Сары саңырауқұлақ (Agaricus xanthodermus)
- Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ішкі класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тапсырыс: Agaricales (Агарикалық немесе Ламелярлық)
- Отбасы: Agaricaceae (шампиньон)
- Тұқым: Agaricus (шампиньон)
- Түр: Agaricus xanthodermus (сары саңырауқұлақ)
- қызыл шампиньон
- сары пеш
Анықтама:
Шампиньонның сары терісі деп те атайды сары терісі бар саңырауқұлақ. Саңырауқұлақ өте улы, оларды улану құсу мен ағзадағы көптеген бұзылуларға әкеледі. Пекериканың қауіптілігі оның сыртқы түрі бойынша, мысалы, жеуге болатын шампиньондар болып табылатын көптеген жеуге болатын саңырауқұлақтарға өте ұқсас екендігінде.
Сары өңді пешке ортасында қоңыр жамау бар сары түсті ақ қалпақ безендірілген. Басқан кезде қалпақ сарғыш болады. Піскен саңырауқұлақтарда қоңырау тәрізді қалпақ бар, ал жас саңырауқұлақтарда диаметрі он бес сантиметрге жететін үлкен және дөңгелек қалпақ бар.
Пластиналар басында ақ немесе қызғылт түсті, саңырауқұлақтың жасына қарай сұр-қоңыр болады.
Ұзындығы 6-15 см және диаметрі 1-2 см-ге дейін аяқ, ақ, қуыс, түбінде түйнекті-қалыңдау, жиегі бойынша қалыңдаған кең ақ екі қабатты сақинасы бар.
Сабақ түбіндегі қоңыр еті әбден сарғайып кетеді. Термиялық өңдеу кезінде целлюлоза жағымсыз, күшейетін фенол иісін шығарады.
Пайда болған споралы ұнтақ қою қоңыр түсті.
Тарату:
Сары түсті шампиньон жазда және күзде белсенді түрде жеміс береді. Әсіресе мол мөлшерде жаңбырдан кейін пайда болады. Ол тек аралас ормандарда ғана емес, саябақтарда, бақшаларда, шөп басқан барлық жерлерде кездеседі. Саңырауқұлақтардың бұл түрі бүкіл әлемде кеңінен таралған.
Тіршілік ету ортасы: шілдеден қазан айының басына дейін жапырақты ормандарда, саябақтарда, бақшаларда, шалғындарда.
Бағалау:
Саңырауқұлақ улы және асқазанның бұзылуын тудырады.
Бұл саңырауқұлақтың химиялық құрамы әлі анықталған жоқ, бірақ соған қарамастан, саңырауқұлақ халық медицинасында қолданылады.
Сары терісі бар шампиньон саңырауқұлағы туралы бейне:
