Балықтардағы паразиттер: адамға қауіпті, сыртқы түрі, сипаттамасы

Каждый человек, а тем более домохозяйка, должны знать, что в рыбе, как морской, так и в речной, мүмкін паразиты. Барлық адамдар үшін көп нәрсе жоқ, бірақ көп нәрсе жоқ. Когда осуществляется лов рыбы в промысловых масштабах, то проводятся исследования на предмет заражения, поэтому риск заражения человека является минимальным. Естественно, что рыболовы никогда не проводят никаких экспертиз, поэтому вероятность «подцепить» әр түрлі паразиттерді қамтамасыз етеді. Очень важно, чтобы каждый рыболов мог определить, есть ли в пойманной рыбе паразиты немесе их емес. Кроме этого, не знать, как нейтрализовать их.

Паразиттер түрлері

Существуют түрлі типті паразитов, которые встречаются в живой рыбе. Причем, имеются такие, что представляют огромную опасность үшін адам ағзасына, а бывают и безопасные.

Кең таспа құрт

Бұл достаточно опасный паразит. Если он попадет в организм человека, то может вызвать такое заболевание, как дифиллоботриоз. В организме человека этот червяк может вырасти до нескольких метров в длину. У него тело имеет форму ленты, состоящую из үлкен количества члеников. На конце такой головной части паразита располагается его головка, на которой имеется две бороздки. С помощью этих бороздок червяк удерживается на поверхности внутренних органов. Такие, довольно крупные паразиты, мүмкін өмір сүру не только внутри адам, бірақ и внутри таких домашних питомцев, как:

• Иттер.
• Мысықтар
• Шошқалар

Личинка подобного паразита совсем небольшая, с размерами 5х3 мм. Личинка отличается белым цветом и мягкой структурой своих тканей. У хищных видов рыб, подобные личинки можно обнаружить в тканях мышц.

У такой рыбы, как щука или налим, личинки преимущественно находятся в печени, а также внутри других внутренностей. Численность личинок просто огромное, от 3-тен 10 мыңға дейін. штук.

Если человек, без предварительной и качественной термической обработки, съест зараженную рыбу, то уже через пару недель из такой маленькой личинки вырастает взрослый червяк. При этом, следует отметить тот факт, следует отметить тот факт, что человек даже в этот период не почувствует, поскольку основные признаки заражения начинают проявляться только через полгода. Первые признаки заражения проявляются:

• В виде сильных болей в области живота.
• В виде тянущей боли в области правого подреберья.
• В слабом аппетите.
• В слабости всего тела.

За этот период в теле человека может находиться до полутора сотен взрослых червяков лентеца широкого, поскольку они постоянно размножаются. Ето может приводить к тому, что человек время от времени начинает терять сознание, как следствие проявления злокачественного малокровия. При этом, не каждый организм способен негативно реагировать насутствие паразитов. Некоторые люди не чувствуют, что в их организме живут гельминты. Даже ученым неизвестно, почему реакция некоторых адамдар на появившихся в их теле гельминтов настолько может различаться.

Кошачья двустка

У этого паразита имеется еще одно название – сибирская двустка. Гельминт отличается плоской формой тела и представляет для людей не меньшую опасность, чем лентец. Этот паразит может оказаться в организме человека в результате уотребления зараженных морепродуктов.

На плоском теле этого страшного паразита имеется пара присосок, с помощью которых гельминт удерживается на стенках органов. Как правило, олар мүмкін обнаружить, не только в кишечнике, бірақ и в печени человека.

На начальной стадии развития личинки двустки находятся в теле улитки. На следующем этапе, этот паразит покидает тело улитки және оказывается в водоеме, где они попадают в тело рыбы. Через пару месяцев их уже можно обнаружить в мышечных тканях рыбы, в виде крошечных капсул круглой пішіндері, в которых обитают такие және крошечные червячки. Если двустка попадет в организм человека, то она может паразитировать годами, наполняя своими токсинами организм. Подобных паразитов можно обнаружить в такой рыбе, как:

• Брем.
• Roach.
• Тенч.
• Густер.
• Бұлыңғыр.
• жаз
• Чуб.
• Сазан және тұқы.

Двуустка опасна тем, что ее довольно трудно обнаружить в теле рыбы, даже при очень тщательном осмотре.

Попадая в организм человека, двустка тез размножается, паразитируя на внутренних органах. Заражение этим паразитом приводит к тому, что у человека:

• Иммунитеттің төмендеуі.
• Ему постоянно тошнит.
• Көбінесе бас ауруы.
• Проявляется общая апатия.
• Постоянно, без видимых причин, повышается температура тела.

Наличие подобных симптомов – бұл сигнал к тому, не обратиться к врачу, при этом придется провести полное медицинское обследование со сдачей анализов. Только таким образом можно определить наличие подобных паразитов в организмде.

Червь-ремнец

Находясь на рыбалке, многие рыболовы могли видеть, как по поверхности воды плывет рыба и не может уйти в толщу воды. Вряд ли кто задумывался над тем, что причиной всему – это наличие в рыбе червя-ремнеца. Бұл белый червяк, брюшной полости рыбы развивается. В народе бұл паразита «солитером». При этом, в рыбе находится еще неполовозрелая особь, способная привести к таким заболеваниям, как лигулез и диграммоз. От рыбы солитер попадает в брюшную полость птиц, которые питаются рыбой. Находясь в брюшной полости рыбы, ремнец становится половозрелым червяком, кейін чего уже возможно его размножение.

Заражению этим паразитом подвержена такая рыба, как:

• Брем.
• Густер.
• Қызыл көйлек.
• Вобла.

Когда этот червяк попадает в желудок рыбы, он питается внутренними ресурсами рыбы. По мере роста паразита сдавливаются внутренние органы рыбы, что приводит к нарушению их нормальной работы. В процессе оңа бұл паразит повреждает плавательный пузырь, одан кейін бұл функцияны орындау мүмкін емес.

Очень важно, увидев подобную особь, выловить ее из воды, чтобы не распространялось заболевание. Если рыбу выпотрошить и хорошо промыть, одан кейін бұл ее мүмкін емес опасения, хотя вкусовые качества рыбы окажутся на азком уровне. Все дело в том, что этот паразит на протяжении длительного времени не позволял рыбе толық расти и развиваться.

Шистоцефамос және филометр

Шистоцефамос – бұл небольшой червяк, который имеет некоторые сходства с лентецом, бірақ бұл имеет несколько меньшие размеры. Бұл паразита можно встретить внутри карася или корюшки. Максимальная длина бұл червяка составляет пару сантиметров. Для человека этот паразит не представляет никакой опасности. Если рыба поражена шистоцефамосом, то ее мүмкін употреблять без опасений за свое здоровье.

Жабры карповых видов рыб часто поражаются паразитами филометрами, которые представляют тонких, белого цвета червей, имеющих длину порядка 10 сантиметр. Оны паразируют, как под жабрами, так и под их чешуей, при этом на поверхности чешуи можно увидеть темные точки.

Триенофорус нодулозус және Цистидиколя фарионис

Об этих паразитах, обитающих в теле рыбы, можно узнать в процессе разделки рыбы, а точнее, ее печени. Больше всего подвержен подобной инвазии налим, а точнее, его печень. Триенофорус нодулозус находится в печени, в виде небольших белесых шариков, в которых живут небольшие червячки, длиной почти до 8 сантиметров. После удаления подобных паразитов, печень не представляет никакой опасности адам үшін.

Такие паразиты, как цистидиколь фарионис обитает в плавательном пузыре корюшки. Они отличаются круглой формой тела, при этом не опасные для человека. После разделки рыбы, ее можно употреблять в пищу, не боясь заражения. Таких же червей не проблема обнаружить в плавательном пузыре таких рыб,как судак и окунь.

Анизакида

Этот паразит представляет үлкен опасность для здоровья человека. Это личинка круглого червя, которую можно обнаружить в теле такой рыбы, как:

• Атлантическая сельдь.
• Скумбрия.
• Көк ақтау.
• Поллок
• Салака.
• Код.

На ананиоз болеют жители некоторых стран Азии, где сырая рыба составляет негізгі рациона питания. По истечении нескольких суток, после попадания в организм человека личинок анизакиды, начинается процесс негативных последствий.

Появляясь в желудочно-кишечном тракте человека и укрепившись в слизистой оболочке, эти паразиты вызывают сильный воспалительный процесс, сопровождающийся возникновением язв және опухолей, тағы бір наличием кровотечений.

В тканях рыбы эти паразиты свернуты в кольца, которые покрыты прозрачной оболочкой. Подобные личинки могут иметь либо красный, либо желтый цвет. В случае обнаружения в рыбе таких личинок, от ее употребления придется отказаться.

Существуют такие паразиты, которые не проникают во внутренние органы немесе в ткани рыбы, питаясь кровью и мясом рыбы. Такие паразиты абсолютно безопасные для человека, поскольку не являются переносчиками опасных недугов.

Болезни, переносимые зараженной рыбой

В результате уотребления зараженной рыбы, человек способен заболеть на различные заболевания, такие как:

• Дифиллоботриаз – бұл недуг, который переносится некоторыми паразитами, живущими в мышечных тканях некоторых пресноводных хищных рыб. Нәтижесінде подобного инфицирования, у адам наблюдается обильное слюноотделение, нарушается нормальная работа пищеварительной жүйесі на фоне слабого аппетита. Кроме этого, человек может находиться в угнетенном психоэмоциональном состоянии.
• Клинорхоз – бұл көп нәрсе, өнім мен питанияны жоғалтуға болады, нормальдық емес, термообработку жоқ. Основным переносчиком недуга является китайская двустка, которую мүмкін обнаружить во внутренних органах рыб, относящихся к семейству карповых. В результате инфицирования человек подвержен общей слабости, на фоне повышения температурасы тела. Кроме этого, возможно появление на теле человека красных пятен. Если своевременно не диагностировать это заболевание, то возможны серьезные проблемы с функционированием печени.
• Лигулаза является весьма распространенным заболеванием. Этой болезнью мүмкін заразиться, егер съесть леща немесе воблу холодного копчения. Источником заражения служит солитер, который, попадая в организмге адам, негативно влияет на функционирование иммунной системы, және тағы басқа барлық ағзалардың ағзалары.
• Нанофиетоз – бұл распространенное заболевание, жителей Севера және востока нашей страны үшін басқа сипаттағы, употребляющих в пищу лососевые породы рыб. Опасность недуга в том, что на начальных стадиях болезни, она себя практически никак не проявляет. При затянувшемся обнаружений может оказаться поздно, поскольку болезнь вызывает анемию. В этих регионах, в качестве профилактикалық мероприятий необходимо проходить ежегодные медицинские освидетельствования на предмет наличия паразитов.
• Описторхоз – бұл недуг, в основе которого лежит паразит, под названием сибирская двуустка, которую мүмкін обнаружить в мышечных тканях таких видов рыб, как лещ, карп и язь. На начальном этапе развития не6дуга у адам, употребившего зараженную рыбу, повышается температура тела, наблюдаются частые приступы рвоты, және тағы бір сильные головные боли. Если на этой стадии не диагностировать недуг, то в дальнейшем интоксикация организма приводит к увеличению в размерах селезенки и печени.
• Анизакидоз. Этой болезнью мүмкін заразиться, если съесть сырую морскую рыбу, не подвергшуюся специальному освидетельствованию санитарными службами. Болезнь сопровождается осстрым дискомфортом в области ЖКТ, а также появлением на коже сыпи.
• Метагонимоз. Бұл заболевание переносится карповыми және лососевыми породами рыб, выловленными в пресных водоемах. У этой болезни практически такие симптомы, как и у анизакидоза, поэтому часто невозможно поставить точный диагноз.

Когда человек предпочитает питаться в суши-барах, то ему необходимо срочно обратиться к специалисту, в случаях проявления какого-либо из признаков заражения. Ранняя диагностика позволяет исключить возможности тяжелых последствий для здоровья человека.

Наиболее подверженные заражению виды рыб

Не все виды рыб, как морских, так и пресноводных, одинаково подвержены инфицированию әртүрлі паразитами. К наиболее восприимчивым видам, подверженным заражению паразитами, следует отнести:

• Карп. Обитая в условиях средней полосы, этот распространенный обитатель әртүрлі водоемов достаточно редко становится причиной заражения. Обитая в пределах Дальнего Востока, эта рыба зачастую становится объектом заражения клонорхозом.
• язя. Считается, что язь является всеядной рыбой, поэтому наиболее восприимчив к заражению сибирской двусткой, которая может послужить причиной многих опасных недугов.
• Жасымық. Обитая в средней полосе, а также в более теплых регионах эта рыба является переносчиком лигулеза.
• Окуня, съев которого без тщательной обработки мүмкін заразиться лигулезом және дифиллоботриозом. Личинки «дифиллоботриум латум» находятся в жабрах рыбы. Этот паразит представляет серьезную опасность для здоровья людей.
• Линя. Как правило, эта рыба обитает в водоемах, имеющих плотные заросли водной растительности, а также илистое дно. В таких условиях прекрасно развивается кошачья двустка, которая может послужить причиной такого недуга, как описторхоз.
• Минтай. Бұл морепродукт, дүкендерді сатып алу, басқа адамдарды анизакидоздар, весьма опасным заболеванием.
• Қамбалу. В этой рыбе мүмкін поселиться многие гельминты, поэтому ее вообще не рекомендуется употреблять без термической обработки.

На заметку хозяйке! Приготовление блюд из вышеперечисленных пород рыб требует качественной термической обработки. Такие виды рыбы не рекомендуется употреблять в малосоленом, и тем более, в сыром виде.

Как обезопасить себя от заражения паразитами

Зная, что в рыбе мүмкін находиться түрлі паразиты, следует придерживаться технологии приготовления, подвергая рыбу термической обработке. К таким технологиям относится:

• Пісіру.
• Ыстық.
• Ыстық темекі шегу.
• Глубокий посоль.
• Глубокое замораживание.

Если рыбу варится не меньше 20 минут, то в ней погибнут любые виды паразитов. Если рыбу жарить, то это еще один достаточно эффективный способ избавления от паразитов, поскольку температураный режим выше, чем при варке. Горячее копчение также позволяет нейтрализовать паразит, бірақ длительность обработки не міндетті емес болуы меньше 2-h часов.

Кроме температураной обработки, существует еще два варианта, которые позволяют обезопасить человека от заражения гельминтами – бұл глубокий посоль и глубокое замораживание. Сол уничтожает любые виды паразитов на протяжении 2-х недель. Если для засолки используется крупная рыба, то термины обработки следует увеличить.

Уничтожить паразитов можно и с помощью глубокого замораживания, при температурае -40 градусов. В таких условиях паразиты гибнут в техение 24-х часов. Перед подобной технологической процедураой рыба тщательно промывается под проточной водой.

Как видно, способов по обеззараживанию рыбы достаточно, поэтому не проблематично воспользоваться любым из них.

В последнее время стало модем употреблять рыбу без надлежащей температуралық обработки, поскольку в таких блюдах сохраняется большинство полезных компоненттері, сондай-ақ минералдар мен витаминдер. 100 процентке жетуге болмайды, ол өте маңызды емес, иначе здоровая пища через какое-то время превратится в серьезные проблемы со здоровьем.

Қорытындысында

Никогда не следует поддаваться веянию моды, поэтому не стоит употреблять в пищу сырую немесе малосоленую рыбу, если нет гарантий, что она не заражена паразитами. Если человек хочет всегда оставаться здоровым, то керек все делать правильно, иначе безобидный на первый взгляд продукт может оказаться достаточно опасным для здоровья.