Мазмұны
- Балалардың өсуіне қажет балық
- Әр жаста балыққа қойылатын талаптар
- Балалардың балық қажеттіліктері: ANSES ұсыныстары
- Балық: оны қалай таңдауға болады?
- Балықты пісіру: оны дайындаудың дұрыс қадамдары
- Балаларға балықты жақсы көру үшін кеңестер
- Бейнеде: Ет және балық: оларды нәрестеге қалай жақсы дайындау керек? Аспаз Селин де Суза бізге өзінің кеңестерін береді.
Балалардың өсуіне қажет балық
Кейбір қоректік заттар тек балықта болады: фосфор (баланың интеллектуалды дамуына пайдалы) жәнейод (гормондар үшін). Сондай-ақ құрамында лосось, сардина және майшабақтан басқа сапалы ақуыз және аз май бар. Бұлар әлі де жақсылық әкеледі липидтер және А және Д витаминдері. Ақырында, балықтың құрамында маңызды элементтер бар дәрумені B12 және микроэлементтер мен минералдар (темір, мыс, күкірт және магний).
Әр жаста балыққа қойылатын талаптар
6-7 айдан бастап. Ет пен жұмыртқа сияқты балық тағамды әртараптандыру кезінде, әдетте нәрестені көкөніс пюресі мен жеміс компоттарымен таныстырғаннан кейін енгізіледі. Ақ балық филелеріне артықшылық беріңіз. Қаржылық мүмкіндігіңізге қарай, джюльен, треска, теңіз басы немесе хек таңдаңыз. Пісіру жағында буға пісірілген және әрқашан араластырылған папиллоттарды таңдаңыз. Оған хош иістер туралы білім беру үшін балық пен көкөністі бөлек беріңіз, сонымен қатар кішкентайлар қоспаларды ұнатпайды. Және, әрине, шеттеріне назар аударыңыз! Жанама мөлшерлер: 6 мен 8 ай аралығында сәбиге тәулігіне 10 г ақуыз қажет (2 шай қасық), 9 мен 12 ай аралығында, 20 г және 1 мен 2 жас аралығында, 25 г.
Балалардың балық қажеттіліктері: ANSES ұсыныстары
ANSES (Азық-түлік, қоршаған орта және еңбек қауіпсіздігі ұлттық агенттігі) 30 айға дейінгі кішкентай балаларға ерекше сақтық шараларын қолдануды ұсынады:
Мысалы, сақтық шарасы ретінде ең көп ластанған балықтарды, мысалы, акулаларды, шамшырақтарды, қылыш балықтарды, марлин (қылышқа жақын) және сикистерді (әртүрлі акулаларды) тұтынудан аулақ болу. Сондай-ақ ол 60 айға дейінгі балалар үшін өте ластанған балықты тұтынуды аптасына 30 г дейін шектеуге кеңес береді.
2 жастан 3 жасқа дейін. Аптасына екі рет 30 г (6 шай қасық) есептеңіз. Филенің дәмін сақтау үшін, кішкене бөліктерде немесе араласқанда бумен пісіруге артықшылық беріңіз. Оларды, мысалы, картоп пен сәбіз қосылған брендада, брокколи қосылған фольгада пісіріңіз. Сіз оған лосось немесе тунец сияқты майлы балықты мезгіл-мезгіл тамақтандыруды бастай аласыз. Аздап май немесе сары май, лимон қосыңыз ...
3 жастан бастап. Оған аптасына екі рет бір порция (60-80 г филе баламасы) беріңіз. Мүмкіндігінше көптеген сорттарды өзгертіңіз, шеттері жоқ (немесе оңай жойылатын) сорттарға артықшылық беріңіз. Егер ол тек нан пісірілген балықты қаласа, оны өзіңіз жасауға тырысыңыз: ол әрқашан аз майлы болады. Дайын нан үгінділері үшін табада емес, пеште пісіруді ұнатып, жапсырмаларды қараңыз. Нан үгінділері 0,7 г-ға 14 г-дан 100 г-ға дейін, сондай-ақ сапасыз майларды көрсете алады!
Балық: оны қалай таңдауға болады?
Балықтар үшін біз артқы жағында немесе құйрығында орналасқан бөліктерді жақсы көреміз, өйткені олар сүйексіз кепілдік береді.
Балықты пісіру: оны дайындаудың дұрыс қадамдары
Нәрестелер мен кішкентай балалар үшін балық ортасын пісірген дұрыс. Сондықтан шикі балық жоқ! Салауатты тағам дайындау үшін грильде, карамелизациядан және қуырылған тағамдардан аулақ болыңыз.
Балаларға балықты жақсы көру үшін кеңестер
Балалар балықтың түрі мен иісінен ауырып қалуы мүмкін. Мәселені шешуге арналған кейбір идеялар:
- Ойнату түстер (брокколи, шөптер, туралған қызанақтар ...)
- Оны араластырыңыз крахмал бар тағамдармен (макарон және кішкене кілегей қосылған лосось) немесе гратин ретінде.
- En Тәтті тұзды : мысалы, апельсин соусымен.
- En торт немесе террин томат кулисі бар.
- En s картоп пен шөптермен.
- En қамыр, кілегейлі ірімшік пен маймен араластырылған.