Дәмдеуіштер тізімі

Дәмдеуіштер туралы мақалалар

Дәмдеуіштер туралы

дәмдеуіштер

Дәмдеуіш - бұл сусынның, өнімнің немесе тағамның дәмін өзгертетін хош иістендіргіш. Ежелгі дәуірде дәмдеуіштер алтынмен құнды болған.

 

Әлемде жүзге жуық дәмдеуіштер бар: тұз, анис, күнжіт, қалампыр, кардамон, ванильді, даршын және т.б. Дәмдеуіштер сорпа, ет және дайындау үшін қолданылады балық тағамдар және сусындар.

Дәмдеуіштердің пайдасы

Әрбір дәмдеуіш өсімдік тектес және өзінің пайдалы қасиеттеріне ие.

Мысалға, зімбір суықтың, тыныс алу жүйесінің ауруларының алдын-алуда және емдеуде, сондай-ақ организмдегі зат алмасуды қалыпқа келтіруде қолданылады.

Шафран жүрек-қан тамырлары жүйесін нығайтады, қан қысымын қалыпқа келтіреді, қандағы холестерин деңгейін төмендетеді. Қызыл және қара бұрыш қанды таратады және қатерлі ісіктің дамуына жол бермейді, темекінің ағзаға әсерін бейтараптайды.

Даршын - бұл табиғи антидепрессант. Бұл жаман көңіл-күйді, депрессияны жеңілдетеді, денені сергітеді және целлюлиттен арылуға көмектеседі.

Арман мен кориандр қант диабетімен ауыратын адамдарға ұсынылады, бұл дәмдеуіштер қандағы қантты төмендетеді және қан қысымын қалыпқа келтіреді. Күнжіт асқазанға пайдалы: ішек қабырғаларын шырыш пен токсиндерден тазартады.

Дәмдеуіштердің зияны

Дәмдеуіштерге қарсы негізгі көрсеткіштер жеке төзімсіздік болып табылады, соның салдарынан аллергия пайда болады.

Дәмдеуішті өсіру кезінде оған химиялық заттар қосылған сапасыз дәмдеуіштер зиян тигізуі мүмкін. Дүкендердің дәмдеуіштеріне өте мұқият болу керек, мұнда бұл ет, салат немесе балыққа арналған дәмдеуіш екендігі көрсетілген. Сірә, бұл дәмдеуіштер табиғи емес.

Сондай-ақ, дәмдеуіштерді көп мөлшерде тұтынуға болмайды. Сау адамға тәуліктік жәрдемақы дәмдеуіштің бір түрінен 5-6 грамнан аспайды.

Дәмдеуіштер - бұл сізді нашарлатуы мүмкін күшті тітіркендіргіштер. Мысалға, шалфей және даршын ұстаманы тудырады. Шафран жүкті әйелдерге қарсы, жүктіліктің үзілу қаупі бар.

Дәмдеуіштер бронх демікпесі мен циститпен ауыратын адамдарға қарсы. Сондай-ақ, адам көптеген дәрі-дәрмектерді қабылдап жатса, сіз дәмдеуіштерді пайдалана алмайсыз. Мысалы, карри аспиринді бейтараптандырады.

Сондай-ақ, қызыл бұрышпен абай болу керек. Егер ыстық дәмдеуіш торлы қабыққа түсіп, адамға уақытында көмектеспесе, оның көзі нашарлап кетуі мүмкін.
Дұрыс дәмдеуіштерді қалай таңдауға болады
Дәмдеуішті таңдауда бірінші кезекте іздеу керек - бұл пакеттің тұтастығы мен тығыздығы. Идеал - шыны немесе қалың картон, онда артық ылғал болмайды.

Дәмдеуіштердің кішкене пакеттерін таңдаңыз, сонда сіз өнімді бұзбай тез пайдаланасыз. Сатып алудан бұрын, дәмдеуіштің жарамдылық мерзімін тексеріп, оның құрамын зерттеңіз. Хош иістендіргіштер мен консерванттар туралы батыл жауап беріңіз.

Мүмкін болса, дәмдеуіштің сыртқы қасиеттерін зерттеңіз. Қоқыс, артық бөлшектер, кесектер, көгеру және қатты иіс болмауы керек.

Сақтау шарттары. Дәмдеуіштерді бөлме температурасында, шыны немесе ағаш ыдыста жарық пен ылғалдан аулақ ұстаңыз. Дәмдеуіштер үш жылға дейін өмір сүреді.

Сараптамалық түсініктеме

Дәмдеуіштерді шамамен табиғи, синтетикалық және аралас деп бөлуге болады. Жасанды антиоксиданттар, бояғыштар, хош иісті күшейткіштер бар. Біз ғасырлар бойы дәлелденген әдістермен алынған табиғи әдістер туралы айтып отырмыз - кептіру, ұнтақтау, экстракция және т.б. Мұндай дәмдеуіштер таныс тағамның дәмін жақсартады, байытады және ерекше етеді. Олардың көмегімен әртүрлі дәмі бар тағамдардың көп мөлшерін алуға болады.

Табиғи дәмді күшейтетін ең күшті - бұл тұз. Дәмдеуіштердің арқасында біз тұздың мөлшерін азайта аламыз. Дәмдеуіштер гипертониямен ауыратын адамдарға ұсынылады. Олар ісінуді азайтады, денеден артық сұйықтықты кетіреді. Дәмдеуіштердің қабынуға қарсы және микробқа қарсы қасиеттері бар. Олар асқазан-ішек жолдарының моторикасын жақсартады және ас қорытуды тездетеді. Бұл жүрек-қан тамырлары жүйесіне тиімді әсер етеді: қан айналымын жеделдетеді.

Қызыл бұрышта болатын капсаицин артық салмақ пен диабетпен ауыратын адамдарға ұсынылады. Бұл ас қорытуды жақсартады, холестериннің ұзаққа созылуына жол бермейді. Егер біз даршынды қосу арқылы қолдансақ шай or кофе, біз сонымен қатар қант құрамын төмендетеміз. Дәмдеуіштер ингредиенттің жеке төзімсіздігіне зиянды. Содан кейін диспепсиялық белгілер, гастрит, асқазан-ішек жолдарының аурулары бар.

пікір қалдыру