Кешке дайындауға болатын 5 таңғы ас

Кешке дайындауға болатын 5 таңғы ас

Таңертең бұл тағамдар одан да жарқын болады.

Біз таңғы асты дайындауға уақытымыз болмағандықтан қаншалықты жиі өткізіп жібереміз? Бірақ сіз уақытты үнемдей аласыз және таңғы асты жіберіп алмайсыз. Лайф -хак қарапайым - бәрін алдын ала жасау. Әрине, тоңазытқышта түні бойы қайнатылған жұмыртқа дәмін жоғалтады, бірақ басқа тағамдар, керісінше, қанық болады.

Мәскеудегі Шератон сарайының аспазшысы Денис Швецов кешкі асқа не дайындауға болатынын айтты.

Құрамы:

  • сүзбе - 760 грамм;

  • манка - 80 грамм;

  • қант - 75 грамм;

  • сүт - 200 грамм;

  • тауық жұмыртқасы - 4 дана;

  • ваниль сығындысы - 1 грамм;

  • тұз - 1 грамм;

  • нан үгіндісі - 5 грамм;

  • сары май - 10 грамм.

Сүзбе кастрюльін қалай жасауға болады: қарапайым және дәмді қадамдық рецепт

  1. Ақуыздарды сарысынан бөліңіз.

  2. Сүзбе, қант (50 грамм), сүт, ваниль сығындысы мен сарысын араластырыңыз.

  3. Ақтарға тұз қосып, 2 минут бойы ұрып, 25 грамм қант қосып, тұрақты шыңдарға жеткенше ұруды жалғастырыңыз.

  4. Алдын ала араластырылған ингредиенттерді жұмыртқаның ағынымен араластырыңыз, силикон шпателімен ақырын араластырыңыз. Пісірмес бұрын қоспаға жидектер, жемістер немесе кәмпиттер қосуға болады.

  5. Пісіруге арналған табаны сары маймен майлаңыз және пісірілген кастрюль қалыпқа жабыспайтын етіп нан себіңіз.

  6. Алдын ала қыздырылған пеште 200 градуста 40 минут пісіріңіз.

  7. Қаймақ, қоюландырылған сүт, джем және жаңа піскен жидектермен бірге қызмет етіңіз.

Аспазшының құпиясы: құрамында ылғал көп болатын жидектерді қолданғанда, сүт мөлшерін азайту ұсынылады.

Құрамы:

  • сары май - 125 грамм;

  • ащы шоколад - 125 грамм;

  • қант - 125 грамм;

  • тауық жұмыртқасы - 2 дана;

  • ұн - 50 грамм.

«Брауни» қалай дайындалады: қарапайым және дәмді қадамдық рецепт

  1. Бу ваннасында шоколад пен майды тегіс және тегіс құрылым алынғанша ерітіңіз.

  2. Массаға қант қосып, араластырыңыз. Қант аздап еруі керек, сондықтан сіз дұрыс жабысқақ текстураны аласыз.

  3. Бу ваннасынан шығарып, жұмыртқаны массаға қосыңыз.

  4. Ұнды қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қосымша көпіршіктердің пайда болуын болдырмау үшін силиконмен немесе ағаш шпатламен араластырған дұрыс.

  5. Дайын массаны биіктігі 2 сантиметрге құйыңыз.

  6. Алдын ала қыздырылған пеште 175 градуста 8-12 минут пісіріңіз.

  7. Дайын браунды пештен алыңыз, торға біраз тұрыңыз және қалыптан алыңыз. Торт толық суыған соң бөліктерге бөлген дұрыс.

  8. Ең жақсысы балмұздақпен бірге беріледі.

Аспазшының құпиясы: Қоспаны кем дегенде 1 сағат бойы толық суығанша тоңазытқышқа салыңыз, ал кешке бәрін дайындап, таңертең пісірген дұрыс.

Құрамы:

  • сұлы майы - 30 грамм;

  • майлылығы 15% немесе бадам сүті бар қаймақ - 300 грамм;

  • лимон шырыны - 15 грамм;

  • жасыл алма - 85 грамм;

  • жаңғақ - 13 грамм;

  • жеңіл мейіз - 18 грамм;

  • қант - 50 грамм.

Құс мюслиін қалай жасауға болады: қарапайым және дәмді қадамдық рецепт:

  1. Алманы үгітіңіз немесе ұсақтап тураңыз.

  2. Қуырылған жаңғақтарды ұсақтаңыз.

  3. Мейізді жұмсақ ету үшін алдын ала сулаңыз. Ылғал алып тастаңыз.

  4. Барлық ингредиенттерді араластырып, түнде тоңазытқышқа салыңыз.

  5. Таңертең қайың-мюслиді жидектермен немесе жаңғақтармен безендірілген үстелге беруге болады.

Аспазшының кеңесі: пісіру үшін қышқылдығы бар жасыл алманы қолданыңыз, ал тағамды шырынды ету үшін мейізді жаңа ақ жүзіммен алмастырыңыз. Егер сіз ыдысты тоңазытқышта тұндыру үшін бір тәулікке қалдырсаңыз, таңғы ас одан да дәмді болады.

Құрамы:

  • қара қарақат - 65 грамм;

  • қызыл қарақат - 65 грамм;

  • таңқурай - 65 грамм;

  • көкжидек - 65 грамм;

  • шие - 70 грамм;

  • даршын - 1 таяқша немесе даршын сығындысы;

  • шие немесе қарақат шырыны - 130 грамм;

  • крахмал - 13 грамм;

  • қант - 100 грамм (дәміне қарай өзгертуге болады).

Rote Gütze қалай дайындалады: қарапайым және дәмді қадамдық рецепт

  1. Жидектерді жуыңыз, бұтақтар мен тұқымдарды алыңыз, суды ағызыңыз, құрғатыңыз.

  2. Шырын пештің үстіндегі ыдысқа құйыңыз.

  3. Крахмалды аздап суда ерітіңіз.

  4. Даршын таяқшасын шырынға салып, қайнатыңыз, сұйылтылған крахмалды құйыңыз, үнемі араластырыңыз.

  5. Қайта қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.

  6. Жидектер мен қантты кастрюльге салыңыз, 3 минут пісіріңіз.

  7. Оттан алыңыз, салқындатыңыз, даршын алыңыз және қызмет көрсетуге арналған қалыптарға құйыңыз.

  8. Балмұздақ немесе креммен бірге қызмет етіңіз.

Аспазшының кеңесі: қызмет етер алдында десертті тоңазытқышта салқындатыңыз. Кішкене қара ром (бір порцияға 15-20 миллилитр) десертке дәмдеуіш қосуы мүмкін. Ас болсын!

Таңқурай соусы бар паннота рецепті

Құрамы:

  • майлылығы 30% - 300 грамм крем;

  • қант - 45 грамм;

  • ваниль таяқшасы - 1 дана;

  • желатин парағы - 3 грамм.

Паннотаны қалай дайындау керек: қарапайым және дәмді қадамдық рецепт

  1. Кремді қантпен біріктіріп, 80 градусқа дейін қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. 

  2. Суық суға алдын ала малынған ваниль таяқшасы мен желатинді қосыңыз.

  3. Барлығын жақсылап араластырып, ыстық күйге келтіріңіз.

  4. Пішіндерге құйып, 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Құрамы:

  • таңқурай пюресі - 100 грамм;

  • қант - 15 грамм;

  • желатин парағы - 3 грамм.

Таңқурай соусын қалай дайындау керек: қарапайым және дәмді қадамдық рецепт

  1. Таңқурай пюресін қыздырыңыз, қант қосыңыз, ол жақсы таралсын және бұрын суық суға малынған желатин қосыңыз.

  2. Барлығын қайнатыңыз және пештен алыңыз, суытыңыз.

  3. Содан кейін тоңазытқыштан мұздатылған паннакота қалыптарын алып тастап, оларды жидек тұздығымен жабыңыз. Тоңазытқышқа қайтадан салыңыз. Қаттылықтан кейін жалбыз мен таңқураймен безендіруге болады.

Аспазшының кеңесі: дайындық кезінде тұздықты жеңілдетуге болады - таңқурайды қантпен ұнтақтап, пананы жабыңыз. Ваниль таяқшасының орнына ваниль сығындысы немесе ванильді қант қолдануға болады. Желатинді тек суық суға емес, мұз қосылған суға батырып алған дұрыс.

пікір қалдыру