Протеин не үшін қажет?
Ақуыз (белок) біздің денеміздің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады: ол адам денесі тіндерінің қалыптасуының негізгі көзі болып табылады. Қажетті элементтің бір бөлігі біздің денемізде араласусыз өндіріледі, дегенмен барлық жүйелердің тұрақты жұмыс істеуі үшін оны азық-түлікпен үнемі толықтырып отыру керек.
құрылыс
Жасушалық жүйе үнемі жаңартылып тұратынын бәрі біледі - ескі жасушалар жаңаларымен ауыстырылады, соның арқасында адам денесінің құрылымы өзгереді. Бұл жасушалардың әрқайсысы ақуыздан тұрады, сондықтан денеде бұл элементтің жетіспеушілігі жағымсыз салдарға әкеледі. Мұны қарапайым түрде түсіндіруге болады: егер жаңа жасуша пайда болған сәтте денеде ақуыз жеткіліксіз болса, онда даму процесі тоқтайды. Бірақ оның предшественниктері өздерінің циклін аяқтады! Уақыт өте келе өлі бөлшектері жаңаларымен алмастырылмайтын мүше зардап шегеді екен.
гормональды
Адамның әл-ауқатына, өнімділігіне және репродуктивті қызметіне әсер ететін гормондардың көпшілігі ақуыздан тұрады. Бұл элементтің қажетті мөлшерінің болмауы гормоналды сәтсіздікке және басқа да мәселелерге әкелетіні қисынды.
тасымалдау және тыныс алу
Гемоглобин протеині тыныс алу функциясына жауап береді: ол ағзаға түсетін оттегінің тіндердің тотығуын бастауына көмектеседі, содан кейін оны көмірқышқыл газы түрінде сыртқа қайтарады. Бұл процестер өмірлік энергияны толтырады, сондықтан олар уақытында «қосылмаса», денеде анемия дамиды. Бұл сонымен қатар тамақпен бірге қабылданған ақуыздың дұрыс сіңуіне қатысатын В12 витаминінің жетіспеушілігіне әкеледі.
тірек-қимыл аппараты
Тірек-қимыл аппаратының барлық құрамдас бөліктері де белоктан тұрады.
рецептор
Элемент адамның барлық сезім мүшелерінің жұмысына көмектеседі, соның ішінде ойлау, көру, түстер мен иістерді қабылдау және т.б.
иммунопротекторлық
Ақуыздың арқасында организмде антиденелер пайда болады, токсиндер жойылады, инфекциялар мен вирустардың ошақтары жойылады.
В12 витаминінің пайдасы қандай?
В12 (кобаламин) жинақтаушы қасиетке ие: ол микрофлораның көмегімен ағзаның ішінде синтезделеді, содан кейін адамның бүйрегі мен бауырында қалады. Бұл кезде витамин ішекте сіңбейді, яғни оның мөлшері сырттан толтырылуы керек. Элемент жас кезінде өте маңызды, өйткені ол барлық жүйелердің дұрыс қалыптасуына қатысады, жүйке жағдайын тұрақтандырады, анемияны болдырмайды және энергия өндіруге ықпал етеді. Сондай-ақ барлық ересектер дәруменді тамақпен бірге тұтынуы керек, өйткені онсыз маңызды ішкі процестердің ешқайсысы болмайды, мысалы:
гемопоэз
· көбею
жүйке жүйесінің жұмысы
Иммунитетті қалыптастыру және қолдау
қалыпты қысым
және тағы басқалар.
1. Атрофиялық гастрит
2. Паразиттердің инвазиясы
3. Ішек дисбиозы
4. Жіңішке ішектің аурулары
5. Құрысуға қарсы препараттарды, пероральді контрацептивтерді, ранитидинді қабылдау.
6. Тағамнан витаминді жеткіліксіз қабылдау
7. Алкоголизм
8. Қатерлі ісік процесі
9. Тұқым қуалайтын аурулар
Дәрігерлер тағамнан алынатын кобаламиннің стандартты мөлшерін анықтайды - күніне 2-ден 5 микрограмға дейін. Ет жейтіндер де, вегетарианшылар да қандағы B12 деңгейін бақылауы керек: норма 125-тен 8000 пг / мл-ге дейін деп саналады. Мифтерге қарамастан, кобаламиннің көп мөлшері жануарларда ғана емес, сонымен қатар өсімдік өнімдерінде - сояда, ламинарияларда, жасыл пиязда және т.б.
Қандай тағамды жеу керек?
Анна Зименская, гастроэнтеролог, фитотерапевт:
Көптеген өсімдік тағамдары ақуызға бай. Ақуыз құрамы мен алмастырылмайтын аминқышқылдарының теңгерімі бойынша көшбасшы соя бұршақтары болып табылады, оны шикі және ашытылған (мисо, темпе, натто түрінде) және термиялық пісіруге болады. Оларда көп ақуыз бар - 30 г өнімге шамамен 34-100 грамм. Басқа бұршақ дақылдары денені осы элементпен қанықтыруға көмектеседі, мысалы, жасымық (24 г), маш бұршақ (23 г), ноқат (19 г). Зығыр ақуызы өзінің құрамы бойынша идеалды ақуызға жақын және 19 г тұқымда 20-100 г ақуыздан тұрады. Жоғары сапалы ақуыздан басқа, зығырда қан тамырларын қорғайтын және қатерлі ісіктің дамуына жол бермейтін омега-3 – қанықпаған май қышқылдарының жоғары концентрациясы бар. Ақуыздың жеткілікті мөлшері асқабақ тұқымында (24 г), чиа тұқымында (20 г), қарақұмықта (9 г) кездеседі. Салыстыру үшін, сиыр етіндегі ақуыз бар болғаны 20-34 г, шұжықтарда – 9-12 г, сүзбеде – 18 г аспайды.
Вегетарианшылар үшін аптасына екі-бес рет зығыр ботқасын немесе кисельді, бұршақ дақылдарын – шикі өскіндерді де, көкөністермен бұқтырылғанды да үнемі тұтыну өте пайдалы. Бұршақ монодиті асқазан-ішек жолдарымен проблемалары бар адамдарға жарамайды. Бірақ егер сіз оларды көкөністерге немесе қарақұмыққа аз мөлшерде қоссаңыз, олар пайдалы болады.
В12 дәрумені адам үшін маңызды емес. Оның жетіспеушілігін жалпы әл-ауқаттың өзгеруінен күдіктенуге болады: әлсіздік сезіледі, есте сақтау қабілеті нашарлайды, ойлау баяулайды, қолдың треморы пайда болады және сезімталдық бұзылады, аппетит күрт төмендейді, глоссит бұзылуы мүмкін. Жағдайды түсіндіру үшін қандағы витаминнің, гомоцистеиннің деңгейі тексеріледі.
Табиғатта В12 тек табиғи формалар түрінде микроорганизмдермен синтезделеді: аденозилкобаламин, метилкобаламин. Адам ағзасында ол ішек микрофлорасы арқылы жеткілікті мөлшерде түзіледі. Заманауи ғылым тұрғысынан дәруменді асқазан-ішек жолдарының төменгі бөлігіндегі ішек тосқауылдары арқылы тасымалдау мүмкін емес, бірақ аш ішекте сіңірілуі керек. Бірақ, мүмкін, біз әлі де дененің жасырын резервтері туралы көп білмейміз. Іс жүзінде В12 дәрумені тапшылығы белгілерін байқамайтын бірнеше жылдан бірнеше онжылдықтарға дейін тәжірибесі бар вегетарианшылар бар. Ал кейбір адамдарда, керісінше, еттен бас тартқан 3-6 айда дамиды. Айтпақшы, жиі В12 жетіспеушілігі ет жейтін адамдарда байқалады!
Витаминнің жануарлардан алынатын көздеріне балама - теңіз балығы және басқа теңіз өнімдері, жұмыртқалар - В12 дәрумені бар препараттар мен тағамдық қоспалар болуы мүмкін. Бірақ В дәрумендерінің барлық спектрін қамтитын күрделі өнімдерді қолданған дұрыс.
Мен тұрақты тестілеуді жақтамаймын, өйткені денсаулықтың басты алдын алу тікелей салауатты өмір салты, дене шынықтыру, шынықтыру, ақыл-оймен жұмыс жасау деп есептеймін. Сондықтан, егер әл-ауқаттың бұзылуы болмаса, онда сіздің дамуыңызға көбірек көңіл бөлгеніңіз жөн. Денсаулыққа байланысты проблемалар, аурулардың белгілері пайда болған жағдайда, әрине, дәрігердің тексеруінен өту керек. Басқа жағдайларда 6-12 ай сайын әдеттегі жалпы қан анализі өте ақпаратты болады.
Диетаны түбегейлі өзгертіп, ет жеуді тоқтатқан вегетарианшылардың көпшілігі ешқандай проблемаға тап болмайды. Керісінше, олардың бас ауруы басылады, төзімділік артады, жалпы әл-ауқат жақсарады. Сонымен қатар, тамақтануы күрт өзгерген адамдардың 10-20% -ында анемия, сынғыш шаш пен тырнақ түріндегі тапшылық белгілері әлі де болуы мүмкін. Мұндай жағдайда ораза ұстау, паразиттерге қарсы бағдарламалар мен денені жалпы тазарту шараларын жүргізу арқылы құмарлықты азайтып, өзгерістерді біртіндеп бастаған жөн.