Жақында американдық ғалымдар зерттеу нәтижелерін жариялады, оған сәйкес АҚШ-та мемлекеттік деңгейде қабылданған натрий тұтынудың ұсынылатын нормалары айтарлықтай бағаланбайды. Еске салайық, натрий тұзда, содада және бірқатар вегетариандық тағамдарда (мысалы, сәбіз, қызанақ және бұршақ дақылдары) айтарлықтай мөлшерде кездеседі.
Дәрігерлер натрий мен калий денсаулық үшін маңызды элементтердің бірі болып табылады, олардың тұтынуы тиісті деңгейде сақталуы керек деп санайды. Қазіргі уақытта денеге күніне шамамен 2300 мг натрий енгізу ұсынылады. Бірақ зерттеулерге сәйкес, бұл көрсеткіш өте төмен бағаланады және ересек адамның нақты физиологиялық қажеттіліктеріне тіпті сәйкес келмейді - және шын мәнінде, натрийдің мұндай мөлшерін тұтыну денсаулыққа қауіпті.
Американдық дәрігерлер натрийдің пайдалы күнделікті тұтынуы шын мәнінде 4000-5000 мг шамасында екенін анықтады, яғни бұрын ойлағаннан екі есе көп.
Денедегі натрий жетіспеушілігінің белгілері: • Құрғақ Тері; • Тез шаршау, летаргия; • Тұрақты шөлдеу; • Тітіркену.
Натрий дененің тіндерінде жиналуға бейім, сондықтан бір-екі күн ішінде тұзды және құрамында натрийі бар тағамдарды тұтынбасаңыз, жаман ештеңе болмайды. Натрий деңгейі ораза кезінде немесе бірқатар аурулар кезінде күрт төмендеуі мүмкін. Натрийдің созылмалы жеткіліксіз тұтынылуы да ағзаға өте зиянды.
Натрийдің «шамадан тыс дозалануы» - көп мөлшерде тұзды немесе тұзды тағамдарды тұтынудың әдеттегі салдары - ісіну түрінде тез көрінеді (бетте, аяқтың ісінуі және т.б.). Сонымен қатар, артық тұз буындарда жиналып, тірек-қимыл аппаратының бірқатар ауруларын тудыруы мүмкін.
Натрий тұтынуды белгілеуге жауапты мемлекеттік органдар (біз Америка Құрама Штаттары туралы айтып отырмыз) ресми норманы шұғыл өзгерту қажеттілігі туралы тәуелсіз зерттеушілердің шағымдарын бірнеше рет жоққа шығарды - және қазір мұны істеу екіталай. Натрийді тұтынудың төмендеуі денсаулыққа зиян келтірсе де, сонымен бірге қан қысымын айтарлықтай төмендетеді. Америка Құрама Штаттарында және басқа да бірқатар дамыған елдерде қысымның күшеюі іс жүзінде «бірінші халық жауы» болып саналатынын ескерген жөн.
Қысымның жоғарылауы азаматтар арасындағы қақтығыстардың күшеюіне ықпал етіп, жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін арттырады және өлімді арттырады. Тұзды теріс пайдалану ет тағамдарын тұтынумен қатар созылмалы жоғары қан қысымының жалпы себебі болып табылады.
Ғалымдардың пайымдауынша, ресми медицинаның ұсыныстары қандай болса да, натрийді қабылдауды елемеуге немесе асыра бағалауға болмайды. Бұл өмірлік маңызды элементтің кем дегенде пайдалы мөлшерін күнделікті тұтыну маңызды: натрийдің қысқа мерзімді жетіспеушілігі тіндерде жинақталған натриймен өтеледі, ал оның аздаған артық мөлшері несеппен шығарылады.
Есептің авторлары тұзды тағамдарды немесе тұзды тұтынуды күрт арттыруға кеңес береді, тіпті егер сіз натрийді жеткіліксіз қабылдау қаупі бар деп ойласаңыз да, ұсынылатын тәулігіне 5 г-нан азырақ тұтыну арқылы. Оның орнына нақты қан анализіне негізделген білікті кеңеске жүгіну ұсынылады. Сондай-ақ, сәбіз, қызанақ, қызылша, бұршақ және кейбір дәнді дақылдарда натрийдің айтарлықтай мөлшері бар екенін ескерген жөн, сондықтан бұл тағамдарды диетаның бөлігі ретінде тұтыну натрийдің жетіспеушілігін азайтады.