Сиырдың миын пленкадан тазалаңыз, суық суға 1 сағат қойыңыз, содан кейін суды ауыстырып, сиырдың миын тағы 1 сағатқа жібітіңіз. Кәстрөлге су қойыңыз (су миды толығымен жауып тұруы керек), отқа 2 ас қасық 9% сірке суын, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Суды қайнағаннан кейін миды кастрюльге салыңыз, баяу отта 25 минут пісіріңіз.
Сиыр миын қалай дәмді етіп дайындау керек
Өнімдер
Сиыр миы - жарты келі
Пияз - 2 орташа бас
Ақжелкен - 3 ас қасық
Ұн - 3 ас қасық
Бұрыш жүгерісі - 5 бұршақ
Лавр жапырағы - 1 жапырақ
Күнбағыс майы - дәміне қарай
Сиыр миын қалай дайындау керек
Сиырдың миын суға батырыңыз. Кәстрөлге су құйыңыз, ақжелкен, лавр жапырағы, бұрыш және тазартылған пияз басының жартысын салыңыз, қайнатыңыз. Сиырдың сіңдірілген миын салып, 20 минут пісіріңіз. Миды кесілген қасықпен жайыңыз, сәл салқындатыңыз, бөліктерге және тұзға кесіңіз. Ұнды ыдысқа құйыңыз, мидың бөліктерін ұнға айналдырып, күнбағыс майы құйылған ыстық табаға салыңыз. Қайнатылған сиырдың миын қақпақсыз орташа отта 5-7 минут қуырыңыз.
Сиыр миының салаты
Өнімдер
Сиыр миы - 300 грамм
Пияз - 1 бас
Тауық жұмыртқасы - 3 дана
Сәбіз - 1 дана
Аскөк және ақжелкен - бірнеше сабақтар
Майонез немесе қаймақ - 4 ас қасық
Сірке суы - 2 ас қасық
Қара бұрыш бұршағы - 5 дана
Тұз - дәміне қарай
Сиыр миының салатын қалай жасауға болады
Миды тазалаңыз және сіңіріңіз. Суды қайнатыңыз, тазартылған сәбіз мен 1 пиязды, жуылған шөптерді, сірке суын, тұзды және бұрышты қосыңыз. Көкөністер мен шөптерді 5 минут қайнатыңыз, содан кейін миыңызды шығарып, 30 минут пісіріңіз.
Пияздың 1 басын тазалап, ұсақтап тураңыз, ыдысқа салыңыз да, ащы дәмі болмас үшін 15 минут қайнаған су құйыңыз. Тауық жұмыртқасын қайнатыңыз және ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Сәбізді сорпадан ұсақтап тураңыз. Миды сорпадан шығарып, майдалап тураңыз. Жасылдарды жуыңыз, кептіріңіз және тураңыз. Тұз бен бұрыш салат және майонез немесе қаймақпен дәмдеңіз. Бетін жауып, тоңазытқышта 2 сағатқа қалдырыңыз.