Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 84 ккал | 1684 ккал | 5% | 6% | 2005 |
| Белоктар | 5.36 г | 76 г | 7.1% | 8.5% | 1418 г |
| Майлар | 0.22 г | 56 г | 0.4% | 0.5% | 25455 г |
| көмірсулар | 10.13 г | 219 г | 4.6% | 5.5% | 2162 г |
| Диеталық талшық | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 32.7% | 364 г |
| су | 77.87 г | 2273 г | 3.4% | 4% | 2919 г |
| күл | 0.92 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RAE | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 5.2% | 2250 г |
| альфа каротиндер | 22 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.47 мг | 5 мг | 9.4% | 11.2% | 1064 г |
| Лютеин + цеаксантин | 2593 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.259 мг | 1.5 мг | 17.3% | 20.6% | 579 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.149 мг | 1.8 мг | 8.3% | 9.9% | 1208 г |
| В4 дәрумені, холин | 29.7 мг | 500 мг | 5.9% | 7% | 1684 г |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.153 мг | 5 мг | 3.1% | 3.7% | 3268 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.216 мг | 2 мг | 10.8% | 12.9% | 926 г |
| В9 дәрумені, фолий | 63 мкг | 400 мкг | 15.8% | 18.8% | 635 г |
| С дәрумені, аскорбин | 14.2 мг | 90 мг | 15.8% | 18.8% | 634 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.14 мг | 15 мг | 0.9% | 1.1% | 10714 г |
| токоферол гаммасы | 0.99 мг | ~ | |||
| Дельта токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 25.9 мкг | 120 мкг | 21.6% | 25.7% | 463 г |
| РР витамині, жоқ | 2.021 мг | 20 мг | 10.1% | 12% | 990 г |
| Бетаин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 271 мг | 2500 мг | 10.8% | 12.9% | 923 г |
| Кальций, Ca | 27 мг | 1000 мг | 2.7% | 3.2% | 3704 г |
| Магний, Mg | 39 мг | 400 мг | 9.8% | 11.7% | 1026 г |
| Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.2% | 43333 г |
| Күкірт, С | 53.6 мг | 1000 мг | 5.4% | 6.4% | 1866 |
| Фосфор, П | 117 мг | 800 мг | 14.6% | 17.4% | 684 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 1.54 мг | 18 мг | 8.6% | 10.2% | 1169 г |
| Марганец, Mn | 0.525 мг | 2 мг | 26.3% | 31.3% | 381 г |
| Мыс, Cu | 173 мкг | 1000 мкг | 17.3% | 20.6% | 578 г |
| Селен, Се | 1.9 мкг | 55 мкг | 3.5% | 4.2% | 2895 г |
| Мырыш, Zn | 1.19 мг | 12 мг | 9.9% | 11.8% | 1008 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно және дисахаридтер (қанттар) | 5.93 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.13 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.18 г | ~ | |||
| Сахароза | 5.22 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.41 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.423 г | ~ | |||
| Валин | 0.232 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.105 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.193 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.32 г | ~ | |||
| лизин | 0.314 г | ~ | |||
| Метионин | 0.081 г | ~ | |||
| треонина | 0.201 г | ~ | |||
| триптофан | 0.037 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.198 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 0.237 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.49 г | ~ | |||
| Глицин | 0.182 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.733 г | ~ | |||
| Proline | 0.171 г | ~ | |||
| Серин | 0.179 г | ~ | |||
| тирозин | 0.112 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.032 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 0.039 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.035 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.004 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.019 г | мин 16.8 г. | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.019 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.102 г | 11.2-20.6 г. | 0.9% | 1.1% | |
| 18: 2 линолик | 0.082 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.019 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.019 г | 0.9-ден 3.7 г. | 2.1% | 2.5% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.082 г | 4.7-ден 16.8 г. | 1.7% | 2% |
Энергетикалық құндылығы - 84 ккал.
- кесе = 160 г (134.4 ккал)
Жасыл бұршақ, қайнатылған, тұзсыз В1 дәрумені - 17,3%, В9 дәрумені - 15.8%, С дәрумені - 15.8%, К дәрумені - 21,6%, фосфор - 14,6%, марганец - 26,3% сияқты дәрумендер мен минералдарға бай. , мыс - 17,3%
- Vitamin B1 ағзаны энергетикалық және пластикалық қосылыстармен, сондай-ақ тармақталған аминқышқылдарының метаболизмімен қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының негізгі ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B9 нуклеин мен амин қышқылдарының алмасуына қатысатын коэнзим ретінде. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеліп соғады, нәтижесінде өсу мен жасушалардың бөлінуі тежеледі, әсіресе тез таралатын тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б жүктілік кезінде фолийді жеткіліксіз қабылдау ерте туылу себептерінің бірі болып табылады , жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат, гомоцистеин деңгейі мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті ассоциацияны көрсетті.
- С дәрумені иммундық жүйенің тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, денеге темірді сіңіруге көмектеседі. Жетіспеушілік сағыздың қан кетуіне және қан кетуіне, қан капиллярларының өткізгіштігінің жоғарылауына және сынғыштығына байланысты мұрыннан қан кетуіне әкеледі.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин деңгейінің төмендеуіне әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті реттейді, сүйектер мен тістерді минералдандыру үшін қажетті фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі болып табылады. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін қажет. Жеткіліксіз тұтыну өсудің тежелуімен, ұрпақты болу жүйесінің бұзылуымен, сүйектің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің құрамына кіреді және темір метаболизміне қатысады, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Оттегімен адам ағзасының тіндерінің процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесінің қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тіндердің дисплазиясының қаңқалық дамуымен көрінеді.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калориясы 84 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, пайдалы жасылға қарағанда дәрумендер, минералдар, қайнатылған, тұзсыз, калория, қоректік заттар, жасыл бұршақтың пайдалы қасиеттері, қайнатылған, тұзсыз