Вегетариандық негізінен өзіңізге адал болу тәсілі болып табылады – ет жеу жануарларды (соның ішінде ірі сүтқоректілерді) өлтіруге демеушілік білдіретінін және көптеген аурулардың қаупін арттыратынын мойындау. Бірақ тіпті вегетариандықтың «ішінде» кейде кішігірім адалдық үшін орын бар! Бұл вегетариандықтардың өздерінің жеке тағамдық таңдауларына қарамастан, сол немесе басқа жасыл «суперфудтардың» өздеріне керемет пайдасы туралы мәлімдемелерін миф ретінде мойындау керек болғанда орын алады.
Көптеген вегетарианшылар мен вегетарианшылар жақсы көретін витрассқа қатысты жағдай дәл осылай: The Guardian штатының беделді британдық газетіндегі жақында жарияланған мақаланың авторлары ретінде медицина мамандарында бұл вегетариандық жануардың басқа жаңа піскен жануарлармен салыстырғанда қандай да бір ерекше пайдасы туралы ешқандай дәлел жоқ. өсімдік өнімдері. Қазіргі уақытта ақ шөптің үлкен танымалдылығына қарамастан, оның пайдасы маркетингтік мақсаттарда анық асыра айтылған - бұл мақала авторлары жасаған қорытынды. Олардың қалай дауласатынын көрейік!
Витрасстың пайдасын алғаш рет 1940 жылы американдық біртұтас дәрігер Энн Уигмор айтқан. Ол иттер мен мысықтардың мінез-құлқын бақылаған, олар ауырған кезде жиі жаңа піскен шөптерді жеп, содан кейін оны көгерте алады (үй жануарлары үшін бұл процедураның денсаулыққа пайдасы бар). дәлелденген). Вигмор ет, қуырылған тағамдар мен сүт өнімдерінен бас тартуды және «тірі» тағамдарды: жаңғақтар, өскіндер, тұқымдар және жаңа піскен шөптерді (соның ішінде бидай шөптері) жеуді қамтитын «шөпке негізделген» диетаны (бүгінгі күнге дейін танымал) жасады. Мұндай диета өте пайдалы болды: ол организмнен токсиндерді кетіреді, қант диабетіндегі қант деңгейін бақылауға көмектеседі, инфекциялар мен суық тиюдің, сондай-ақ тері ауруларының алдын алады, сонымен қатар подаграға көмектеседі - тіпті кейбір жағдайларда жағдайлары, қатерлі ісік.
Анна Уигмордың мансабында бәрі ойдағыдай болған жоқ – ол екі рет сотқа тартылды: бірінші рет (1982) «шөптік диета» қант деңгейін төмендетеді, ал екіншісі (1988) – қатерлі ісік ауруын емдеуге көмектеседі деп дауласуға тырысты. Алайда, сот талқылауының нәтижелері бойынша екі шағым да қабылданбады – бұл ақ шөптің пайдасын жанама мойындау!
Дегенмен, бидай шөптерінің пайдалылығы туралы тек екі қатаң ғылыми зерттеулер жүргізілгеніне назар аударған жөн. Олардың біріншісі (нәтижелері скандинавиялық гастроэнтерология журналында жарияланған) 2002 жылы жүзеге асырылды және вигтраның ойық жаралы колит белгілерін жеңілдету үшін пайдалы екенін дәлелдеді - бұл ең көп таралған ауру емес, келісесіз! Екінші және соңғы зерттеу 2006 жылдан бастау алады – бұл тек қана табанды фасциитті емдеуде (!) Witgrass плацебоға қарағанда тиімді емес екенін дәлелдеді (яғни, жеңілдету немесе қалпына келтіру жағдайларының 10% -дан аспайды).
Осылайша, бидай шөптері денсаулыққа пайдасы медициналық зерттеулермен расталған ең танымал суперфудтар мен суперфруттардың арасында орынды алады деп айтуға болмайды! Шын мәнінде, витрас - бұл плацебо.
Кейбір жағдайларда бидай шөптерін қолдану (басқа өнімдердің көпшілігі сияқты) тіпті аллергиялық реакциялар мен жанама әсерлерді тудыруы мүмкін - мұрынның ағуы және бас ауруы. Сондай-ақ, сіз шөптің шикі шырынын тұтынатындықтан - ол өсірілген топырақтың тазалығы мен химиясы өте маңызды, сондықтан кейбір адамдар оны үйде өсіруді таңдайды. Сонымен қатар, дәрігерлер жаңа піскен шөпте саңырауқұлақтар мен зиянды бактериялар болуы мүмкін деп санайды.
Сонымен қатар, диетологтар тағамдық өнім ретінде («ғажайып» тоник емес) вигтраның заманауи адамның диетасында орын алуға құқығы бар екенін атап өтеді. Өйткені, бұл «вегетариандықтардың жасыл досы» аминқышқылдарына, витаминдерге (соның ішінде С дәруменіне), минералдарға (соның ішінде темір) және антиоксиданттарға бай - бұл толық диетаға жақсы қосымша!