Пісіру алдында артишокты тікенектер мен шыңдардан тазартыңыз, сабағын алыңыз, лимон шырыны қосылған суға (1 литр суға 1 лимоннан шырын) 1 сағат қойыңыз. Суды қайнатыңыз, тұз қосыңыз, оған артишок қосыңыз, 30 минут пісіріңіз.
Артишокты қалай дайындау керек
Сізге бір килограмм артишок, су қажет болады.
нұсқаулары 1. Топинамбурларды жуыңыз, қатты жапырақтарды алыңыз, қара дақтарды және бүршіктердің қатты жерлерін кесіңіз.
2. Топинамбурды кастрюльге салыңыз, артишокты жауып тұратындай етіп суға құйыңыз.
3. Тұзды су, табаны отқа салыңыз.
4. Кәстрөлді қатты отқа қойыңыз, содан кейін отты азайтыңыз.
5. Артишоктарды 20 минут пісіріңіз.
6. Артишокты табақшаға қасықпен салыңыз, рецептте қолданыңыз.
Дәмді фактілер
- Артишокқа соуспен қызмет етіңіз: кем дегенде зәйтүн майы мен лимон шырыны.
- Топинамбурды эмальмен пісіріңіз кәстрөл Қызарудың алдын алу үшін немесе тефлонмен қапталған кастрюль.
- қайнатылған артишокты тексеріңіз дайындығы жай - артишокты тіс тазалағышпен немесе шашлыкпен тесіңіз, егер ол күш-жігерсіз кірсе, онда артишок пісіріледі.
- Топинамбурды дайындаған кезде сіз жасай аласыз қосу лимон шырыны, жүзім немесе үстел сірке суы.
- Қайнағаннан кейін артишокты алып тастау керек түкті бөлік... Топинамбур қабығының жұмсақ жапырақтары мен целлюлозасы тұтынуға жарайды, қатты жапырақтарды алып тастау керек.
- Калория мәні артишок - 28 ккал / 100 грамм, қайнатылған артишок калориясы төмен деликатес болып саналады.
- Салмақ 1 артишок - 200-350 грамм.
- Кімге таңдау жаңа артишоктар, оларға қарап түртіңіз: шырыны толтырылған тығыз жапырақтары бар жаңа артишоктар, жемістердің өзі салмақты, құрғақтық белгісі жоқ.
- Артишок кесілгенде қарайып кетеді. Ескерту қарайу, сіз артишокты 1 лимон шырынын ерітіндісіне алдын ала сіңіре аласыз.