Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactifluorum)
- Бөлім: Ascomycota (Ascomycetes)
- Бөлімше: пезизомикотина (пезизомикотиндер)
- Сынып: сордариомицеттер (Сордариомицеттер)
- Ішкі класс: Hypocreomycetidae (Hypocreomycetes)
- Тапсырыс: Hypocreales (Hypocreales)
- Отбасы: Hypocreaceae (Hypocreaceae)
- Тұқым: Hypomyces (Hypomyces)
- Түр: Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactiform)
Гипомицеттер лакта (немесе омар саңырауқұлағы) Гипокреан тұқымдасына, Ascomycetes бөліміне жатады.
Оған әсер ететін саңырауқұлақтардың атауы үшін қызықты ағылшын синонимі бар - лобстер саңырауқұлақтары.
Hypomyces lactica - басқа саңырауқұлақтардың жеміс денелерінде өсетін саңырауқұлақ.
Жас саңырауқұлақтар бастапқыда стерильді гүлдену болып табылады, оның ашық қызыл-қызғылт сары түсі бар, кейіннен колба тәрізді жеміс денелері пайда болады - үлкейткіш шыныда көрінетін перитеция. Саңырауқұлақтың дәмі жұмсақ немесе сәл ащы (егер қожайын саңырауқұлақта өткір сүтті шырын болса). Иісіне келетін болсақ, ол алдымен саңырауқұлақ, содан кейін ұлулардың иісіне ұқсай бастайды.
Саңырауқұлақтардың споралары фузитәрізді, сүйелді, ақ массасы бар.
Hypomyces lactalis саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлерінде, атап айтқанда, россула және лактикалық саңырауқұлақтарда, мысалы, бұрыш саңырауқұлақтарында паразиттенеді.
Лактикалық гипомицезден зардап шеккен саңырауқұлақтың пластиналары споралардың одан әрі дамуын және қалыптасуын тоқтатады.
Сүт гипомицтері негізінен Солтүстік Америкада кең таралған. Ол жаңбырлы ауа райынан кейін өседі, ол салыстырмалы түрде қысқа мерзімде өседі.
Hypomyces lactis немесе омар саңырауқұлағы жеуге жарамды саңырауқұлақ болып табылады және оның мекендеу орындарында танымал. Оның екінші атауы оның тән хош иісімен ғана емес, сонымен қатар түсі бойынша қайнатылған лобстерге ұқсайтынымен байланысты. Дәміне қарай бұл саңырауқұлақты теңіз өнімдерімен де салыстыруға болады.
Гипомицестер каустикалық сүттерде өсетіндіктен, ол олардың өткір дәмін едәуір дәрежеде бейтараптай алады және олар өз кезегінде әбден жеуге жарамды болады.