Денсаулыққа пайдалы, жемістер немесе көкөністер туралы көптен бері келе жатқан дауды ғалымдар ақыры шешкен сияқты. Лондон университеттік колледжінің жақында жүргізген зерттеуі жаңа піскен көкөністердің әрбір порциясы барлық себептерден болатын өлім қаупін 16% төмендететінін көрсетті.
Жаңа піскен жемістердің бір бөлігінің тиімділігі бірнеше есе төмен, бірақ сонымен бірге маңызды. Британдық дәрігерлердің айтуынша, күніне үш порциядан артық жаңа піскен жемістер мен/немесе көкөністерді жеу әрқайсысының пайдасын арттырады, нәтижесінде өлім-жітім 42% азаяды.
Жаңа піскен жемістер мен көкөністерді тұтыну қатерлі ісік, қант диабеті, инфаркт және басқа да бірқатар себептерден болатын өлім қаупін айтарлықтай төмендететінін зерттеулер бұрыннан байқап, растады. Американдық «Эпидемиология және қоғамдық денсаулық журналы» (жоғары беделді халықаралық ғылыми басылым) мәліметтері бойынша, көптеген елдердің үкіметтері денсаулық сақтау министрлігі деңгейінде ресми түрде өз азаматтарына жаңа піскен көкөністер мен жемістердің бірнеше порциясын тұтынуды ұсынады. күнделікті. Мысалы, Австралияда қазір 5+2 схемасы бойынша науқан жүріп жатыр: күніне бес порция жаңа піскен көкөністер және екі порция жаңа піскен жемістер. Шын мәнінде, бұл вегетариандық пен шикі тағамдық диетаның даусыз артықшылықтарын ресми мойындау!
Бірақ қазір бұл маңызды білімді танымал ету процесінде тағы бір серпіліс болды. Британдық ғалымдар 65,226 XNUMX адамды (!) қамтыған ауқымды статистикалық материалдарды пайдалана отырып, жаңа піскен жемістердің және одан да көп дәрежеде жаңа піскен көкөністердің қаншалықты пайдалы екенін сенімді түрде дәлелдеді.
Зерттеу мұздатылған және консервіленген жемістерді тұтынудың зиянды екенін және әртүрлі факторлардың әсерінен өлім қаупін арттыратынын көрсетті. Сонымен қатар, күніне жеті немесе одан да көп жаңа піскен көкөністер мен жемістерді тұтыну өте пайдалы және өмірді ұзартады; атап айтқанда, осы мөлшердегі жаңа өсімдік тағамдарын тұтыну қатерлі ісік қаупін 25% және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін 31% төмендетеді. Бұл ауыр аурулардың алдын алуда сенгісіз сандар.
Британдық дәрігерлердің шын мәнінде тарихи зерттеуі жаңа піскен көкөністердің жаңа піскен жемістерге қарағанда пайдалы екенін біржақты дәлелдеді. Жаңа піскен көкөністердің әрбір порциясы әртүрлі аурулардан болатын өлім қаупін 16%-ға, салат – 13%-ға, жемістер – 4%-ға төмендететіні анықталды. Ғалымдар сонымен қатар жаңа піскен жемістер мен көкөністердің әрбір порциясының пайдасын анықтай алды – пайыздық пунктке дейін.
Күні бойы жаңа піскен көкөністер мен жемістердің әртүрлі порциясын жеген кезде әртүрлі аурулардан болатын өлім қаупін азайту кестесі (есептеудің қарапайымдылығы үшін жемістер мен көкөністердің пайызын есепке алмағанда орташа деректер):
1. 14% - 1-3 порция қабылдау; 2. 29% – 3-тен 5-ке дейін; 3. 36% – 5-тен 7 порцияға дейін; 4. 42% – 7 және одан да көп.
Әрине, жеміс порциясы өлім қаупін шамамен 5% төмендететіндіктен, өлім қаупін 20% төмендетуге тырысу үшін сіз күніне 100 порция жеміс тұтыну керек дегенді білдірмейді! Бұл зерттеу өнімдердің ұсынылатын калория мөлшерінің жалпы қабылданған нормаларын жоймайды.
Сондай-ақ, есепте қандай жеміс сапасы ескерілгені көрсетілмеген. Жергілікті органикалық көкөністер мен жемістерді жеу одан да тиімдірек болуы мүмкін, ал топырақта жеткілікті қоректік заттарсыз немесе табиғи емес жағдайларда өсірілген «пластикалық» көкөністер мен жемістерді жеу онша пайдалы емес. Бірақ ең бастысы, қазіргі заманғы ғылым иә, жаңа піскен көкөністердің (және аз дәрежеде жемістердің) айтарлықтай мөлшерін күнделікті тұтыну өте пайдалы екенін сенімді түрде дәлелдеді!