Қиярды қалай таңдауға болады?
Голландиялық қиярдың екі негізгі түрі бар, бұл ащы емес, бұл ең көп таралған.
Ал тікенді қияр кішірек, ол үлкен маринадталған қиярға ұқсайды және оның ащысы сәл көбірек. Білу жақсы: ол неғұрлым аз болса, соғұрлым дәмді болады және тұқымы аз болады.
Қиярды дұрыс дайындауға арналған кәсіби кеңестер
Оларды ашуландырудың қажеті жоқ тұзда. Керісінше, бұл олардың барлық қытырлақтығын сақтауға мүмкіндік береді.
Кесу : оларды жұқа тілімдерге кесуге немесе үгітуге болады. Немесе Париждік қасықты пайдаланып мәрмәр жасаңыз.
Пісіру : иә, қияр қытырлақ күйін сақтап қалу үшін оны тез пісіруге болады. Микротолқынды пеште бірнеше секунд, табада 2-3 мин аздап сары май немесе зәйтүн майы. Немесе бумен пісірілген, 7 немесе 8 минут.
Жақсы ұстаңыз. Оны бір апта бойы тоңазытқышта сақтауға болады. Егер ол кесілген болса, оны тамақ пленкасымен ораңыз.
Қиярмен сиқырлы ассоциациялар
Шикі немесе пісірілген, қияр ысталған лосось немесе табан сияқты балықтармен және ұлулармен жақсы үйлеседі.
Жеміс салатына қытырлақ қосыңыз алмадан, жүзімнен ... туралған қияр қосу арқылы жасалған. Бұл түпнұсқа және сергітеді.
Оны ірімшіктермен ұсынуға батылыңыз. Бұл күшті ірімшіктерге балғындық әкеледі.
Оның дәмін көтеріңіз шөптермен (аскөк, пияз, жалбыз және т.б.) немесе дәмдеуіштермен (шафран, мускат жаңғағы және т.б.) біріктіру арқылы.
Сіз білдіңіз бе?
Бір адамға жылына 1,8 кг қияр тұтынамыз.