Ваниль туралы қызықты және таңғажайып фактілер

Бұл дәмдеуіш тағам дайындауда өте танымал. Негізінен десертке қолданылады. Алғашқы ванильді хош иісті сусындарды дайындау кезінде Оңтүстік Америка құрлығында үндістер қолдана бастады.

Бүгінгі күні ваниль қосылған кофеге арналған көптеген рецепттер бар: классикалық рецепт, RAF-кофе, ванильді латте макчиато, бренди, ликер және, әрине, даршын.

Ежелгі уақытта адамдар ваниль импотенцияны, туберкулезді және күш жоғалтуды емдейді деп сенген.

Ваниль - күшті афродизиак. Оңтүстік Американың үнділері ванильді бөлменің бірнеше жеріне орналастырады және тартымдылығын арттыру үшін оны теріге ысқылайды.

Ежелгі тайпалардың ванилині ақшалай эквиваленттің рөлін атқарды - тауарлар мен қызметтерге оның киімдері, ыдыс-аяқтары, қару-жарақтары, әшекейлері айырбасталды, тіпті салық төледі.

Мексикада өсірушілер ванильдің пісіп-жетілу кезеңінде олардың әрқайсысын есепке алу және ұрлықтың алдын алу үшін белгілеп отырды.

Ваниль туралы қызықты және таңғажайып фактілер

Еуропаға ваниль 16 ғасырда келді. Ванильдің иісі байлық пен күштің белгісі болды және әсіресе корольдік сотта танымал болды. Осы уақытта аспаздар десерттерге дәмдеуіштер қосуды бастады, осылайша дворяндардың элитасын атап өтті.

Ваниль тек тропикалық және субтропикалық климатта жақсы өседі, өйткені ол орхидеялар отбасына жатады.

Ванильдің үлкен өнімі Мадагаскар мен Үнді мұхитында орналасқан Рубен аралдарында жиналды.

Ванильді қолмен өсіреді, ал оны күту өте қиын мәселе, себебі ваниль өте нәзік өсімдік.

Ең қымбат ваниль гүлі тек бір күнде ғана гүлдейді, осы кезде аралар белгілі бір тұқымды немесе колибри құстарын тозаңдандырады.

Ваниль туралы қызықты және таңғажайып фактілер

Ванильдің жоғары бағасы отырғызудың күрделілігіне және тұтынушыларға осы дәмдеуішке деген сұраныстың артуына байланысты.

Ванильдің бірнеше түрі бар - мексикалық, үнділік, тахиттік, шри-ланкандық, индонезиялық және басқалар.

Ванильдің иісі «рахат гормонының» - серотониннің дамуына ықпал етеді.

Өсімдіктердің арнайы өсірілген және тамақ дайындауда қолданылатын жүзден астам белгілі түрлерінен тек үш ванильді планифолия Эндрюс (ұзындығы 25 см-ге дейін жақсы бүршіктер), ванильді помпона Шиеде (бұршақ қысқа, бірақ сапасы жақсы), Vanilla tahitensis JW Moore ( Таити ванилині, сапасы төмен).

Ванилин - табиғи ванильдің синтетикалық алмастырушысы және оның өсімдік тұқымының қабығына еш қатысы жоқ. Ванилин кристалдары C8H8O3 химиялық формуласы болып табылады. Ваниль 1858 жылы қарағай қабығына, кейіннен қалампыр майына, лигнинге (қағаз өндірісіндегі қалдықтар), күріш кебегіне негізделген. Бүгінде ваниль мұнай -химиялық шикізаттан жасалған.

Ванильдің денсаулыққа пайдасы мен зияны туралы көбірек білу үшін біздің үлкен мақаланы оқыңыз:

Ваниль - дәмдеуіштің сипаттамасы. Денсаулыққа пайдасы мен зияны

пікір қалдыру