Мазмұны
сипаттамасы
Ақ балық - лосось тұқымдасының балықтары, Еуропа мен Солтүстік Азия өзендерінде мекендейді. Ақ балықтардың кейбір түрлері тұщы судан тұзды суға және керісінше қоныс аударуы мүмкін. Өткен ғасырда ақ балықтардың көптеген түрлері жойылып кетті, сондықтан балық Қызыл кітапқа енгізілді; кем дегенде 18 түрдің жойылып кеткені белгілі.
Бұл балықтың ерекше қасиеттерінің қатарына оны косметикалық салада қолдану жатады. Қартаюға қарсы маскалар балық майы негізінде жасалады. Ақ балық майына негізделген өнімдер құрғақ теріні кетіруге, әйелдердегі целлюлит көріністеріне қарсы тұруға, тырнақтар мен шаш құрылымын нығайтуға көмектеседі.
Барлық түрлер туралы 11 факт:
- Бұл балық тұщы су.
- Лосось тұқымдасына жатады.
- Еттің ақ түсі бар.
- Ол әртүрлі көлдерде тұрады.
- Үш жастағы баланың өлі денесінің ұзындығы 30 см, ал салмағы 300 г құрайды.
- Ол тамақ дайындауда кеңінен қолданылады.
- Қызыл кітап кейбір ақ балықтардың түрлерін қорғайды.
- Бұл балық сирек саудада өсіріледі.
- Ресей әлемдегі ең үлкен популяциялардың біріне ие.
- Бір көлде бірнеше түр бейбіт өмір сүре алады.
- Калория мөлшері 144 грамм балық өніміне 100 ккал құрайды.
- Ақ балықтың емдік әсерін сезіну үшін оны 2-3 ай ішінде аптасына кем дегенде 3-5 рет жеу керек. Егер сіз диетаға қосып, 1 жылдан астам уақыт тамақтанатын болсаңыз, дененің күрделі жасаруы мен сауығу бағытында айқын өзгерістер болады. Ақ балықты ұзақ уақыт қолдану қартаю процесін баяулатады.
Ақ балықтың калория мөлшері
Ақ балықтың калория мөлшері 144 граммға 100 ккал құрайды.
Ақуыздар, г: 19.0
Май, г: 7.5
Ақ балықтың пайдалы қасиеттері
Біріншіден, ақ балық сияқты дәмді тағамдарды жеу депрессиямен күресуге және иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі. Екіншіден, пайдалы қасиеттерге метаболизмді жеделдету, қан қысымын қалыпқа келтіру және көру қабілетін жақсарту жатады. Үшіншіден, тіпті сүйектерде де кальций көп; сүйектерді ұнға айналдырғанда, сүйектерді, тістерді және шашты нығайтуға жақсы құрал бола алады. Көптеген қоректік заттармен оралған. Балық етіндегі минералдар тізімі:
- молибден;
- хлор;
- никель;
- фтор;
- хром;
- күкірт;
- мырыш.
Ақ балықтың ұшаларында ет майының мөлшері өте жоғары. Майлы балықтар, әсіресе ақ балықтар денеге тез сіңеді. Жануарлар майынан айырмашылығы, балық майы пайдалы, ал уылдырық, бас және құйрық сияқты басқа өңделген тағамдар. Диета ұстағандар үшін ақ балық - бұл бумен пісіруге арналған тамаша шешім. Бумен пісіруден басқа, ол толтырылған және пісірілген. Пісірілген ет калориясы аз, майы аз, тез сіңеді.
Ақ балықтардың барлық түрлеріне жататын балықтардың еті Д дәрумені концентрациясының жоғарылығына байланысты кішкентай балаларға өте пайдалы. Баланы 1 жастан кейін кішкене бөліктерде жеу керек. Етті пайдалану баланың сүйектерін, шаштарын, тістерін нығайтуға көмектеседі. Ересектер үшін ақ балықтар жүйке жүйесін нығайтуға және жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуына жол бермейді. Пісіру кезінде термиялық өңдеуді кем дегенде 20 минут жүргізу қажет. Ақ балықтың сорпасы организмнің қорғаныс функцияларын жоғарылатады, иммундық жүйе күшейіп, инфекцияларға төзімділік артады.
Ақ балықты қалай сақтау керек
Балық етін сақтау кезінде сіз температура режимін қатаң бақылауыңыз керек. Мұздатылған күйде -18 ° C температурада сіз өліктерді 10 ай бойы сақтай аласыз. Егер балық қатты ысталған болса, абай болыңыз, өйткені тағамның сақтау мерзімі 3 тәуліктен аспайды, сақтау температурасында -1 ° C-ден + 2-ге дейін сіз ° C температурасын сақтай аласыз. -0 ° C тек 1 апта.
Балықты еріткен кезде зиянды микроорганизмдер оларда үлкен жылдамдықпен көбейе алады. Егер сіз ұсынылған жаңа ақ балықты бірден дайындағыңыз келмесе, өнімді мүмкіндігінше тоңазытқышқа жіберіңіз. Бұл балық аллергия туғызбайды, және оны жүкті әйелдер мен жай ғана бала көтергісі келетіндердің диетасына қосу жақсы. Ақ балық - кішкентай балаларға арналған сүйікті тағам.
Зияндылығы мен тыйым салуы
Ақ балық өзінің компоненттеріне жоғары сезімталдық жағдайында және балық пен теңіз өнімдеріне аллергия болған жағдайда қарсы. Паразит личинкаларын жұтуды қоздырмау үшін ақ балықты шикі түрінде жеуге болмайды. Өнімнің сапасына сенімді болу үшін сертификатталған дүкендерден балық сатып алған дұрыс. Шындығында, көптеген патогендер мен қауіпті заттар, егер олар ластанған көздерде болса, балық етінде жиналуға бейім. Балықты оның тіршілік ету ортасының экологиялық таза жерлерінен пайдаланған дұрыс.
КОСМЕТОЛОГИЯДА ПАЙДАЛАНУ
Омега май қышқылдарының бай мазмұны косметикалық өнімдерде резонанс тапты. Ақ балық майы сұлулық өнерінде сыртқы және ішкі жағынан танымал. Косметологтар оны келесі мақсаттарда пайдаланады:
- шаштың түсуіне және сынғыштығына қарсы маскалар жасаңыз;
- әжімдерге қарсы кремдер;
- құрғақ және қалыпты теріге арналған лосьондар;
- целлюлитке қарсы орамалар.
Ішінде балық майы теріні нәрлендіруге және жасартуға, тырнақтардың құрылымы мен сапасын жақсартуға, шашты қалпына келтіруге және нығайтуға арналған.
МЕДИЦИНАДАҒЫ ҚОЛДАНУ
Жадты жақсарту. Бұл сау балық дәстүрлі және заманауи медицинада кең танымал. Екіншіден, оған негізделген дәрілік заттар құрамында қанықпаған май қышқылдарының көп мөлшері бар (омега-3). Олар тек осы заттың жетіспеушілігі бар адамдарға ғана емес, сау адамға да диета үшін өте қолайлы.
Омега-3 ағзасына әсері:
- қабынуға қарсы әрекеттер;
- мидың белсенділігі жақсарды;
- зейін мен есте сақтаудың шоғырлануы;
- иммундық жүйенің тұрақтануы;
- аурудан кейін денені қалпына келтіру.
Ақ балықтың еті басқа нәрселермен қатар, туберкулезбен ауыратын адамдарға пайдалы. Оның үстіне, бұл рахит пен анемияның алдын алу үшін пайдалы.
Ақ балықтың дәмін татып, тамақ дайындауға қолданыңыз
Ақ балық - бұл дәмді еті бар балықтың өзен немесе көл түрі. Ол шырынды, нәзік, сүйектері аз. Уылдырықтың көптігі ақ балықты ажыратады, оның көлемі үлкен және ол, мысалы, форельге қарағанда жеңіл.
Ақ балық қандай гарнирмен жүреді?
- Саңырауқұлақтар: устрица саңырауқұлағы, ақ, шампиньондар.
- Дәнді дақылдар: қарақұмық.
- Жаңғақ: бадам.
- Тұздықтар: қаймақ, сүт, тәтті және қышқыл, қымыздық, татар.
- Көкөністер / Тамыр көкөністер: пияз, цуккини, гүлді қырыққабат, картоп, желкек, болгар бұрышы, қияр.
- Жемістер / кептірілген жемістер / жидектер: алма, қара өрік, апельсин, лимон, мүкжидек, жабайы сарымсақ.
- Жасылдар: аскөк, қымыздық, ақжелкен, пияз.
- Сүт өнімдері: қаймақ, сүт, ірімшік.
- Макарон / Ұн өнімдері: вермишель.
- Өсімдік майы.
- Алкоголь: Құрғақ шарап, вермут, сыра.
- Дәмдеуіштер: лавр жапырағы, бұрыш, тұз, сірке суы.
Біріншіден, өнімнің тағам дайындауда қолдану аясы өте алуан түрлі. Алайда балық пісіруге жарамайды, өйткені оның еті термиялық өңдеуге және деформацияға төзбейді. Ақ балық жақсы кептірілген, ысталған, тұздалған, қуырылған немесе консервіленген. Сонымен қатар, сіз балықты тұздықтарға немесе оларсыз бұқтырып, пешке, фольгаға және грильге пісіре аласыз.
Пісірілген ақ балық
Құрамы
- Мұздатылған ақ балық 1 дана
- Тұз дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай
- Дәміне қарай қыша
- Пияз пиязы
- Бірнеше тілім лимон
- Тәтті бұрыш
- Жасылдар дәміне қарай
- Пісіруге арналған қағаз
- қажетті сома
дайындау
- Балықты тоңазытқыштың төменгі сөресінде табиғи түрде жібітіңіз. Ішті кесіп тастаңыз, ішектерді, гиллаларды алыңыз, шайыңыз. Тауды каудальды финге және бастың жанына қайшымен ақырын кесіңіз, сүйектермен бірге алыңыз.
Балықты пергаменттің үстіне теріні төмен қаратып пісірме табаққа салыңыз. Қыша, тұз және бұрыш қосылған филені дәміне қарай тазалаңыз 2 - Балықты пергаменттің үстіне теріні төмен қаратып пісірме табаққа салыңыз. Қыша, тұз және бұрыш қосылған филені дәміне қарай тазалаңыз
Жіңішке лимон кесектерін орналастырыңыз. (асыра алмаңыз, әйтпесе балық қышқыл болады) - Пияз сақиналарын салыңыз, ал лимонға жіңішке етіп туралған бұрыш салыңыз
- Зәйтүн майымен себіңіз де, 200-220С дейін қыздырылған пешке 8-10 минутқа қойыңыз (балық дайын болғанға дейін)
- Дайын тағамды шөптермен безендіріңіз
Асың дәмді болсын!
