Комбуча: оны ішудің 7 жақсы себебі (өте жиі) – Бақыт пен денсаулық

Оны «өлместік эликсирі» деп атайды, дәл солай... Мен сияқты сіз де жағымды сусын ішіп отырып, өзіңізді күткіңіз келе ме? Ары қарай қарамаңыз, сіздің денеңіздің одақтасы (және сіздің аперитивтеріңіз) шақырылады Kombucha !

Оның жұмбақ атауына және біраз жалықтыратын дайындығына қарамастан, сіз денеңізге пайдасы мол осы аздап жарқыраған сусынға тез тәуелді боласыз.

Ас қорытуды жақсарту, иммундық жүйені нығайту, энергияны арттыру: оның күшті жақтары шын мәнінде көп және оның танымал болуына ықпал етті. Мен сізді жолдан өткізуге рұқсат етіңіз комбучаның қасиеттері.

Комбуча дегеніміз не?

Комбуча Қиыр Шығыста және әсіресе Қытайда шамамен 2000 жыл бойы тұтынылады. Оның атауы қытай тілінен аударғанда «шай балдыры» дегенді білдіреді. Бұл сусын ашытқылар мен бактерияларды шай немесе тәтті өсімдіктердің инфузиясында ашыту арқылы алынады.

Осылайша өндірілген сұйықтықта тағамдық тұрғыдан өте қызықты саңырауқұлақтар бар: тіпті «тағам», тамақ пен дәрі қоспасы туралы айтуға болады.

Нақтырақ айтқанда, комбуча ферменттерден, пробиотиктерден, В дәруменінен, лактобактериялардан және оны біздің денеміз үшін пайдалы бомбаға айналдыратын басқа да көптеген элементтерден тұрады.

Оның құрамында бірдей пайдалы глюкон, сірке және сүт қышқылдары бар.

Біз комбучаны «ана» деп атаймыз, өйткені оның бір ерекшелігі – бактериялар мен ашытқылардың бастапқы штаммы шексіз қайталануы.

Сондықтан бұл өте үнемді сусын: сіз бір құмырадан көптеген «қыздарды» дүниеге әкеле аласыз.

2014 жылы Journal of Medicinal Food журналында ғалымдар жариялаған зерттеу комбучаның барлық қасиеттерінің не екенін және көпшілік оны қалай өздері жасай алатынын түсінуге көмектесті. Міне, оны тұтынудың барлық себептері:

Комбучаның 7 пайдасы

1. Комбуча, ас қорыту үшін одақтас

Комбучаның бірінші активі (және кем дегенде), бұл сіздің транзитіңіз үшін өте қымбат одақтас (1). Құрамында пробиотиктер мен ферменттердің болуы ішек флорасын қалпына келтіруге көмектеседі: тамақтың соңында кебулер болмайды!

Атап айтқанда, оның орнына «жақсы» бактериялардың көбеюін тудыратын көптеген бұзылуларды тудыратын Candida Albicans саңырауқұлақтарының популяциясын реттейді.

Жүрек айнуы, ойық жаралар, гастроэзофагеальды рефлюкс ауруы, тітіркенген ішек синдромы - бұл комбучаны тұтыну арқылы айтарлықтай жеңілдетуге болатын жағдайлар.

Диарея және іш қату сияқты жиі кездесетін аурулар да ішектердегі тәртіпті қалпына келтіретін бұл сусын арқылы жойылады.

Комбучадағы ферменттер ас қорыту кезінде қоректік заттарды ыдыратады, бұл ауыр тамақтан кейін сізге көп пайда әкеледі.

2. Комбуча салмақ жоғалтуға көмектеседі

Мен әрқашан артық фунт салмауға тырысамын және менің ойымша, бұл сізге де қатысты. Жақсы жаңалық: комбуча да сіздің арықтататын одақтасыңыз!

Ең алдымен, бұл сусынның бір стақанында 30 калориядан артық болмайды, бұл фигураға зиян келтіру қаупін тудырмайды және жасыл шаймен дайындалған жағдайда майдың сақталуын шектейді.

Комбуча сонымен қатар ғасыр зұлымдығы холестеринмен (2) күреседі. Ол сіздің жүрек-қан тамырларының денсаулығына зиян келтіретін «жаман холестеринді» жояды және денсаулығыңыз үшін маңызды «жақсы холестеринді» ынталандырады.

Оқыңыз: Неліктен айран ішу керек

3. Комбуча сізге қуат береді

Кәсіби өмірді, отбасылық өмірді және демалысты біріктіру қиын. Кейде бізді сіңіретін және лайықты демалыстан ләззат алуға кедергі келтіретін барлық осы тапсырмалардың алдында энергия жетіспейді.

Комбучаны үнемі ішу нағыз серпіліс әкеледі және сіздің энергия деңгейіңізді айтарлықтай арттырады.

Шынында да, ашыту процесінде темір қара шайдың тұнбасынан бөлініп, бүкіл ағзаны жасушалық деңгейде қуаттандырады.

Темір сонымен қатар денеде оттегінің айналуына көмектеседі, миыңызға таза ауаның шынайы тынысын әкеледі және шығармашылық пен мотивацияны арттырады.

Оны толықтыру үшін комбуча дәрумендерге және сусынға 2-ден 8 мг кофеинге толы.

4. Комбуча иммундық жүйеңізге жақсы

Оның ең қызықты қасиеттерінің бірі - сіздің иммундық жүйеңізге пайдалы әсері. Комбуча құрамындағы микроорганизмдер мен сірке қышқылы өте тиімді микробқа қарсы күшке ие.

Олар сальмонеллалар, e-coli бактериялары, қабыну аурулары және т.б. кандидоз сияқты инфекциялармен күресуге көмектеседі.

Сарапшылар тіпті комбуча антибиотиктерді белгілі бір дәрежеде алмастыра алады деп айтуға дейін барады, бірақ бұл мәлімдеме, әрине, тұз дәнімен қабылдануы керек.

Бұл сусынның құрамындағы пробиотиктер, мен сізге жоғарыда айтқанымдай, асқазан мен ішектің иммундық жүйесінің денсаулығына да ықпал етеді.

5. Комбучаның антиоксиданттық әсері дәлелденген

Жасыл шай полифенолдардың арқасында табиғи антиоксиданттық қасиеттерге ие екені белгілі. Сондықтан ол сіздің жасушаларыңызға әсер ететін және олардың қартаюын тездететін тотығу стрессінен аулақ болады.

Жақсы жаңалық: комбуча ашыту әсерінің арқасында антиоксиданттармен одан да қорғалған (3). Ол ластану, күн немесе тіпті темекі біздің денемізге әкелетін бос радикалдармен күреседі.

Жасушаларымызға зиянды хабарлармен бомбаланған кезде тотығу стрессінен сақтану маңыздырақ және комбуча ішу мұны істеудің ең жақсы тәсілдерінің бірі болып көрінеді.

6. Комбуча буындарыңызға жақсы

Спортшыларға немесе егде жастағы адамдарға назар аударатын қызықты нәрсе: комбуча буындарды нығайтуға және проблемалардың алдын алуға өте пайдалы.

Құрамында гиалурон қышқылы мен коллаген өндіруге көмектесетін глюкозаминдер бар. Осылайша, тіндердің жарылуы ықтималдығы аз және буындар майланған және қорғалған. Комбуча остеоартрит қаупі бар болса өте қолайлы.

7. Комбучаның канцерогенге қарсы әсері бар дейді

Бұл ресми түрде дәлелденбесе де, зерттеушілердің комбуча ісіктердің пайда болуын азайтуы мүмкін деп санауға жеткілікті негізі бар.

Қуық асты безінің қатерлі ісігі бар адамдарда жүргізілген сынақтарда (4), комбучаның рак клеткаларының азаюына пайдалы әсер ететіні байқалды.

Бірақ дәлелденген ғылыми эксперименттердің нәтижелері жарияланбағанша, көбірек білу қиын болады және біз тек болжам жасай аламыз ...

Комбучаны дайындаңыз: пайдалану нұсқаулары

Мен сияқты, сіз де комбучаның пайдасы туралы мәлімдемеге сенімдісіз бе және сіз осы керемет сусынды қолданғыңыз келеді ме? Мен өз қолыңызбен қымыз жасауды егжей-тегжейлі түсіндіремін.

Интернетте дайын немесе қолдануға дайын қымыз оңай табуға болады, бірақ сусынды өзіңіз дайындаған әлдеқайда жағымды екені рас.

Қазірдің өзінде дайындалған қымыз (интернет арқылы тапсырыс беру үшін), 2 литр бұлақ суы, 10 грамм қара шай, 200 грамм қант және бір стақан қымыз алудан бастаңыз (бұл оның алғашқы дайындауын бастау үшін маңызды. ).

Сондай-ақ, сіз өзіңізді 2 литрлік үлкен банка мен үлкен бөтелкемен, міндетті түрде шыныдан, мақтадан немесе дәке матадан, серпімді жолақпен және PH тестерімен жабдықтауыңыз керек.

Қадамдық рецепт

Суды қайнатыңыз, содан кейін шайыңызды қалыпты күйде қалдырыңыз (металл кастрюльді пайдаланбаңыз). Шай пакетін алыңыз, қант қосып, суытыңыз.

Үлкен құмыраны зарарсыздандырыңыз, содан кейін препаратты құйыңыз, сондай-ақ қымыз штаммы мен қазірдің өзінде дайын стакан комбуча.

Содан кейін матаны банканың саңылауына серпімділікпен байлаңыз: контейнер герметикалық жабық болуы керек, бірақ ауа өтуі үшін мата жеткілікті жұқа болуы керек.

Содан кейін құмыраны температурасы 24 градустан аспайтын құрғақ және салқын жерге қойыңыз және ашыту орын алғанша шамамен бір апта күтіңіз. Процестің қай жерде екенін тексеру үшін PH тестерін пайдаланыңыз: PH 2,5 пен 3,5 арасында болуы керек.

Уақыт аяқталғаннан кейін препаратты зарарсыздандырылған шыны бөтелкеге ​​құйып, екінші ашыту болғанша шамамен екі күн күтіңіз.

Сусыныңызға жақсырақ дәм беру үшін басқа ингредиенттерді қосуға болады, мысалы, жаңа піскен немесе кептірілген жемістердің бөліктері, гүлдер, шөптер, дәмдеуіштер… Комбучаны өз қалауыңыз бойынша жекелендіріңіз!

Сіздің комбучаңыз дайын болды, дәмін татуға болады. Сіз оны ішкен кезде тоңазытқышта бір апта сақтауға болады.

Сіз оны тұтынғаннан кейін, бөтелкенің түбін жинауды ұмытпаңыз, осылайша сіз қалағаныңызша комбучаның тағы бір айналымын бастай аласыз.

Қабылданатын шағын сақтық шаралары…

Комбуча дайындау туралы маңызды жақша... Бұл сусын ашыту процесінен өтеді, оны алу қарапайым шай тұнбасына немесе жеміс шырынына қарағанда біршама күрделірек.

Сондықтан зиянды бактериялардың дамуына жол бермеу үшін гигиена ережелерін қатаң сақтау маңызды. Жабдықты жақсылап зарарсыздандырыңыз және ашыту кезінде банканың қақпағы мықтап жабылғанына көз жеткізіңіз.

Дайын жинақты өзіңіз жасағыңыз келмесе, интернеттен сатып алудан тартынбаңыз.

Сонымен қатар, комбучаның денсаулығына бірнеше жанама әсерлері болуы мүмкін, олар туралы білу керек. Кез келген пробиотик сияқты, оны тұтыну асқазанның ауырсынуын, жүрек айнуын және ісінуді тудыруы мүмкін.

Күніне жарты стакан ішуден бастаған дұрыс, егер бәрі жақсы болса, күнделікті дозаны біртіндеп арттырыңыз.

Комбучаның әл-ауқат пен душ медицинасының жанкүйерлері арасында соншалықты танымал болуы бекер емес. Бұл шай ашытылған сусынның пайдасы мыңдаған жылдар бойы тұтынылатын Қытайдың шекарасынан асып кетті.

Оның барлық қасиеттерін, сонымен қатар ас қорытуды, буындарды, сызбаңызды және жалпы қуат күйіңізді пайдалану үшін, комбучаны үнемі тұтыныңыз және өкінбейсіз.

Тіпті оны дайындау біршама күрделі болып көрінсе де және маңызды гигиеналық ережелерді сақтау керек болса да, рецептті кезең-кезеңімен орындасаңыз, қателесуге ешқандай себеп жоқ. Жақсы дәм!