14 наурыз 2014 жыл
Соя лецитині американдық диетадағы ең көп таралған қоспалардың бірі болып табылады. Ол негізінен эмульгатор ретінде пайдаланылады және ол шоколадтан бастап қапталған салат таңғыштарына дейін пайда болады.
Егер сіз елдегі кез келген аллопатиялық дәрігерден қоспалар мен тағамдық токсиндер туралы сұрасаңыз, ол: «Бұл сізді алаңдатпауы керек, бұл жерде қауіпті ештеңе жоқ», - деп жауап береді. Бірақ іс жүзінде бұл қауіпті. Осының бәрін жеген кезде - барлық ГМО, улы қоспалар мен консерванттар - сіз қатерлі ісікке шалдығасыз. Мыңдаған ұсақ қоспалар сізді бір немесе екі үлкен жау сияқты өлтіреді.
Мысалы, соя. Жалғыз жақсы соя органикалық және ашытылған, бірақ оны табу оңай емес. 5000 жылдан астам уақыт бұрын Қытай императоры өсімдіктің жемісін емес, тамырын мақтаған. Ол сояның адам тұтынуға жарамсыз екенін білді. Сол сияқты рапсты да жеуге болмайды, оның құрамында рапс майы сияқты адамға улы заттар бар.
Шамамен 3000 жыл бұрын сояда өсетін зең оның құрамындағы токсиндерді жойып, бұршақтағы қоректік заттарды адам ағзасына қолайлы ететіні анықталды. Бұл процесс ашыту ретінде белгілі болды және біз бүгін темпе, мисо және натто деп білетін нәрсеге әкелді. Қытайдағы Мин әулеті кезінде бұршақты теңіз суына батырып, тофу дайындалып, көптеген ауруларға ем ретінде пайдаланылды.
Уытты сояны және басқа да «ақымақ тағамдарды» жеу
Американдықтардың көпшілігі тамақтануға келгенде мылқау. Бұл көбінесе олардың кінәсі емес. Олар барлық ауруды тек химиялық дәрі-дәрмектің көмегімен емдеуге болады деп алданып қалды. Бұл 1900 жылдардың басынан бері болды.
Ашытылмаған соя «ақымақ диетадан» ерекшеленбейді. Кейбір «фитохимиялық заттардың» ағзаға улы әсері бар, соның ішінде фитаттар, фермент тежегіштері және зоб. Бұл заттар сояны бактериялардан, вирустардан және саңырауқұлақтардан қорғайды. Бұл антинутриенттер соя өсімдігін мал азығына жарамсыз етеді. Сіз соя фитохимиялық заттардың күшті күшін түсініп, бағаласаңыз, сіз өміріңізде ашытқысыз сояны ешқашан жей алмайсыз. Бұл сіз жеген ең нашар тағам болуы мүмкін, сіз бұл туралы білесіз бе?
Ашытылмаған соя мен соя лецитинінен туындайтын жалпы денсаулық проблемалары Біріншіден, АҚШ-тағы сояның кем дегенде 90%-ы глифосатқа төзімді болу үшін гендік инженериядан жасалған. Бұл GM соя бұршақтары гербицидтермен толтырылғанын білдіреді және егер сіз гербицидті жесеңіз, сіз иммундық жүйеңізді бұзасыз, ас қорыту жолын тітіркендіретін боласыз және бұл сіздің ұрпақтарыңыздың репродуктивті зақымдалуына және қатерлі ісік пен жүрек ауруларын айтпағанда, туа біткен ақауларға әкелуі мүмкін. Сондай-ақ, сіз генетикалық модификацияны жуып тастай алмайсыз - бұл тұқымның ішінде, сондай-ақ соя жесеңіз, ішіңізде.
Ашытылмаған GM соя Америкадағы балалар тағамында өте кең таралған. Көптеген вегетарианшылар өздерінің толық ақуызын соядан алады деп санайды, бұл соңғы бірнеше онжылдықта БАҚ пен жалған гурулар шығарған жасырын миф. Сондай-ақ менопауза туралы миф бар, соя байланысты белгілерге көмектеседі, ештеңе шындықтан алыс болуы мүмкін емес. Либидоның жоғалуы орта жастағы дағдарыстан ләззат алуға қалай көмектеседі?
Соя сүті, соя ұны және соя гуляш сияқты көптеген улы соя өнімдерін американдық денсаулық сақтау саласы тұтынады. Ферменттерді блоктау денсаулық үшін өте қауіпті және зиянды. Тамақты жеген кезде ас қорытуға көмектесетін амилазалар, липазалар және протеазалар сияқты ас қорыту ферменттері асқазан-ішек жолына шығарылады. Ашытылмаған соя бұршағындағы фермент ингибиторларының жоғары мөлшері бұл процеске кедергі келтіреді, сондықтан соя бұршақтарынан алынған көмірсулар мен ақуыздар толығымен қорытыла алмайды.
АҚШ-тағы үлкен соя оба
Сондай-ақ, соя қалқанша безінің гормондарының өндірісін тежеп, зобтың пайда болуына себеп болуы мүмкін. Қалқанша безінің жеткіліксіз жұмысы Америкадағы әйелдердің проблемасы болып табылады. Соя лецитині - бұл мәселенің кінәлілерінің бірі. «Лецитин» термині әртүрлі мағынаға ие болуы мүмкін, бірақ әдетте фосфолипидтер мен майлардың қоспасын білдіреді. Лецитин көбінесе рапс тұқымынан (канола), сүттен, соядан және жұмыртқаның сарысынан жасалады.
Сіз бұл барлық ГМО көздері екеніне сенімді бола аласыз, сондықтан гербицидтерді ұмытпаңыз! Өліп бара жатқан «зиянкестерге» айналмаңыз. Соя лецитинін (улы) жасау үшін майларды химиялық еріткішпен (әдетте бензинде болатын гексан) бөліп алады. Содан кейін шикі соя майы тазартылады, кептіріледі және жиі сутегі асқын тотығымен ағартылады. Коммерциялық соя лецитинінде міндетті түрде қосымша химиялық заттар бар.
Федералды диетологтар қауымдастығы азық-түліктерде қанша гексан қалдыруға болатынын реттемейді, ол миллионға 1000 бөліктен асуы мүмкін! Бұл бізге зиян тигізбейді деп әлі де алаңдамайсыз ба? Сіз фармацевтикадағы гексанның концентрациясының шегі 290 ppm екенін білесіз бе? Барып анықта! Азық-түлікке аллергиялық реакциялар бірнеше минут ішінде басталуы мүмкін. Егер сізде қышу, есекжем, экзема, тыныс алу проблемалары, тамақтың ісінуі, ентігу, жүрек айну, құсу, бас айналу немесе естен тану болса, соя лецитиніне күмәндану керек.
Органикалық соя лецитинін терапевтік қолдану бар ма?
Қандағы липидтерді жоғарылату, қабынуды азайту және неврологиялық бұзылуларды емдеу үшін органикалық соя лецитинін қолдану бойынша зерттеулер бар. Есіңізде болсын, GM соясы керісінше әсер етеді, сондықтан сақ болыңыз! Егер сіз өзіңіздің жақсы немесе жаман холестерин деңгейлеріңізді реттеуге тырыссаңыз, алдымен омега-3 пен омега-6 арақатынасын тексеру керек. Зерттеулер бірінші кезекте қарасора мен зығыр майларының пайдасы туралы айтады. Соядан аулақ болу үшін жеткілікті ақылды болу үшін сояға аллергия болудың қажеті жоқ!