Шарап әртүрлі пішінде және мөлшерде бөтелкеге құйылады. Дегенмен, дүкен сөрелеріндегі контейнерлердің басым көпшілігінің стандартты көлемі 750 мл. Ерекшелік - бұл экзотикалық болып көрінетін және жоғары сұранысқа ие емес, тәтті еуропалық шараптардың сирек брендтері және шампан қосылған бір жарым литр магнумдар. Әрі қарай, біз шарап бөтелкесінің неге 750 мл екенін және қазір барлық өндірушілер қабылдаған стандарттың қалай пайда болғанын түсінеміз.
тарихы Сәл
Шарап бөтелкелері орта ғасырларға жатады, бірақ ғасырлар бойы олар дастарханның бір бөлігі болды. ХNUMX ғасырға дейін шыны ыдыстар сәнді бұйым болып саналды, өйткені ол қолмен жасалған. Асыл адамдар шыны үрлеу шеберханаларында шарапқа арналған ыдыстарға тапсырыс берді, онда ыдыстар гербтермен және монограммалармен безендірілген. Шыны ыдыс Франциядан экспортталатындықтан шарап қымбат болатын Ұлыбританияда үлкен сұранысқа ие болды.
Ол кезде бөтелкенің көлемі 700-800 мл болды – жеңіл шыны үрлегіштің көлеміне сәйкес.
Ұзақ уақыт бойы шарапты тек бөшкелермен сатуға рұқсат етілді, ал сусындар тек қызмет көрсету алдында бөтелкеге құйылды. Тыйым салу себебі қарапайым – қолмен өндіру кезінде бірдей көлемдегі контейнерлерді жасау қиын болды, бұл сатып алушыларды алдауға мүмкіндік берді. Сонымен қатар, нәзік әйнек ұзақ тасымалдауға төтеп бере алмады және сынды.
1821 ғасырда британдықтар материалды жетілдірді, ол формуланы өзгерту және көмір пештерінде шыны күйдіру арқылы берік болды. ХNUMX жылы ағылшындық Rickets of Bristol компаниясы бірдей мөлшердегі бөтелкелерді шығаратын бірінші машинаны патенттеді, бірақ Англияда шыны ыдыстарда шарап сатуға қырық жылдан кейін ғана рұқсат етілді және сауда үшін бөлек лицензия қажет болды.
Еуропа мен АҚШ-тағы бөтелке стандарттары
750 мл бөтелкеге арналған бірыңғай стандартты француздар 4,546 ғасырдың аяғында енгізді. Ұлыбритания дәстүрлі түрде француз шараптарының негізгі сатып алушыларының бірі болды, алайда көршілермен есеп айырысу «императорлық галлондарда» (ХNUMX литр) жүзеге асырылды.
Францияда метрикалық жүйе жұмыс істеді және бір баррельдің көлемі 225 литр болды. Уақытты үнемдеу және дәлсіздіктерді болдырмау үшін Бордо шарапшылары британдықтарға бөтелкелерде есептеулер жүргізуді ұсынды және олар келісті. Бір галлон 6 бөтелке шарапқа, ал бөшкеге 300-ге сәйкес келеді.
Италия мен Францияда 750 мл бөтелкелер 125-ші ғасырдың басында стандартты болды, ең алдымен ыңғайлылыққа байланысты. Кафелер мен мейрамханалар әйнекпен шарапқа қызмет етті, бұл жағдайда бір бөтелкеде әрқайсысында ХNUMX мл-ден алты порция болды. Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде француз армиясының жауынгерлері Бордо және Лангедок өндірушілері майданның қажеттіліктеріне сыйға тартқан шарап қорларынан күнделікті алкогольдік рациондарды алды. Шарап бөшкелерден құйылғанымен, есептеу бөтелкелерде жүргізілді - үшке бір.
1970 жылдардың соңына дейін Америка Құрама Штаттарының өз стандарттары болды. Тыйымдардың күші жойылғаннан кейін үкімет виски мен шарапты шамамен 1 литр болатын 5/0,9 галлондық бөтелкелерде сатуды талап ететін ережелерді бекітті. Салықтарды есептеу үшін унификация қажет болды, өйткені оған дейін салон иелері вискиді әртүрлі көлемдегі бөшкелерде сатумен айналысқан. Шарапқа да, спирттік ішімдіктерге де бірыңғай талаптар қойылды.
Халықаралық сауданың дамуымен контейнерлер көлеміне бірыңғай көзқарасты дамыту қажеттілігі туындады. 1976 жылы Еуропалық Экономикалық Қоғамдастық шарап бөтелкелері үшін бірыңғай стандартты бекітті - 750 мл, дегенмен винтажды сорттарды басқа көлемдегі ыдыстарға құюға болады.
Тара салмағына қатаң талаптар болған жоқ, бүгінгі күні 750 мл бос бөтелкенің салмағы 0,4-тен 0,5 кг-ға дейін болуы мүмкін.
1979 жылы Америка Құрама Штаттары американдық шарап өндірушілердің Еуропадағы саудасын жеңілдету үшін ликерді орау үшін метрикалық жүйені енгізді. Ережелер бөтелкелердің жеті өлшемін қарастырды, бірақ шараптың стандарты ретінде 750 мл көлемі танылды.
Сәнді шарап бөтелкелері
Бөтелкелердің пішіні мен өлшемдері өндіруші елдің дәстүрімен тығыз байланысты. Венгр Токай бөтелкелерде жарты литрлік немесе Дженни – арнайы пішіндегі жарты литрлік бөтелкелерде, ал Италияда Prosecco және Asti сыйымдылығы 187,5 мл шағын пикколо бөтелкелерде сатылады. Францияда көлемі 1,5 литр болатын магнумдар кең таралған, оларда өндірушілер шампан құяды. Үлкен бөтелкелердің көлемі әдетте бір жарым литрге еселенген.
Дәстүрлі емес өлшемді контейнерлерге библиялық кейіпкерлердің аттары берілген:
- Рохабоғам – Сүлейменнің ұлы және Яһуда патшасы Рохабоғам, 4,5 л;
- Матусалим – Метусела, адамзат аталарының бірі, 6 л;
- Балтазар – Бальтазар, Вавилонның соңғы билеушісінің үлкен ұлы, 12 жаста;
- Мелхиседек – Салемнің аты аңызға айналған патшасы Мелхиседек, 30 жаста
Шампанның үлкен бөтелкелері әдетте үйлену тойлары мен мерекелерде мерекелік шоудың элементі ретінде қызмет етеді. Олардан шарапты стандартты түрде құю оңай емес, көбінесе мүлдем мүмкін емес. Мысалы, Мелкизедек салмағы 50 кг-нан асады, сондықтан контейнер арбаға бекітіледі, ал шарап мойынды ақырын еңкейтуге мүмкіндік беретін механизм арқылы құйылады. 30 литрлік бөтелкеде тура 300 стакан шампан бар.