Ноқат циц, гарбанцо бұршақтары, шиш, нахата сияқты атаулармен танымал.
Ноқат фараондардың кортында тамақтанды, ол бұршақ өсімдік ақуызының жоғары болуына байланысты ерлердің бедеулігін емдей алады деп есептелді. Ежелгі Римде бұршақ циці атақты шешен Цицеронның құрметіне шақырылған. Әлі де Таяу Шығыста көптеген пайдалы тағамдар осы пайдалы өсімдік негізінде дайындалады. Біздің ендіктерде жаңғақ вегетарианшылар арасында танымал. Бұршақ немесе жасымықтан айырмашылығы, бұршақ крахмалмен сезілмейді және дәмі бұршақ пен жаңғақты еске түсіреді.
Ноқат кез келген температурада сақталады және термиялық өңдеу кезінде қоректік заттардың аз ғана бөлігін жоғалтады. Және бұл В дәрумендері, темір, кальций, фосфор, қанықпаған май қышқылдары. Түрік бұршақ құрамында метионин бар, ол ішкі ағзалардың семіздігін болдырмайды және жүйке жүйесін тыныштандырады.
Ноқат пісіру үшін оны аздап жібітіп алу керек, содан кейін сумен жауып, баяу отта немесе пеште үлкен ыдыстарда қайнатыңыз. Ноқат зімбір, куркума, кориандр, анис сияқты шығыс дәмдеуіштерін жақсы көреді. Ноқат - бұл керемет комплимент - қайнатылған ноқат өсімдік майын қуырыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді жабыңыз және шараппен немесе сырамен бірге беріңіз.
Ноқат ұнынан төмен калориялы және өте пайдалы тоқаштар, құймақ алынды. Ноқатты жеуге пайдалы және өнген - бұл одан да көп пайда әкеледі, тіпті шикі.
Ноқат туралы қызықты фактілер
- Ноқатта 80-ден астам қоректік заттар бар, олар тамақ кезінде жоғалады.
- Ноқат біздің дәуірімізге дейінгі 750-жылдары Ассирия саз балшықтарында алғаш рет аталған
- Ноқат кез-келген температурада, бірақ жабық ыдыста сақталады, өйткені ол артық жарық пен ылғалды ұнатпайды.
- 100 грамм ноқаттың құрамында 20 граммнан астам құнды өсімдік ақуыздары бар.
- «Жұлдыздар соғысының» режиссері - ноқаттың үлкен жанкүйері, ол - ноқат атақты Сага батырларының бірі.
Ноқаттың пайдасы мен зияны туралы көбірек білу үшін біздің үлкен мақаланы оқыңыз: