Ғалымдар тағы да барлығын, әсіресе вегетарианшыларды мырыштың жеткілікті мөлшерін алуға шақырды. Ағзаның мырышқа деген қажеттілігі, әрине, ауаға, суға және күні бойына жеткілікті калория мен дәрумендер сияқты айқын емес – бірақ ол одан кем емес.
Шон Бауэр, Food for Thought кітабының және екі онлайн денсаулық блогының авторы, NaturalNews танымал жаңалықтар сайтының беттерінен ашық жариялау үшін ағымдағы ғылыми зерттеулер туралы жеткілікті ақпарат жинады: достар, мырыш тұтыну шын мәнінде ең өзекті мәселелердің бірі болып табылады. қазіргі адамның, әсіресе ол вегетарианшы болса.
Ет жейтіндер цинкті еттен алса, вегетарианшылар жаңғақтарды, ірімшікті, соя өнімдерін және/немесе арнайы мырыш қоспаларын немесе мультивитаминді жеткілікті мөлшерде тұтынуы керек. Сонымен қатар, мырыштың жеткілікті мөлшерін тұтыну үшін ет немесе «кем дегенде» жұмыртқа жеу керек деген пікір қауіпті адасушылық! Анықтама үшін ашытқы да, асқабақ тұқымында да сиыр етіне немесе жұмыртқаның сарысына қарағанда көп мырыш бар.
Дегенмен, мырыш табиғи тағамдарда аз мөлшерде кездесетіндіктен және оны сіңіру қиын болғандықтан, мырыш жетіспеушілігін витаминдер қабылдау арқылы толтырған дұрыс, бірақ бұл мырыштың табиғи түрінде қабылдау қажеттілігін жоя алмайды. вегетариандық өнімдер.
Құрамында мырыш бар өнімдер:
Көкөністер: қызылша, қызанақ, сарымсақ. Жемістер: таңқурай, көкжидек, апельсин. Тұқымдар: асқабақ, күнбағыс, күнжіт. Жаңғақтар: қарағай жаңғағы, грек жаңғағы, кокос жаңғағы. Дәнді дақылдар: өнген бидай, бидай кебегі, жүгері (соның ішінде попкорн), жасымық пен жасыл бұршақ – аз мөлшерде. Дәмдеуіштер: имбирь, какао ұнтағы.
Мырыш нан ашытқыларында өте жоғары мөлшерде кездеседі. Мырыштың көп мөлшері арнайы күшейтілген мырыш («нәресте») сүтінде де кездеседі.
Ғалымдар мырыш денені суық тиюден қорғап қана қоймайды, сонымен қатар инфекциялар мен паразиттермен күресуге және қабыну процестерін жоюға жауап береді - бұл ең алдымен терінің күйінде байқалады (безеу - безеулер мәселесі - жай ғана шешіледі). мырыш қосылған тағамдық қоспаны қабылдау!) .
Мырыштың тағы бір маңызды қасиеті - оның жүйке жүйесіне әсері: балалардағы гиперактивтілік және жүздеген мың ересектердегі ұйқысыздық проблемалары да осы маңызды металдың микроскопиялық мөлшерімен оңай жойылады.
Мырыштың тағы бір пайдалы қасиеті, әсіресе вегетарианшылар үшін маңызды, мырыш адамға нәзік дәм сезімін береді, онсыз вегетариандыққа өту қиын, ал вегетариандық тағам – тұз, қант және бұрыштың «жылқы» дозасынсыз – кәдімгі дәмсіз болып көрінеді. Сондықтан мырышты «№1 вегетариандық және вегетариандық дос» деп атауға болады!
Бұл қалай жұмыс істейді? Ғалымдар мырыш тілдегі дәм сезу және тағамдағы толықтық сезіміне жауап беретін дәм бүршіктерінің жұмысын қамтамасыз ететінін анықтады. Егер тағам субъективті түрде «дәмсіз» болса, ми қанықтыру сигналын қабылдамайды және артық тамақтану мүмкін. Сонымен қатар, «өмірде» мырыш тапшылығы бар адам ауыр, күшті дәмі бар тағамға ұмтылады - бұл ең алдымен фастфуд, ет, маринадталған және консервілер, қуырылған тағамдар, ащы тағамдар - іс жүзінде денсаулыққа зиянды нәрселердің хит-шеруі. ! Мырыш тапшылығы бар адам физиологиялық тұрғыдан вегетариандыққа, вегетариандыққа және шикі тағамдық диетаға бейім емес!
Сондай-ақ, мырыштың шамалы тапшылығынан зардап шегетін адамдар қантты, тұзды және басқа да күшті дәмдеуіштерді айтарлықтай көп тұтынатыны анықталды, бұл ас қорыту және буын проблемаларына, қан қысымының жоғарылауына, семіздікке және, әрине, дәмнің одан әрі нашарлауына әкелуі мүмкін. . Дәрігерлер бұл қатыгез циклды тек суық тию немесе жалпы әлсіздікпен тоқтатуға болады деп санайды - адам саналы түрде немесе дәрігерлердің кеңесі бойынша құрамында мырыш бар мультивитаминді қоспаны қабылдауға болатын жағдай.
Адамдардың көпшілігі, тіпті дамыған және прогрессивті елдерде, мырыш қабылдаудың маңыздылығын білмейді. Салыстырмалы түрде гүлденген Америка Құрама Штаттарында миллиондаған адамдар денеде мырыш жетіспеушілігінен зардап шегеді, оны білмей. Ең сорақысы, тазартылған қантқа бай диета (әрине, орташа американдық пен ресейлік жейтін диета түрі!) мырыш тапшылығы қаупін арттырады.