Айова мен Вашингтонның екі университетінің мамандары қуырылған тағамның 50 жастан асқан әйелдерге қалай әсер ететінін зерттеуге шешім қабылдады. Олар 100 мен 50 жас аралығындағы 79 мың әйелдің өмір салты мен денсаулығының жай -күйін талдады, бақылау бірнеше жылға созылды. Осы уақыт ішінде 31 әйел қайтыс болды. Олардың 588 мыңнан астамы жүрек ауруынан, тағы 9 мыңы қатерлі ісіктен қайтыс болды. Ерте өлу қаупі қуырылған тағамдарды: картоп, тауық, балықты күнделікті тұтынумен байланысты екені белгілі болды. Күніне бір рет қызмет ету де ерте өлім ықтималдығын 8-12 пайызға арттырды.
Үлгіге жас әйелдер енгізілмеген. Әрине, қуырылған тағам оларға осылай әсер етеді. Жүрек -қан тамырлары аурулары ерте өлімнің негізгі себептерінің бірі болып қалуы бекер емес.
«Қуыру кезінде, әсіресе бірінші рет қолданылмайтын мұнайда, өнімде канцерогенді полициклді көмірсутектер түзіледі. Ал мұндай өнімдерді ұзақ уақыт қолдану қатерлі ісіктерді тудыруы мүмкін »,-деп толықтырады онколог-эндокринолог Мария Кошелева.
«Тамақ дайындау тәсілін өзгерту - бұл сіздің өміріңізді ұзартудың ең оңай жолдарының бірі», - деп сарапшылар қорытынды жасайды, мен онымен дауласқым келмейді.