Ақ аяқты кірпі (Sarcodon leucopus)
- Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ішкі сынып: Incertae sedis (белгісіз позиция)
- Бұйрық: Thelephorales (Телефорикалық)
- Тұқымдастары: Банкералар
- Түрі: Саркодон (Саркодон)
- Түр: Саркодон лейкопус (кірпі)
- Гиднум лейкопасы
- Саңырауқұлақ атроспинозы
- Батыс гиднусы
- Үлкен гиднус
Ақ аяқты кірпі үлкен топтарда өсе алады, саңырауқұлақтар жиі бір-біріне өте жақын өседі, сондықтан шляпалар әртүрлі пішіндерді алады. Егер саңырауқұлақ жалғыз өскен болса, онда ол классикалық қалпақ пен аяғы бар ең қарапайым саңырауқұлаққа ұқсайды.
бас: диаметрі 8-ден 20 сантиметрге дейін, пішіні жиі дұрыс емес. Жас саңырауқұлақтарда ол дөңес, жалпақ-дөңес, жиегі бүктелген, тегіс, жұқа түкті, ұстағанда барқыт тәрізді. Түсі ашық-қоңыр, сұр-қоңыр, көкшіл-күлгін реңктер пайда болуы мүмкін. Өсіп келе жатқанда ол дөңес-сәжде, жиі ортасында ойпат, жиегі біркелкі емес, толқынды, «жыртық», кейде бүкіл қалпақшадан жеңіл. Ересек саңырауқұлақтардағы қалпақшаның орталық бөлігі кішкентай, сығымдалған, бозғылт қызғылт-қоңыр түсті қабыршақтарды көрсететін аздап жарылуы мүмкін. Терінің түсі қоңыр, қызыл-қоңыр, көкшіл-сирень реңктері сақталған.
Гименофор: омыртқалар. Ересек үлгілерде өте үлкен, диаметрі шамамен 1 мм және ұзындығы 1,5 см-ге дейін. Декуррентті, алдымен ақ, содан кейін қоңыр, сирень-қоңыр.
аяқ: орталық немесе эксцентрик, диаметрі 4 сантиметрге дейін және биіктігі 4-8 см, қалпақ өлшеміне қатысты пропорционалды түрде қысқа болып көрінеді. Ортасында аздап ісінген болуы мүмкін. Қатты, тығыз. Ақ, ақшыл, жасына қарай қара түсті, қалпақ немесе сұр-қоңыр түсті, төмен қарай күңгірттеу, төменгі бөлігінде жасылдау, сұр-жасыл түсті дақтар пайда болуы мүмкін. Жіңішке түкті, көбінесе кішкентай қабыршақтары бар, әсіресе гименофор сабаққа түсетін жоғарғы бөлігінде. Негізінде ақ киіз мицелийі жиі көрінеді.
целлюлоза: тығыз, ақ, ақшыл, сәл қоңыр-қызғылт, қоңыр-күлгін, күлгін-қоңыр болуы мүмкін. Кесуде ол баяу сұр, көкшіл-сұр түске ие болады. Ескі, кептірілген үлгілерде ол жасыл-сұр болуы мүмкін (сабақтағы дақтар сияқты). Саңырауқұлақ сабағында да, қалпақшасында да жеткілікті етті.
Иісі: айқын, күшті, ащы, «жағымсыз» деп сипатталған және сорпа дәмдеуіштері «Магги» немесе ащы-амарет, «тас» иісін еске түсіреді, кептірілгенде сақталады.
дәм: бастапқыда ерекшеленбейді, содан кейін сәл ащыдан ащыға дейінгі дәммен көрінеді, кейбір дереккөздер дәмнің өте ащы екенін көрсетеді.
Сезон: тамыз - қазан.
экология: қылқан жапырақты ормандарда, топырақта және қылқан жапырақты қоқыста.
Уыттылығы туралы деректер жоқ. Ақ аяқты кірпі ащы дәмнен жемейтіні анық.
Ақ аяқты кірпі басқа кірпілерге ұқсайды, қалпақшалары қоңыр, қызыл-қоңыр реңктерде. Бірақ бірқатар елеулі айырмашылықтар бар. Сонымен, шляпада таразының болмауы оны Blackberry және Blackberry дөрекіден, ал ақшыл аяқты финдік қаражидектен ажыратуға мүмкіндік береді. Тек ақ аяқты қаражидектің мұндай күшті ерекше иісі бар екенін есте сақтаңыз.
Фото: funghiitaliani.it