, салат) әдетте негізгі тағамдарға қосымша ретінде қабылданады. Шын мәнінде, жасылдар адамның пайдалы элементтердің кең ауқымына деген қажеттілігін қанағаттандырады. Жазда жаңа піскен шөптер көп, бірақ қыста оның жетіспеушілігі терінің әлсіздігі мен нашарлауымен көрінеді. Дүкендерде жасылдар «мақта» болып табылады және олардың құрамында ең аз витаминдер бар. Мұздатылған жасыл - бұл жаңа піскендердің ақшыл имитациясы. Ең жақсы нұсқа - оны өзіңіз, ас үйде өсіру. Гидропоника немесе топырақтың шағын науалары сізді кез келген уақытта жаңа өсімдіктермен қамтамасыз ете алады.
Орамжапырақ
Жылдың кез келген уақытында, бірақ әсіресе қыста тамаша өнім. Қырыққабат қымбат емес, көкөністе жиналған дәрумендердің мөлшері (әсіресе С және К) дәріханада сатылатын күрделі витаминдерден кем түспейді. Сондай-ақ құрамында талшықтар, антиоксиданттар және антиканцерогендік қосылыстар (глюкозинолаттар) бар. Бірқатар зерттеулер қырыққабаттың қатерлі ісік пен қант диабеті қаупін азайту мүмкіндігін растады. Қыста минералдар мен витаминдердің мұндай «ағыны» иммундық жүйеге тамаша көмекші болады. Қырыққабатты шикі күйінде жеген дұрыс.
асқабақ
Әлі жұмбақ көкөніс (техникалық жеміс) Америкадан келеді, ол жеуге ең пайдалы өсімдіктердің бірі болып саналады. Көбінесе оны цуккини немесе асқабақпен шатастырады. Сквошта С және А дәрумендері, ақуыздар, көмірсулар, майлар, талшықтар, темір, кальций, калий және т.б. Күзде және қыста сквошты үнемі тұтыну респираторлық аурулардың тамаша профилактикасы болып табылады.
Сәбіздер
Апельсин көкөнісінде бета-каротиннің «титаникалық дозасы» бар, ол денеде А витаминіне айналады. Бұл иммундық жүйені нығайтады және көздің денсаулығын жақсартады. Сондай-ақ, көкөністе С дәрумені, цианид, лютеин бар.
Картоп
Қарапайым және көпшіліктің сүйікті картопында тек крахмал ғана емес, сонымен қатар пайдалы заттардың қатты қоры бар: калий, магний, фолий қышқылы, С дәрумені. Картопта ақуыз да бар. Түбір көкөніс қан қысымын төмендетуге және антиоксидант деңгейін арттыруға көмектеседі.
садақ
Пияз тағамдарға дәм қосу үшін қолданылады. Көкөніс өсіру оңай және жыл бойына дерлік қол жетімді. Пиязда ең аз калория бар, бірақ С дәрумені мен талшық көп. Сондай-ақ құрамында холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетін көптеген арнайы майлар бар. Және, әрине, бала кезінен бастап, әркім суықтың алдын алу үшін пияздың қасиеттерін біледі.
Қызылша
Қантқа бай көкөніс - тәттілерді азайтуды шешетіндер үшін тамаша шешім. Табиғи қанттан басқа қызылшада антиоксиданттардың жоғары концентрациясы, А, В, С дәрумендері + калий және фолий қышқылы бар. Иммунитетті табиғи түрде нығайту сізді күтпейді!
Шалғам
Картопқа ұқсас нәрсе, көкөніс табиғатта қырыққабат пен брокколиге жақын. Шалқанда адам ағзасына пайдалы элементтердің (глюкозинолаттар, С және К дәрумендері, фолий қышқылы, калий, талшықтар) мол қоры бар, олар дененің тонусын көтеруге ықпал етеді.
Парснип
Сәбізге өте ұқсас көкөніс, тек ақ түсті. Пастернап бөлек және әртүрлі тағамдарға қоспа ретінде қолданылады. Онда көп талшық, калий, С дәрумені, фолий қышқылы бар. Төмен калория мөлшері бар паснептер денені суық мезгілде пайдалы дәрумендердің көп мөлшерімен қамтамасыз ете алады.
Радикчио
Итальяндық цикорий - кішкентай басында жиналған қызыл-ақ жапырақтар. Жапырақтары ащы және ащы дәмге ие және тағамдарға дәм қосу үшін қосымша ингредиент ретінде пайдаланылады. Онда С дәрумені, магний, калий көп және калория мөлшері төмен (23 г-ға 100). Радиккионың бір ғана кемшілігі бар - ол ресейлік сөрелердегі сирек қонақ.
Кептірілген жемістер мен жаңғақтар
Жоғары энергетикалық құндылық және оларды кез келген түрде жеу мүмкіндігі кептірілген жемістерді барлығына тартымды етеді. Мейіз, кептірілген өрік, құрма, қара өрік, бадам, кешью, фундук, жержаңғақ, жаңғақ және т.б. Өзіңізге ұнайтындарын таңдап, барлығын бірден жемеуге тырысыңыз.
Жемістер мен жидектер
Қыста жаңа піскен жидектер мен жемістерді алу оңай шаруа емес екенін жақсы білеміз, бірақ сіз сол жидектерді жинауды алдын ала ойластырғаныңызға сенімдіміз. Жемістер туралы айтатын болсақ, мандариндерге, апельсиндерге, грейпфруттарға және кивиге назар аударыңыз - барлығы темірді сіңіруге және денені инфекциялардан қорғауға көмектесетін С витаминіне бай.
бал
Қыста жылынуға және суықтың алғашқы белгілерін жоюға көмектесетін өте пайдалы және қоректік өнім. Балдың құрамында йод, калий, темір және т.б. қоса алғанда, минералдар мен витаминдердің көп мөлшері бар. Егер сіз вегетариандық болсаңыз, онда біз айтып отырған баламаларды қараңыз.
Таза су
Бұл туралы көп айтылды, бірақ біз әлі де қайталаймыз: ас қорытуды жақсартатын және тітіркенуді тудырмайтын таза суды ғана ішіңіз.
Соңында, қыста тамақтану туралы бірнеше кеңестер:
- Күн сайын ыстық тамақ ішіңіз. Ең алдымен, бұл сорпалар, жарма немесе бұқтырылған тағамдар болуы керек.
- Шөптік шай ішіңіз.
– Тәттілерді шектеңіз (қыста әсіресе қарсы тұру қиын). Шоколадты балмен, кептірілген жемістермен және жемістермен ауыстырыңыз.
– Көмірсуы көп тағамдарды таңдаңыз.
Ауырмаңыз!