Ұзақ уақыт қайнатылған, полифенолдар мен эфир майлары тотықтыра бастайды, бұл сусынның дәміне, түсі мен дәміне әсер етеді және оның тағамдық құндылығын төмендетеді және витаминдерді бұзады.
Ал енді ғалымдар шай қайнату үшін оңтайлы уақытты атады. Бұл тура 3 минут.
Бұл жолы қайнаған суға құйылған шайды токсикологтар зерттеді. Олар үлгілерден ауыр металдарды, атап айтқанда қорғасын, алюминий, мышьяк және кадмийді тапты. Зерттеушілер металдар жапырақтарға топырақтың ластануынан, көбінесе плантациялар көмірмен жұмыс істейтін электр станцияларының жанында орналасқандықтан келеді деп есептейді.
Сіздің сусыныңызға қаншалықты зиянды заттар енуі мүмкін, бұл шай қайнату уақытына байланысты. Сонымен, егер сөмке суда 15-17 минут болса, улы заттардың деңгейі қауіпті деңгейге дейін көтеріледі (мысалы, кейбір үлгілерде алюминий концентрациясы 11 449 мкг / л-ге дейін жетеді, ал күнделікті рұқсат етілген максимум 7 мг / сағ.) л).
Сондықтан сіз «жасаңыз және ұмытыңыз» қағидасы бойынша шай қайнатпауыңыз керек, өйткені дәмді сусынға 3 минут жеткілікті, ал әр минут сайын сіздің кубогыңызға қажетсіз заттар көбірек еніп кетеді.
Шай қайнату туралы толығырақ төмендегі бейнеде:
