Борщты қалай тұздандыруға болмайды - пайдалы кеңестер
Пісіру кезінде ең жағымсыз нәрсе - ас тұзы. Үй иесінің күш-жігері еш нәтиже бермейтіндіктен, көңіл-күй бұзылады, жақындар аш қалады, жалынды аспаздың өзін-өзі бағалауы біздің көз алдымызда түседі. Тұз барлық дәмді бұзатын тағамды кім жей алады? «Үстелге тұз жеткіліксіз, менің басыма тұз қосылған» деген сөз бекер айтылмаған, ал «Мен ғашық болдым» деген тыныштандыратын белгі ешқандай көмектеспейді. Негізгі дәмдеуіш орташа мөлшерде ғана пайдалы екенін есте ұстаған жөн. Тұзды шамадан тыс қолдану ісікті, бүйрек ауруларын тудырады. Мұндай мүмкіндік болған жағдайда не істеу керек? Біріншіден, үрейленбеңіз! Тәжірибелі аспазшылардың ұсыныстарын орындаңыз, сонда бәрі жақсы болады.
Боршты қалай тұздандырмау керек - үй иесіне кеңес
Барлығының сүйікті бірінші тағамы көптеген ингредиенттерден тұрады және пайдалы қасиеттерге ие. Көкөністер жиынтығы: пияз, сәбіз, болгар бұрышы, қызанақ немесе қызанақ, қырыққабат, қызылша, картоп, тамыр, шөптер, сарымсақ, ет сорпасында қайнатылған, керемет дәм мен хош иіс тудырады.
Сондықтан, шамадан тыс тұздалған борщты қалай сақтап қалу керектігі туралы кейінірек миыңызды шайқалтпау үшін абайлап, дәмдеуіштерді аз мөлшерде қолданған жөн. Ең алдымен, ет пісіру кезінде аздап тұз қосыңыз. Шындығында, бұл дәмдеу бірден ерімейді. Пісіру аяқталғанға дейін 15 минут бұрын борщ дәмін татыңыз.
Сізге тұз жеткіліксіз болып көрінеді - барлық отбасы мүшелерінің қалауын ескеріңіз. Мүмкін, біреу тұзды емес тағамдарды жақсы көреді, басқалары үстелге көбірек тұз қосуы мүмкін. Боршты өрттен шығармас бұрын оның дәміне көз жеткізуге болады. Егер сіз қосымша дәмдеуіштерді қолдансаңыз - ет немесе саңырауқұлақ сорпалары, есте сақтаңыз: оларда тұздың жеткілікті мөлшері бар.
Тұздалған борщ - жағдайды түзету
Қиындық қазірдің өзінде болды. Оның дәмін татып, біз қайғы мен жағымсыз дәмді сездік - көп тұз. Бұл жағдайда шығудың жолы бар:
· Борщ - қалың, бай тағам, егер сіз су қоссаңыз, жарайды, сорпаға 1 ас қасық түйіршіктелген қант қосыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер сорпаға бірнеше ас қасық тазартылған қантты батырады. Текшелер тұзды кері тартып жатыр, олардың ыдырауын күтпеңіз. Шығыңыз және жаңа бөлшектерді қолданыңыз;
· Екінші нұсқа - шикі картоп, ол артық тұзды сіңіре алады. 10 минут қайнатқаннан кейін құтқаратын түйнекті алып тастаңыз және тастаңыз;
· 3 -ші нұсқа - дәке матасына оралған ескірген нан. Сіз оны ұзақ сақтай алмайсыз - нан ылғалды болады, ал үгінділер ыдыста қалады, борщ бұлтты болады;
· Төртінші жол - шикі жұмыртқа. Борщтағы сұйықтықтың мөлшеріне байланысты шикі жұмыртқаны алыңыз, көпіршікті ұрып, сорпамен сұйылтыңыз және кастрюльге құйыңыз. Дәмі әрине өзгереді, бірақ нашар емес. Жұмыртқаның ағы мен сарысы ерекше дәм береді.
Егер сіз борщты шамадан тыс тұздап жіберсеңіз не істеу керек? Егер сіз сорпаны тұзды ерітіндіге айналдырмаған болсаңыз, ыдысты сақтай аласыз. Тұз шайқауыштың қақпағы кездейсоқ ашылған немесе дәмдеуіштерді қолданған жағдайда борщты жандандыру жұмыс істемейді. Бір ғана нәрсе қалды: сұйықтықтың бір бөлігін төгіп, таза сүзілген суды қосыңыз, жаңа қуыру дайындаңыз және т.б.