Мазмұны
Ақ саңырауқұлақ (Boletus edulis)
- Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ішкі класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тапсырыс: Boletales (Boletales)
- Тұқымдастары: Boletaceae (Boletaceae)
- Тұқым: Boletus
- Түр: Boletus edulis (Cep)
Порчини (Т. бөрене өсіндісі) бөтелкелер тұқымдасына жататын саңырауқұлақ.
желісі:
Порчини саңырауқұлағының қалпақшасының түсі өсу жағдайына байланысты ақшылдан қою қоңырға дейін, кейде (әсіресе қарағай мен шырша сорттарында) қызыл реңкпен өзгереді. Қақпақтың пішіні бастапқыда жарты шар тәрізді, кейінірек жастық тәрізді, дөңес, өте етті, диаметрі 25 см-ге дейін. Қақпақтың беті тегіс, сәл барқыт тәрізді. Целлюлоза ақ, тығыз, қою, сынған кезде түсін өзгертпейді, іс жүзінде иіссіз, жағымды жаңғақ дәмі бар.
Аяқ:
Порчини саңырауқұлағы өте массивті аяғы бар, биіктігі 20 см-ге дейін, қалыңдығы 5 см-ге дейін, тұтас, цилиндрлік, негізінде кеңейтілген, ақ немесе ашық қоңыр, жоғарғы бөлігінде ашық торлы өрнегі бар. Әдетте, аяқтың айтарлықтай бөлігі жер астында, қоқыста.
Спора қабаты:
Бастапқыда ақ, содан кейін дәйекті түрде сары және жасылға айналады. Кеуектері кішкентай, дөңгелектенген.
Спора ұнтағы:
Зәйтүн қоңыры.
Ақ саңырауқұлақтардың әртүрлі сорттары жапырақты, қылқан жапырақты және аралас ормандарда жаздың басынан қазанға дейін (үзіліспен) өсіп, әртүрлі ағаш түрлерімен микоризалар түзеді. «Толқындар» деп аталатын жемістер (маусым айының басында, шілденің ортасында, тамызда және т.б.). Бірінші толқын, әдетте, тым көп емес, ал кейінгі толқындардың бірі басқаларына қарағанда жиі өнімдірек болады.
Өт саңырауқұлақтары (Tylopilus felleus)
жас кезінде ол ақ саңырауқұлаққа ұқсайды (кейінірек ол балетусқа (Leccinum scabrum) ұқсайды). Ол ақ өт саңырауқұлағынан, ең алдымен, бұл саңырауқұлақты мүлдем жеуге жарамсыз ететін ащылығымен, сондай-ақ еті мен қара торлы үлгісімен үзілгенде қызғылт түске (өкінішке орай, кейде тым әлсіз) айналатын түтік қабатының қызғылт реңкімен ерекшеленеді. аяғында. Сондай-ақ, өт саңырауқұлақтарының целлюлозасы әрқашан әдеттен тыс таза және құрттар тимейтінін атап өтуге болады, ал порцини саңырауқұлақтарында сіз түсінесіз ...
Қарапайым емен ағашы (Suillellus luridus)
және Boletus eruthropus – кәдімгі емен, ақ саңырауқұлақтармен де шатастырылады. Дегенмен, порцини саңырауқұлақтарының целлюлозасы ешқашан түсі өзгермейтінін, тіпті сорпада ақ болып қалатынын есте ұстаған жөн, бұл белсенді көк емендер туралы айту мүмкін емес.
Бұл саңырауқұлақтардың ең жақсысы болып саналады. Кез келген нысанда қолданылады.
Ақ саңырауқұлақты өнеркәсіптік өсіру тиімсіз, сондықтан оны әуесқой саңырауқұлақ өсірушілер ғана өсіреді.
Өсіру үшін ең алдымен микоризаның пайда болуына жағдай жасау қажет. Саңырауқұлақтардың мекендеу ортасына тән жапырақты және қылқан жапырақты ағаштар отырғызылған немесе табиғи орман алқаптары оқшауланған шаруашылық учаскелері пайдаланылады. Жас тоғайларды және қайың, емен, қарағай немесе шырша екпелерін (5-10 жаста) қолданған дұрыс.
6 ғасырдың аяғы – 8 ғасырдың басында. Біздің елде бұл әдіс кең таралған: шамадан тыс піскен саңырауқұлақтарды суда шамамен бір күн ұстады және араластырды, содан кейін сүзеді, осылайша споралардың суспензиясы алынды. Ол ағаштардың астындағы учаскелерді суарды. Қазіргі уақытта жасанды түрде өсірілген мицелий егіс үшін пайдаланылуы мүмкін, бірақ әдетте табиғи материал алынады. Сіз аздап кептірілген және кішкене кесектерге топырақтың астына себілген піскен саңырауқұлақтардың құбырлы қабатын ала аласыз (20-30 күн). Егуден кейін спораларды екінші немесе үшінші жылы жинауға болады. Кейде көшет ретінде орманда алынған мицелийі бар топырақ пайдаланылады: табылған ақ саңырауқұлақтың айналасында 10-15 см және 1-2 см тереңдіктегі шаршы алаң өткір пышақпен кесіледі. жылқы көңі және шіріген емен ағашының аздап қосылуы, компосттау кезінде аммоний нитратының 3% ерітіндісімен суарылады. Содан кейін көлеңкеленген жерде топырақ қабаты жойылады және гумус 5-7 қабатқа салынып, қабаттарды жермен төгеді. Мицелия алынған төсекке XNUMX-XNUMX сантиметр тереңдікте отырғызылады, төсек ылғалдандырылған және жапырақтардың қабатымен жабылған.
Ақ саңырауқұлақтың өнімділігі бір маусымда 64-260 кг/га жетеді.