Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 156 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 6% | 1079 г |
| Белоктар | 16.6 г | 76 г | 21.8% | 14% | 458 г |
| Майлар | 8 г | 56 г | 14.3% | 9.2% | 700 г |
| көмірсулар | 4.3 г | 219 г | 2% | 1.3% | 5093 г |
| су | 69.8 г | 2273 г | 3.1% | 2% | 3256 г |
| күл | 1.3 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.3% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.7 мг | 1.8 мг | 38.9% | 24.9% | 257 г |
| РР дәрумені, NE | 5 мг | 20 мг | 25% | 16% | 400 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Кальций, Ca | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.8% | 3571 г |
| Күкірт, С | 166 мг | 1000 мг | 16.6% | 10.6% | 602 г |
| Фосфор, П | 412 мг | 800 мг | 51.5% | 33% | 194 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.6 мг | 18 мг | 14.4% | 9.2% | 692 г |
Энергетикалық құндылығы - 156 ккал.
Чинук лосось бауыры (Аляска) дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 38,9%, РР дәрумені - 25%, фосфор - 51,5%, темір - 14,4%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
Tags: калория мөлшері 156 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, Чинук бауырының (Аляска) қалай пайдалы, калориялары, қоректік заттары, пайдалы қасиеттері Чинук бауыр (Аляска)