Ақ волнушка (Lactarius pubescens)

Жүйелік:
  • Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Ішкі сынып: Incertae sedis (белгісіз позиция)
  • Бұйрық: Руссулалес (Руссуловье)
  • Отбасы: Russulaceae (Russula)
  • Тұқым: Lactarius (сүтті)
  • Түр: Lactarius pubescens (Ақ толқын)
  • Беллянка
  • Волжанка

Ақ толқын қақпағы:

Қақпақтың диаметрі 4-8 см (12-ге дейін), ортасында қысылған, саңырауқұлақ піскен кезде ашылатын қатты оралған шеттері бар. Жасы бойынша көптеген үлгілер шұңқыр тәрізді болады, әсіресе салыстырмалы түрде ашық жерлерде өсетін саңырауқұлақтар үшін. Қақпақтың беті қатты түкті, әсіресе шетінде және жас үлгілерде; өсу жағдайларына байланысты түс ақ дерлік қызғылт түске дейін өзгереді, ортасында қараңғы аймақ бар; ескі саңырауқұлақтар сарыға айналады. Қақпақтағы концентрлік аймақтар дерлік көрінбейді. Қақпақтың еті ақ, сынғыш, сүтті шырын бөледі, ақ және жеткілікті өткір.

Иісі тәтті, жағымды.

Ақ толқынды тақталар:

Жабысқан немесе төмендейтін, жиі, тар, жас кезде ақ, ​​кейін кілегейге айналады; ескі саңырауқұлақтарда – сары.

Спора ұнтағы:

Крем.

Ақ толқынның аяғы:

Азды-көпті ашық жерлерде өсетін волнушкада ол өте қысқа, 2-4 см, бірақ тығыз және биік шөпте өсірілген үлгілер әлдеқайда үлкен биіктікке (8 см-ге дейін) жетуі мүмкін; сабағының қалыңдығы 1-2 см. Түсі ақшыл немесе қызғылт түсті, бас киімге сәйкес келеді. Жас үлгілерде сабақ әдетте қатты, жасы ұлғайған сайын жасушалық және толығымен қуыс болады. Көбінесе негізге қарай тарылады, әсіресе қысқа аяқты үлгілерде.

Тарату:

Ақ волнушка тамыз айының басынан қыркүйектің аяғына дейін аралас және жапырақты ормандарда кездеседі, микоризаны негізінен қайыңмен құрайды; жас қайың ормандары мен батпақты жерлерді жақсы көреді. Жақсы маусымда ол көп мөлшерде жас қайыңдардың қопаларында пайда болуы мүмкін.

Ұқсас түрлер:

Ақ толқынды тек ең жақын туысы қызғылт толқынмен (Lactarius torminosus) шатастыруға болады. Соңғысы айқын концентрлі аймақтары бар қалпақшаның қанық қызғылт түсімен және өсу орнымен (ескі қайыңдар, құрғақ жерлер) ерекшеленеді, ал фигура – ​​ақ толқын неғұрлым икемді және тығыз. Дегенмен, қызғылт толқынның жалғыз өңсіз үлгілерін ақ толқындардан айыру өте қиын болуы мүмкін және, мүмкін, бұл қажет емес.

Жеуге жарамдылығы:

Тұздау және маринадтау үшін қолайлы жақсы саңырауқұлақ; Өкінішке орай, ақ толқын «асыл» сауыншылардың ішіндегі ең күйдіргіші болса керек, бұл көрсеткіш бойынша қара саңырауқұлақтан (Lactarius necator) асып түседі, бірақ бұл көрінуі мүмкін! басқа жақсы саңырауқұлақтар (біз валюи мен скрипкашылар туралы айтпаймыз). Тәжірибе көрсеткендей, шала пісірілген үлпек, маринадта алты ай сақталса да, ащылығын жоғалтпайды.

пікір қалдыру