Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 375 ккал | 1684 ккал | 22.3% | 5.9% | 449 г |
| Белоктар | 4.49 г | 76 г | 5.9% | 1.6% | 1693 г |
| Майлар | 16.07 г | 56 г | 28.7% | 7.7% | 348 г |
| көмірсулар | 51.9 г | 219 г | 23.7% | 6.3% | 422 г |
| Алиментарлы талшық | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| су | 24.96 г | 2273 г | 1.1% | 0.3% | 9107 г |
| күл | 1.46 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 21 мкг | 900 мкг | 2.3% | 0.6% | 4286 г |
| Ретинол | 0.021 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бета-криптоксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 37 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.168 мг | 1.5 мг | 11.2% | 3% | 893 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.163 мг | 1.8 мг | 9.1% | 2.4% | 1104 г |
| В4 дәрумені, холин | 92.5 мг | 500 мг | 18.5% | 4.9% | 541 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.47 мг | 5 мг | 9.4% | 2.5% | 1064 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 73 мкг | 400 мкг | 18.3% | 4.9% | 548 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.16 мкг | 3 мкг | 5.3% | 1.4% | 1875 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.63 мг | 15 мг | 10.9% | 2.9% | 920 г |
| бета токоферол | 0.19 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 9.06 мг | ~ | |||
| токоферол | 3.47 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 39.2 мкг | 120 мкг | 32.7% | 8.7% | 306 г |
| РР дәрумені, NE | 1.418 мг | 20 мг | 7.1% | 1.9% | 1410 г |
| Бетаин | 6.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 121 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.3% | 2066 г |
| Кальций, Ca | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 1.2% | 2273 г |
| Магний, Mg | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 0.7% | 4000 г |
| Натрий, Na | 336 мг | 1300 мг | 25.8% | 6.9% | 387 г |
| Күкірт, С | 44.9 мг | 1000 мг | 4.5% | 1.2% | 2227 г |
| Фосфор, П | 146 мг | 800 мг | 18.3% | 4.9% | 548 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 1.9% | 1385 г |
| Марганец, Mn | 0.449 мг | 2 мг | 22.5% | 6% | 445 г |
| Мыс, Cu | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 1.6% | 1667 г |
| Селен, Се | 8.2 мкг | 55 мкг | 14.9% | 4% | 671 г |
| Мырыш, Zn | 0.37 мг | 12 мг | 3.1% | 0.8% | 3243 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 16.31 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 31.47 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.23 г | ~ | |||
| лактоза | 0.54 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.47 г | ~ | |||
| сахароза | 28.01 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.21 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.243 г | ~ | |||
| валин | 0.257 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.128 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.224 г | ~ | |||
| лейцин | 0.421 г | ~ | |||
| лизин | 0.199 г | ~ | |||
| метионин | 0.115 г | ~ | |||
| треонин | 0.181 г | ~ | |||
| триптофан | 0.066 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.277 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.211 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.319 г | ~ | |||
| глицин | 0.189 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 1.527 г | ~ | |||
| Proline | 0.535 г | ~ | |||
| серин | 0.299 г | ~ | |||
| тирозин | 0.184 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.112 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 30 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.2 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.138 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 2.844 г | максимум 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.002 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.002 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 1.865 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.017 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.838 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.051 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.045 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.018 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 4.822 г | мин 16.8 г. | 28.7% | 7.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.047 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.047 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.661 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 4.527 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.134 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.097 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 1 транс | 0.003 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 8.103 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 72.3% | 19.3% | |
| 18: 2 линолик | 6.983 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.063 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 6.911 г | ~ | |||
| 18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 1.07 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 1.022 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.048 г | ~ | |||
| 18: 4 Омига-3 сториди | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.029 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 1.033 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 100% | 26.7% | |
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.008 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 6.997 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 100% | 26.7% |
Энергетикалық құндылығы - 375 ккал.
- унция = 28.35 г (106.3 ккал)
- қосымша үлкен = 168 г (630 ккал)
- орташа = 113 г (423.8 ккал)
- миниатюралар (1-1 / 4 ia диа) = 17 г (63.8 ккал)
- аз (2-3 / 4 ″ диа x 2 () = 66 г (247.5 ккал))
- үлкен үлкен (3-1 / 4 ″ x 2-3 / 4 ″) = 139 г (521.3 ккал)
Өнеркәсіпте өндірілген көкжидектер (оның ішінде шағын кекстер) дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 11,2%, холин - 18,5%, В9 дәрумені - 18,3%, К дәрумені - 32,7%, фосфор - 18,3%, марганец - 22,5, 14,9, XNUMX%, селен - XNUMX%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 375 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, көкжидек қосылған кекстерге не пайдалы, өнеркәсіптік өндіріс, (мини-кекстерді қосқанда), калориялар, қоректік заттар, көкжидек қосылған кекстердің пайдалы қасиеттері, өнеркәсіптік өндіріс, (оның ішінде мини -тәттілер)