Саңырауқұлақтар тізімі

Саңырауқұлақ мақалалары

Саңырауқұлақтар туралы

Саңырауқұлақтар

Көпшілік үшін қазірдің өзінде дәстүрге айналды - жасыл орманда саңырауқұлақ теріп, қабығын аршып, кешке хош иісті тамақтардан дәм тату, қысқа дайындық. Саңырауқұлақтар дұрыс тұтынылған кезде пайдалы, бірақ қарапайым ережелерді сақтамасаңыз, олардың зиянды жақтары бар.

 

Саңырауқұлақтың пайдасы

Саңырауқұлақтар бөлек патшалыққа жатады - олар өсімдіктерге қарағанда мүлдем басқа тіршілік формасы. Саңырауқұлақтар флора мен фаунаның қасиеттерін біріктіреді, бұл олардың құрамына әсер ете алмады.

Бұл өнім өркениет таңында әр түрлі мақсатта жеген. Ақыр соңында, жеуге болатын саңырауқұлақтар ғана емес, сонымен қатар улы саңырауқұлақтар да бар. Оларды бақсылар рәсімдерде ерекше күйге ену үшін қолданған. Тамақтануды улы саңырауқұлақтардан ажырату қабілеті әрқашан жоғары бағаланған және әуесқой саңырауқұлақ терушілер үшін әлі де маңызды.

Бұл өнім толығымен дерлік судан тұрады, сондықтан қашан кептіру саңырауқұлақтар өте аз орын алады және салмағы аз.
Саңырауқұлақтар жануарларға арналған тағамдар сияқты ақуызға бай. Сондықтан, вегетариандықтар үшін бұл осы қоректік затты алмастыратындардың бірі. Ең қоректілігі дәстүрлі «асыл» саңырауқұлақтар. Бірақ олардың құрамы мен денеге әсер ету қабілеті тұрғысынан көптеген жеуге болатын түрлер бір-бірінен көп ерекшеленбейді. Көбінесе белгілі бір түрдің құндылығы, мысалы, сирек кездесетіндігі мен экзотикасына байланысты, тым асыра айтылады.

Жастардағы пайдалы заттардың көпшілігі жемістер, ескі саңырауқұлақтар токсиндерді көбірек жинайды және құрттың жоғарылауымен ерекшеленеді. Сондай-ақ, саңырауқұлақтар құрамында көп В дәрумендері, әр түрлі микроэлементтер: мырыш, кальций, магний, йод және басқалар.

Нашар сіңірілетін хитиннің көптігіне байланысты қоректік заттар саңырауқұлақтардан жақсы сіңбейді. Бірақ хитиннің өзі өте пайдалы. Асқазандағы қышқылдың әсерінен ол хитозанға айналады. Бұл зат майдың сіңуін және липидтердің байланысуын тежеу ​​арқылы холестерин деңгейін төмендетуге қабілетті. Осылайша, саңырауқұлақтарды жеу тамырлар мен жүрек денсаулығын сақтауға және қан қысымын төмендетуге көмектеседі.

Саңырауқұлақтың зақымдануы

Саңырауқұлақтар - бұл табиғи «губкалар», зиянды заттардың аккумуляторлары. Сондықтан уланудан аулақ болу үшін оларды жолдар мен кәсіпорындардан алыс жерде жинап алу өте маңызды. Жас саңырауқұлақтарды алу жақсы, және сіз оларға жүз пайыз сенімдісіз. Егер сізде кішкене күмәніңіз болса, оны тәуекел етпеңіз - бұл өлімге әкелуі мүмкін.

Саңырауқұлақтар құрамында күрделі сіңірілетін көмірсулар тобына жататын және өзінің биологиялық рөлі бойынша талшыққа жақын полисахарид хитиннің құрамына кіреді. Бұл біздің ағзамызға үлкен пайда әкеледі, өйткені бұл сорбент және пайдалы ішек микрофлорасы үшін тамақтану көзі. Алайда, асқазан-ішек жолдарының аурулары болған кезде, әсіресе қуырылған саңырауқұлақтарды майдың көп мөлшерінде қолданған кезде, олар олардың өршуіне себеп болуы мүмкін. Бір тағамға 100-150 грамнан артық емес саңырауқұлақ жеген жөн.

Саңырауқұлақтарды қалай дұрыс таңдау және сақтау керек

Тамақтан улануды болдырмау үшін тек дәлелденген саңырауқұлақтарды жеу керек. Бұл экологиялық таза шалғайдағы саңырауқұлақтарды жинайтын тәжірибелі адам таңдаған кезде ғана мүмкін болады. Бірақ анықтамалық кітапшасы бар тәжірибелі адамдар да қателіктер жіберуі мүмкін, сондықтан кішкене күдікпен саңырауқұлақтарды қабылдамаған дұрыс.

Жинау кезінде жас жемістерді таңдаңыз, толығымен құрт үлгілерін жинамаңыз. Көптеген адамдар мұндай саңырауқұлақтарды құртпен бірге алады, «ол әлі де қорытылады, ақуыз». Бұл мүлдем дұрыс емес, өйткені саңырауқұлақтарға қонған дернәсілдер мен жәндіктер ішектерге пайдалы емес өздері өңдеген тағамдарды бөліп шығарады. Өзіңізді улау мүмкін емес, бірақ бұл әлі де жағымды емес. Саңырауқұлақтың одан да көп құрттануын болдырмау үшін оны жинап алғаннан кейін бірден өңдеу керек.

Өзіңізді қорғау үшін жылыжайларда өсірілген саңырауқұлақтарды сатып алуға болады. Олар токсиндерге тексеріледі, қоқыстардан тазартылады және жыл бойы қол жетімді. Әрине, олардың бағасы жоғары болады, ал пайдасы аз.

Жаңа саңырауқұлақтар тоңазытқышта бірнеше күн сақталады. Сақтау мерзімін ұзарту үшін оларды мұздатуға немесе кептіруге болады, сондықтан олар жыл бойына жұмыс істейді. Тұздаудың көмегімен сақтау маринадтау бұл ең жақсы шешім емес, өйткені барлық қоректік заттар жоғалады және технологияның бұзылуынан улану қаупі артады.

пікір қалдыру