Аюрведаның негізгі постулаттарының бірі - жылы сұйықтықтарды пайдалану. Үндістанның өмір туралы ғылымы суды жеткілікті мөлшерде ішіп, оны тамақтан бөлек ұстау керектігін айтады. Аюрведиялық философия тұрғысынан суық судың неге артықшылық бермейтінін қарастырайық. Аюрведаның алдыңғы қатарында Агни ұғымы, ас қорыту оты бар. Агни - тағамды, ойларды және эмоцияларды сіңіретін денеміздегі өзгертуші күш. Оның сипаттамалары - жылулық, айқындық, жеңілдік, нақтылау, жарықтық және айқындық. Тағы бір айта кететін жайт, агни - от, ал оның негізгі қасиеті - жылу.
Аюрведаның негізгі қағидасы: «Лайк ұнатуды ынталандырады және керісінше емдейді». Осылайша, суық су агнидің күшін әлсіретеді. Сонымен қатар, ас қорыту отының белсенділігін арттыру қажет болса, ыстық сусын, су немесе шай ішу ұсынылады. 1980 жылдары шағын, бірақ қызықты зерттеу жүргізілді. Асқазанның тағамды тазарту уақыты суық, бөлме температурасы және жылы апельсин шырынын ішкен қатысушылар арасында өлшенді. Тәжірибе нәтижесінде салқын шырынды қабылдағаннан кейін асқазанның температурасы төмендеп, қызып, қалыпты температураға оралу үшін шамамен 20-30 минут қажет екені анықталды. Ғалымдар сонымен қатар салқын сусынның асқазанда тамақтану уақытын көбейтетінін анықтады. Асқорыту оты agni энергиясын сақтау және тағамды дұрыс қорыту үшін көп жұмыс істеуі керек болды. Күшті агниді сақтай отырып, біз токсиндердің (зат алмасу қалдықтарының) шамадан тыс мөлшерін өндіруден аулақ боламыз, бұл өз кезегінде аурулардың дамуына себеп болады. Сонымен, жылы, қоректік сусындардың пайдасына таңдау жасай отырып, сіз көп ұзамай тамақ ішкеннен кейін кебулер мен ауырлықтың жоқтығын байқайсыз, қуат көп болады, ішектің тұрақты қозғалысы болады.