Кейде бақшадағы бұршақ әлі піспеген, ал дүкен қоры соншалықты жақсы емес. Бұл бұршақтарды бұршақтардан бөлуді қажет етпейтін тамаша бұршақ сорпасының рецепті. Нағыз бұршақты сүйетіндерге арналған сорпа.
Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут
Қызметтер: 6
Құрамы:
- 12 кесе су
- 900 гр. жасыл бұршақ
- 1/3 кесе майдалап туралған жаңа аскөк, сонымен қатар әр порцияны безендіру үшін тағы біраз
- 1 шай қасық тұз
- Дәміне қарай жаңа ұнтақталған бұрыш
- 3/4 кесе майсыз табиғи йогурт
Дайындық:
1. Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз. Бұршақ қосыңыз, пісіруді жалғастырыңыз, кейде араластырыңыз, 45 минут.
2. Бұршақтардың үштен бір бөлігін тағамдық процессорға беру үшін ойық қасықты пайдаланыңыз. Кәстрөлден 1/2 шыныаяқ сұйықтықты қосып, езіңіз (ыстық сұйықтықпен жұмыс жасағанда абай болыңыз). Массаны үлкен ыдысқа аударыңыз. Қалған бұршақпен қайталаңыз, 1 стакан сұйықтық қосыңыз. Пюре мен қалған сұйықтықты мүмкіндігінше көп сұйықтық алу үшін мұқият електен өткізіңіз.
3. Сорпаны кастрюльге қайтарыңыз, қайнатыңыз, мазмұны 3 есе (шамамен 6 кесе), шамамен 30-35 минутқа дейін төмен температурада пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін туралған шөптерді, тұзды және бұрышты қосыңыз. Сорпаны ыдыстарға құйыңыз, йогурт қосыңыз және әр порцияны аскөкпен безендіріңіз.
Тағамдық құндылығы:
Бір порцияға: 79 калория 1 гр. май; 2 мг холестерин; 13 гр. көмірсулар; 0 гр. Сахара; 6 гр. тиін; Натрий 429 мг; 364 мг калий.
С дәрумені (140% DV), А дәрумені (30% DV), фолий қышқылы және йод (15% DV)