Қыста қандай саңырауқұлақтарды жинауға болады
Бұл туралы бәрі білмейді, бірақ саңырауқұлақтарды тек жазда немесе күзде ғана емес, жылдың кез келген уақытында жинауға болады. Әрине, әр маусым үшін әртүрлі сорттар бар. Шын мәнінде, маусымдық саңырауқұлақтарды жіктеудің тағы бір негізі болып табылады.
Қысқы саңырауқұлақтар ең аз белгілі. Олардың саны аз, көптеген адамдар тіпті суық айларда (қараша айының ортасынан наурыздың ортасына дейін) саңырауқұлақтарды жинау мүмкіндігіне күмәнданбайды.
Қысқы топтың ең жарқын өкілдері - устрица саңырауқұлақтары және қысқы бал агарикасы. Олардан басқа, олар қарлы ормандарда кездеседі: сарымсақ және бауырқұрттары және саңырауқұлақтар (қысқы, қабыршақты, қайың жөке және т.б.), гимнопилдер мен крепидоттар, стробилурузалар мен мицендер (сұр-қызғылт және қарапайым), саңылау жапырақтары мен треморлар, сияқты. кейбір басқалары сияқты жеуге жарамды түрлер.
Қардағы күкірт-сары полипор:
Сондықтан таң қалмаңыз: қысқы орман саңырауқұлақ терушілерді дәмді саңырауқұлақтармен қуанта алады. Өкінішке орай, мұндай саңырауқұлақтардың бірнеше түрі ғана бар, бірақ олар кең таралған және оларды жинау ерекше қиындықтар туғызбайды. Сіз бизнесті рахатпен біріктіре аласыз - қысқы орманда шаңғы тебу және орман дәмділерін іздеу.
Қыста саңырауқұлақтарды жинау жазға қарағанда әлдеқайда ыңғайлы. Жапырақсыз қар басқан орманда оларды алыстан көруге болады, әсіресе олар әдетте діңдерде немесе құлаған ағаштарда өседі.
Сонымен қатар, қыс - қайың шагасын жинау үшін ең қолайлы уақыт. Бұл жеуге болмайтын саңырауқұлақтың керемет емдік қасиеттері бар, сондықтан ол дәрілік мақсаттарда кеңінен қолданылады. Түпнұсқа қолөнерді ұнататындар әртүрлі композициялар, мүсіншелер, гүл құмыралары және т.
Қыстың басында, әсіресе аязды күндер ерте келсе, орманда кәдімгі күзгі саңырауқұлақтарды – қатарлардың бірнеше түрін, күзгі саңырауқұлақтарды, күкіртті сары және қабыршақты саңырауқұлақтарды кездестіруге болады. Бірақ оларды тек алғашқы ерігенге дейін жинауға болады, өйткені ерігеннен кейін және кейінгі аяздан кейін олар өздерінің қасиеттерін жоғалтады. Қысқы саңырауқұлақтар, керісінше, ерітуден қорықпайды, бірақ бұл уақытты өсіруді жалғастыру үшін пайдаланыңыз.
Ең оңай жолы - қысқы орманда кеш устрица саңырауқұлақтарын жинау. Сыртқы жағынан, олар жылыжайларда өсірілген және базарларда немесе дүкендерде сатылатындардан іс жүзінде ерекшеленбейді. Устрица саңырауқұлағын басқа саңырауқұлақтармен шатастыру қиын, оның аяғы бүйірде, біркелкі қалпаққа айналады, ол кейде 12 сантиметрге жетеді. Жас саңырауқұлақтар қабықшаға ұқсайды, сондықтан устрица саңырауқұлақтары кейде устрица саңырауқұлақтары деп аталады.
Устрица саңырауқұлағының қалпақшасы әдетте ашық-сұр түсті, бірақ қоңыр, сарғыш және көкшіл түстері бар. Устрица саңырауқұлақтары әрқашан өлі немесе құлаған көктеректер мен қайыңдарда, сирек басқа жапырақты ағаштарда топ болып орналасады. Тәжірибесіз саңырауқұлақ терушілер кейде жас сұр немесе ақшыл саңырауқұлақтарды устрица саңырауқұлақтарымен қателеседі, бірақ олар әрқашан қатал және саңырауқұлақтардың устрица саңырауқұлақтары сияқты аяғы болмайды.
Устрица саңырауқұлақтары әртүрлі тағамдарды дайындауға өте қолайлы. Пісіру алдында саңырауқұлақтарды қайнатып, сорпаны төгіп тастаған жөн.
Қысқы саңырауқұлақтар көне заманнан бері жиналған. Саңырауқұлақтың кең таралғаны оның көптеген танымал атауларымен дәлелденеді: қысқы саңырауқұлақ, қысқы саңырауқұлақ, қар саңырауқұлағы, қысқы көбелек. Саңырауқұлақтың ашық сарғыш-сары түсі бар, шляпаның астында сирек ашық сары пластиналар бар. Ересек саңырауқұлақтардың сабағы ұзын және қатты, түбіне қарай айтарлықтай қарайып, мамықпен жабылған. Саңырауқұлақтар жылтыр көрінеді, өйткені қалпақ қорғаныс шырышымен жабылған.
Қысқы саңырауқұлақтар ескі немесе өлі жапырақты ағаштарға топ болып орналасады. Көбінесе олар қарағашта, көктеректе, талда, теректе кездеседі, кейде ескі алма мен алмұрт ағаштарында өседі. Саңырауқұлақ дәмді және көптеген тағамдарда қолданылады. Ересек саңырауқұлақтарда тек қақпақтарды жеуге болады, ал жас саңырауқұлақтарды аяқпен қолдануға болады.
Бір қызығы, Қиыр Шығыс елдерінде қысқы саңырауқұлақтар өсіріледі және олар тамақ үшін ғана емес, сонымен қатар әртүрлі сығындылар мен дәрілік препараттарды дайындау үшін де қолданылады. Әдебиеттерде мен саңырауқұлақтың вирусқа қарсы қасиеттері бар және тіпті рак клеткаларының өсуін тежейтіні туралы анықтамаларды кездестірдім.
Орманда қылқан жапырақты ағаштардың діңгектері мен өлі ағаштарына қоныстанғанды жақсы көретін сұр пластинкалы жалған бал балдырын кездестіруге болады. Атауға қарамастан, саңырауқұлақ жеуге жарамды және дәмді. Ол қысқы бал агарикінен сарғыш-сұрдан қоңырға дейін өзгеруі мүмкін күңгірт түсімен ерекшеленеді. Саңырауқұлақтың табақшалары жасына қарай айтарлықтай қараңғыланады, ақшыл-сары түстен сұр-көк түске айналады. Егер сіз қалпақшаның бір бөлігін саусақтарыңызға сүртсеңіз, саңырауқұлақтың тән жағымды иісі пайда болады.
Сондықтан, егер сіз қаласаңыз және шебер болсаңыз, қысқы мәзірді өз қолыңызбен жиналған дәмді, хош иісті саңырауқұлақтармен әртараптандыруға болады. Келісіңіз, қонақтарды таң қалдырудың және қуантудың жақсы тәсілі!