«Адам не жесе, сол» дейді. Бірақ іс жүзінде біздің өміріміз бен денсаулығымыз көбінесе тұтынатын тағаммен ғана емес, сонымен қатар тұрғылықты жерімізбен, біз тұратын қаланың табиғи жағдайларымен де анықталады. Сөзсіз, бұл екі фактор өзара байланысты және жыл бойы суық климаттық аймақта тұратын адамға, айталық, оңтүстік Үндістанның тұрғынына қарағанда басқа диета қажет. Біздің отандасымыздың дұрыс тамақтану мәселесін йога және Аюрведа тұрғысынан қарастырайық – бұл тамаша физикалық денсаулықты алуға көмектесетін беделді пәндер. Иммунитеті табиғаты үнемі суықпен «күшті» сынайтын адам үшін ең айқын жол - ет жеу. Жануарлар мен құстардың еті тез жылынуға мүмкіндік береді, ұзақ уақыт бойы қанықтырады, денені оңай сіңімді түрде көптеген пайдалы заттармен қамтамасыз етеді. Дегенмен, қазіргі уақытта көбірек адамдар ет тұтынудың ағзаға келтіретін зиянын біледі: асқазандағы ет қышқылға айналады, бұл шіріткіш флораның көбеюіне жағдай жасайды, ет денені шлактайды және жасушалық деңгейде. қасапханада малға келтірілген азап туралы ақпаратты тасымалдайды. Аюрведаның пікірінше, ет «тамасикалық» өнім болып саналады, яғни оны тұтыну ауыр ойлар мен эмоциялар тудыратын, адамды ашулы және күдікті етеді және негізгі инстинкттерді тудыратын. Физиологиялық тұрғыдан суық мезгілде етті тұтынуға деген ұмтылыс қарапайым түсіндіріледі: қан май қышқылдарымен қаныққан кезде дененің күшті жылынуы орын алады. Сондықтан майлы тағамдарды жеу суық жағдайда өмір сүруге көмектеседі. Осыдан идеологиялық вегетарианшы өсімдік тектес майлы тағамдарды табуы керек деген қорытындыға келу қисынды. Тарихи тұрғыдан алғанда, Үндістанда етті қоғамның төменгі қабаттары – өмірлік жағдайларға байланысты ауыр, дөрекі физикалық еңбекпен айналысуға мәжбүр болған адамдар ғана тұтынатын. Жоғарғы касталар ешқашан ет жемеген. Аюрведа мен йоганың арқасында ол нәзік энергетикалық арналарды «жабатыны» және аз діріл тудыратыны белгілі - ақыл-ой еңбегімен айналысатын адамға, тіпті рухани ұмтылысы бар адамға қажет емес. Бір ғажабы, тіпті Үндістандағы әскери басшылар мен билеушілер де, қарапайым жауынгерлер де ет жемейтін, үкіметке және әскери операцияларға вегетариандық тағамнан қуат алатын және энергия жинақтаудың йогикалық тәжірибесінің көмегімен. Дегенмен, «етті жеу немесе жемеу» мәселесі әркімнің жеке таңдауы және саналы түрде жасалуы керек; егер денсаулық жағдайы осы кезеңде мүмкіндік бермесе, вегетариандыққа көшуді кейінге қалдыруға тура келеді. Егер адам өте күшті қарама-қайшылықтарға ие болса және етден бас тартқысы келсе, бірақ «болмаса», ол жақсы вегетариандық рецепті бар кітапты табуға тұрарлық, онда көптеген ыстық қоректік тағамдар бар. Бұл ет жейтіндер үшін «еттен басқа не жеуге болады» деген дәстүрлі түсініспеушілікті жояды. Егер ауысу тым күрделі болса, оны кейінге қалдыру керек: егер адам вегетариандық диетада қатты ауырса, ол үнемі ауырады, онда мұндай диета оның ұмтылыстарын жүзеге асыруға кедергі жасайды, оның барлық күші денсаулықты сақтауға жұмсалады. . Бұл жағдайда сіз алдымен жақсартуға, денені халықтық әдістермен және Hatha-йогамен тазартуыңыз керек, ал вегетариандыққа көшу сәл кейінірек, ауыртпалықсыз және эмоционалды «үзіліссіз» болады. Йогашылардың әзіліндей, «тек тірі адамдар йогамен айналыса алады», сондықтан денсаулық бірінші орында. Аюрведаны жасаған индустар (және ол ежелгі дәуірде, бірнеше мың жыл бұрын шарықтау шегіне жеткен) іс жүзінде жануарлардың етін жемеген, бірақ сонымен бірге олар өте аз дәрежеде төмен температураның әсерін бастан кешірді. Дегенмен, біртұтас ғылымда, яғни Аюрведада, бұл мәселе бойынша деректер әлі де бар, тіпті ежелгі дәуірде де, суық ауа райы жағдайларын өтеудің өте тиімді және қолданылатын әдістері ежелгі дәуірде жасалған. Аюрведа бойынша суыққа қарсы тұрудың негізгі тұжырымдамасы деп аталатындарды арттыру болып табылады. Денедегі «ішкі жылу». Ең алдымен, суық климатта дәнді дақылдарды, бұршақ және тамыр дақылдарын, термиялық өңдеуден өткендерді тұтынуды арттыру керек. Тағамдағы пайдалы заттардың максималды мөлшерін сақтай отырып, пісірудің ең жұмсақ әдісі - бумен пісіру. Жаңа мұздатылған көкөністерден аулақ болу керек, өйткені оларда прана жоқ - денені нәрлендіретін және шынымен жақсы денсаулық әкелетін өмірлік энергия. Қыс бойы қоймаларда сақталатын ресейлік көкөністерді сатып алған дұрыс. Дененің қорғанысын тиісті деңгейде ұстауға көмектесетін тағы бір маңызды фактор - бұл тағамда болуы. «бес дәм», яғни оның элементтердегі тепе-теңдігі (Аюрведада бұл «панча таттва» термині – бес элемент деп аталады). Таттвалар - табиғи бастапқы элементтер немесе адам денесін құрайтын энергия түрлері. Осы бес элементті тізіп көрейік: жер, су, от, ауа және эфир. Олар өте маңызды: егер дене қандай да бір элементті жеткіліксіз қабылдаса, тіпті ең сау ағза да бірте-бірте сөзсіз теңгерімсіздікке ұшырайды. Адамның «бес элементті» бір ай немесе апта ішінде емес, әр тамақ кезінде қабылдауы керек екенін ескеру керек! Теңгерімді түскі ас түбірлік көкөністер мен картоп, сәбіз, бұршақ, бұршақ және т.б. (жер элементі) сияқты бұршақ дақылдарынан тұруы мүмкін; қияр және қызанақ (су элементі) сияқты судың жоғары мөлшері бар көкөністер; жаңа піскен жасылдар: шпинат, кориандр, рукола, салат жапырақтары – күннің праникалық энергиясын (ауа элементі) тасымалдайды; сондай-ақ эфир элементінің одан да нәзік энергиясын тасымалдайтын өнімдер: бал, май, май, сүт немесе кілегей (егер төзімсіздік болмаса) және қышқыл сүт өнімдері (әсіресе тірі йогурт, сүзбе, қаймақ), сондай-ақ от элементін білдіретін жылыту дәмдеуіштері ретінде – бірінші кезек, зімбір, қыша және куркума. Егер сіз шикі тамақтанбайтын болсаңыз, ақуызға бай тағамдарды, соның ішінде өсімдік тектес тағамдарды: бұршақ, жасымық және, әрине, жаңғақтар, тұқымдарды (тамақтану алдында майсыз қуырылған жақсырақ) көп жеу маңызды. Ешбір жағдайда өзіңізді ақуыздан бас тартпаңыз, дене жеткілікті қоректік заттарды алады. Егер сіз үнемі суық болсаңыз - бұл ақуыз жетіспеушілігінің алғашқы белгісі. Ақуыздың өткір жетіспеушілігімен сіз жұмсақ пісірілген жұмыртқаны жеуге болады (бұл оларды дайындаудың ең ұтымды тәсілі), тұтас - бірақ қатаң вегетарианшылар үшін жұмыртқаны тұтынуға жол берілмейді. Аптасына бірнеше рет (немесе күн сайын) ақ басмати күрішін жеу керек - жылтыратпаған немесе жабайы - жасымық немесе бұршақпен пісірілген. Күріш өсімдік протеинінің табиғи өткізгіші болып табылады: осылайша ол бұршақ дақылдарының ақуызын толығымен сіңіруге мүмкіндік береді. Жасымықпен пісірілген, аз мөлшерде жылытатын дәмдеуіштері бар күріш Үндістанда «хичари» деп аталады және өте пайдалы, «диеталық» тағам болып саналады - оңай сіңетін, қоректік және жақсы ас қорытуға ықпал етеді. Үндістанда мұндай тағам күнделікті тамақтың бірінде (әдетте түскі немесе кешкі ас үшін) тұтынылады. Басмати күріші, басқа сорттардан айырмашылығы, оңай сіңімді және денені қождандырмайды, сондықтан ол ең жақсы болып саналады. Аюрведада от элементінің таза энергиясының идеалды тасымалдаушысы деп аталатын гейден басқа, денедегі Doshas (физиологиялық принциптер) теңестіретін өсімдік майларын тұтыну керек. (Ешбір жағдайда сиыр майын бір тағамға өсімдік майымен араластыруға болмайды!) Зәйтүн майы (күн энергиясын қабылдауды жақсартады, сондықтан суық климатта көмектеседі), кокос майы, қыша, күнжіт және басқалары пайдалы және ол осы немесе басқа майдың қандай қасиеттері бар екенін білу қажет (жылыту салқындату және басқа да қасиеттер). Суық мезгілде және маусымаралық кезеңде майларды ішке қолданудан басқа, жылыту майларымен өзін-өзі массаж жасау (ысқылау) ұсынылады. Әрине, бұл суыққа шықпас бұрын жасалмайды. Майды кешке ысқылау жақсы, төтенше жағдайларда кокос майын қолданыңыз - ол тез сіңеді. Егер сіз суық тиіп қалсаңыз немесе үнемі тоңып қалсаңыз, түнде алақандар мен аяқтарыңызды маймен ысқылаңыз (суық тиіп қалса, кейін шұлық киюге болады). Қыста бетіңізге және алақаныңызға бидай ұрық майын жағыңыз, бұл терінің кедір-бұдырына қарсы тұру үшін. Суық мезгілде Вата типті адамдарда пайда болуы мүмкін құрғақ буындармен «МахаНараян» аюрведиялық май қоспасы көмектеседі. Суық климатта, әсіресе қыста және маусымнан тыс уақытта иммунитетті қолдайтын табиғи тағамдық қоспаларды қабылдау керек. Аюрведа сарапшылары ең алдымен Чяванпраш пен Ашвагандха қоспаларын ұсынады., сондай-ақ амла шырыны (үнді қарлыған), алоэ шырыны, мумия сияқты табиғи тониктер. Сондай-ақ кез келген жақсы мультивитаминді кешенді 2-3 айда бір рет қабылдау керек. Қоректік диетаны қалыпты жаттығулармен біріктіру керек. Дәстүрлі түрде Аюрведа мен йога бір-бірін толықтыратын ғылымдар болып саналады және бір-бірімен жақсы үйлеседі. Сондықтан біз Hatha Yoga-ны бүкіл денеге теңдестірілген және жұмсақ жаттығу ретінде ұсына аламыз. Тыныс алу жаттығуларымен (пранаяма) үйлесетін Хатха йогасының қарапайым физикалық жаттығуларын (статикалық қалыптарды ұстау – асана) орындау, сонымен қатар дұрыс тамақтану сізге тамаша денсаулық пен әл-ауқатқа кепілдік береді. Хатха Йога тәжірибесін білімді маманның (йога мұғалімі) басшылығымен бастау керек, ешбір жағдайда кітаптан емес, әсіресе Интернеттегі материалдардан емес - бұл жағдайда көптеген қателіктерден аулақ болады. Мұғаліммен бірге топта немесе жеке йогамен айналысу қауіпсіз және өте пайдалы. Болашақта – әдетте бірнеше ай жұмыс істегеннен кейін – өз бетінше жаттығуға болады. Иммундық жүйені нығайтуға және денеде жеткілікті «ішкі жылуды» жинақтауға әсіресе Күнге сәлем беру (Сурья Намаскар), пранаямалар: Бхастрика («Тыныс алу») және Капалабхати («Тазарту тынысы») сияқты жаттығулар қолайлы. Сурья-бхеда пранаяма («От тынысы). Бұл тәжірибелердің барлығын алдымен мұғалімнің бақылауымен меңгеру керек. Болашақта, суық климат үшін тәжірибені сіз жасайтын жаттығулар жиынтығында Манипура Чакраны (кіндік энергия орталығы) нығайтуға ерекше назар аударатын етіп құру керек, өйткені. денсаулықты сақтау және ауруға қарсы тұру үшін өте маңызды, «ішкі от» береді. Мұндай жаттығулар, ең алдымен, барлық бұралған позалар (Паривритта Яну Сиршасана, Паривритта Триконасана, Паривритта Паршваконасана, Маричиасана және т.б.) және жалпы іш бұлшықеттеріне әсер ететін барлық позалар, сондай-ақ күшті позалар (Маюрасана, Бакасана, Навасана, Куккутасана, Чатуранга Дандасана, т.б.) Соңында, мен техникалық қызмет көрсету мәселесін атап өткім келеді - және одан да көп қалпына келтіру! – денсаулық – әрқашан жеке негізде шешілуі керек. Денсаулығында бірдей проблемалары бар екі бірдей адам жоқ, тіпті «батырлық» сау адамдардың да өзіндік жеке ерекшеліктері бар. Барлық адамдар әртүрлі! Сондықтан сіз соқыр сенімге және абайсызда орындауға нұсқау ретінде бір диетаны, бірде-бір ұсынысты, тіпті ең беделді көздерден алуға болмайды. Қалпына келтірудің кез келген әдісін қолдана отырып, сіз өзіңіздің жағдайыңызды бақылап, қажет болған жағдайда тәжірибеге түзетулер енгізуіңіз керек. Менің ойымша, Хатха Йога мен Аюрведа жүйелерін жасаған ежелгі данышпан йогилер дәл осылай жасады: кең білімге ие бола отырып, олар теорияны тәжірибемен мұқият тексерді. Сонымен қатар, денсаулығыңызды сақтау үшін толық қан анализін («биохимия үшін») жасауға немесе толық, праникалық дәріге қосымша «бір таблеткада» мультивитаминді кешен алуға мүмкіндік беретін заманауи ғылымның жетістіктерін елемеуге болмайды. бай диета! Йога мен Аюрведа заманауи медицина ғылымына қайшы келмейді, олар оны айтарлықтай толықтырады. Сізге зор денсаулық және белсенді ұзақ өмір!
2022-11-11