Ақ-қоңыр есу (Tricholoma albobrunneum) фотосы және сипаттамасы

Ақ-қоңыр есу (Tricholoma albobrunneum)

• Қатар ақ-қоңыр
• Лашанка (Беларусь нұсқасы)
• Трихолома стриатум
• Жолақты агарик
• Агарикалық тағам
• Agaricus brunneus
• Agaricus albobrunneus
• Gyrophila albobrunnea

бас диаметрі 4-10 см, жастықта жарты шар тәрізді, жиегі оралған, содан кейін дөңес-простраттан жалпаққа дейін, тегістелген туберкулезді, радиалды талшықты-жолақты, әрқашан экспрессияланбайды. Тері талшықты, тегіс, аздап жарылуы мүмкін, қабыршақтардың көрінісін қалыптастырады, әсіресе қалпақшаның ортасында, көбінесе майда қабыршақты, сәл шырышты, ылғалды ауа-райында жабысқақ. Қақпақтың шеттері біркелкі, жасы ұлғайған сайын олар толқынды-қисық болуы мүмкін, сирек, кең иілулері бар. Қақпақтың түсі қоңыр, каштан-қоңыр, қызғылт реңкті болуы мүмкін, жастықта қара жолақтары бар, жасына қарай біркелкі, шетіне қарай ашық, аққа дейін дерлік, ортасында күңгірт. Жеңіл үлгілер де бар.

целлюлоза ақ, тері астында қызыл-қоңыр реңкті, тығыз, жақсы дамыған. Ешқандай ерекше иіссіз, ащы емес (жеке дереккөздерге сәйкес, ұнның иісі мен дәмі, бұл нені білдіретінін түсінбеймін).

Records жиі, тіспен жинақталған. Пластиналардың түсі ақ, содан кейін кішкентай қызыл-қоңыр дақтары бар, бұл оларға қызыл түстің көрінісін береді. Пластиналардың шеті жиі жыртылады.

споралы ұнтақ ақ. Споралары эллипсоидты, түссіз, тегіс, 4-6×3-4 мкм.

аяқ Биіктігі 3-7 см (10-ға дейін), диаметрі 0.7-1.5 см (2-ге дейін), цилиндр тәрізді, жас саңырауқұлақтарда көбінесе негізге қарай кеңейеді, жасы ұлғайған сайын ол негізге қарай тарылуы мүмкін, үздіксіз, жасы бойынша, сирек, төменгі бөліктерінде қуыс болуы мүмкін. Жоғарыдан тегіс, төменге дейін бойлық талшықты, сыртқы талшықтар жыртылып, қабыршақтардың пайда болуы мүмкін. Сабының түсі ақтан, пластинкалардың бекінетін жерінде, қоңыр, қоңыр, қызыл-қоңыр, бойлық талшықты. Ақ бөліктен қоңырға өту өткір болуы мүмкін, бұл жиірек немесе тегіс, қоңыр бөлігі міндетті түрде өте айқын емес, сабағы толығымен дерлік ақ болуы мүмкін және, керісінше, аздап қоңырлау өте қатты болуы мүмкін. пластиналар.

Ақ-қоңыр есу тамыздан қазанға дейін өседі, оны қарашада да көруге болады, негізінен қылқан жапырақты (әсіресе құрғақ қарағай), сирек аралас (қарағай басым) ормандарда. Қарағаймен микориза түзеді. Ол топтасып өседі, көбінесе үлкен (дара – сирек), жиі тұрақты қатарларда өседі. Оның таралу аймағы өте кең, ол қылқан жапырақты ормандар бар Еуразияның барлық дерлік аумағында кездеседі.

• Қатар қабыршақ (Tricholoma imbricatum). Ол ақ-қоңыр елеулі қабыршақты қалпақшасында есуден ерекшеленеді, ылғалды ауа-райында шырыштың болмауы, қалпақшаның күңгірттігі. Егер ақ-қоңыр қатардың ортасында жасы ұлғайған сайын пайда болатын аздап қабыршақтық болса, онда қабыршақты қатар қақпақтың көпшілігінің бұлыңғырлығымен және қабыршақтылығымен дәл ерекшеленеді. Кейбір жағдайларда оларды тек микробелгілер арқылы ажыратуға болады. Аспаздық қасиеттері бойынша ол ақ-қоңыр қатарға ұқсас.
• Сары-қоңыр есу (Tricholoma fulvum). Ол целлюлозаның сары түсімен, пластиналардың сары немесе сары-қоңыр түсімен ерекшеленеді. Қарағайлы ормандарда кездеспейді.
• Қатар үзілген (Tricholoma batschii). Қалпақ астындағы, аяқтың қоңыр бөлігінің ақ түске айналған жерінде жіңішке қабықшаның сақинасының болуымен, сонымен қатар ащы дәммен ерекшеленеді. Аспаздық қасиеттері бойынша ол ақ-қоңыр қатарға ұқсас.
• Алтын қатар (Tricholoma aurantium). Ашық қызғылт-сары немесе алтын-қызғылт сары түсте, қақпақтың бүкіл немесе бүкіл дерлік аймағының және аяқтың төменгі бөлігінің шағын таразыларымен ерекшеленеді.
• Алақауық (Tricholoma pessundatum). Бұл аздап улы саңырауқұлақ қалпақшасында шеңбер түрінде орналасқан қара дақтардың немесе қалпақшаның шетінде радиалды түрде, оның бүкіл айналасы бойынша мезгіл-мезгіл орналасқан қысқа, жеткілікті кең қара жолақтардың болуымен, майда ойықпен, иілген жерінің жиі толқындылығымен ерекшеленеді. қалпақшаның шеті (ақ-қоңыр толқындылықта, бар болса, кейде сирек, бірнеше иілу), қартаю саңырауқұлақтарында туберкулездің болмауы, ескі саңырауқұлақтардың қалпақшасының қатты айқын асимметриялық дөңестігі, ащы ет. Ол аяқтың ақ бөлігінен қоңырға дейін күрт түсті өтуі жоқ. Жеке немесе шағын топтарда өседі, сирек. Кейбір жағдайларда оны тек микробелгілер арқылы ажыратуға болады. Мұндай саңырауқұлақтардан бас тарту үшін дара немесе шағын топтарда өсетін, сабағында күрт қарама-қарсы түс ауысуы жоқ және сипатталған алғашқы үш айырмашылықтың кем дегенде біреуі (дақтар, жолақтар, кішкентай және жиі) бар саңырауқұлақтарға назар аудару керек. ойықтар), сондай-ақ, күдікті жағдайларда ащы бар-жоғын тексеріңіз.
• Терек қатары (Tricholoma populinum). Өсу орнында ерекшеленеді, қарағайлы ормандарда өспейді. Қарағай, көктерек, емен, теректер араласқан ормандарда немесе осы ағаштармен қылқан жапырақты өсімдіктердің өсу шекарасында сіз екеуін де кездестіруге болады, терек, әдетте неғұрлым етті және үлкенірек, ашық реңктері бар, бірақ көбінесе оларды тек ажыратуға болады. микро ерекшеліктері бойынша, егер, әрине, оларды ажырату мақсаты болмаса, өйткені саңырауқұлақтар өздерінің аспаздық қасиеттеріне сәйкес келеді.

Рядовка ақ-қоңыр шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтарға жатады, 15 минут қайнағаннан кейін қолданылады, әмбебап қолданылады. Дегенмен, кейбір көздерде, әсіресе шетелдіктерде, ол жеуге жарамсыз саңырауқұлақтар, ал кейбіреулерінде «шартты түрде» префиксі жоқ жеуге жарамды деп жіктеледі.

Мақалада сурет: Вячеслав, Алексей.