Румыниялық Винегрет ингредиенттері
| картоп | 400.0 (грамм) |
| жасыл бұршақ | 60.0 (грамм) |
| күнбағыс майы | 120.0 (грамм) |
| сәбіз | 100.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 4.0 (дана) |
| атбас бұршақтар | 40.0 (грамм) |
| сиыр еті, 1 санат | 120.0 (грамм) |
| сірке суы | 40.0 (грамм) |
| тұз тұзы | 1.0 (үстел қасық) |
| қыша ұнтағы | 1.0 (үстел қасық) |
Дайындау әдісі
Қайнатылған картопты, сәбізді, бұршақты және жұмыртқаның ақтығын текшелеп турап, ыдысқа салыңыз; жасыл бұршақ, майдалап туралған қайнатылған немесе қуырылған ет қосыңыз, тұздыққа құйыңыз. Винегретті араластырыңыз және көкөністер жақсы қаныққан етіп 15 минут киіңіз, содан кейін тұз, сірке суын қосып, табаққа салыңыз. Тұздық үшін: қатты пісірілген жұмыртқаның сарысын сүртіңіз, оларды бір ас қасық қышамен майдалаңыз, өсімдік майына біртіндеп құйыңыз, лимон шырынын немесе сірке суын қосыңыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 208.1 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 6% | 809 г |
| Белоктар | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 3.9% | 1226 г |
| Майлар | 16.8 г | 56 г | 30% | 14.4% | 333 г |
| көмірсулар | 8.7 г | 219 г | 4% | 1.9% | 2517 г |
| органикалық қышқылдар | 132.8 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 4.4 г | 20 г | 22% | 10.6% | 455 г |
| су | 61.2 г | 2273 г | 2.7% | 1.3% | 3714 г |
| күл | 1.3 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 900 мкг | 900 мкг | 100% | 48.1% | 100 г |
| Ретинол | 0.9 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.2% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.7% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 49.3 мг | 500 мг | 9.9% | 4.8% | 1014 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 8.6 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1.1% | 4651 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 3.2% | 1500 г |
| С дәрумені, аскорбин | 4.6 мг | 90 мг | 5.1% | 2.5% | 1957 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 6.5 мг | 15 мг | 43.3% | 20.8% | 231 г |
| Н дәрумені, биотин | 4.3 мкг | 50 мкг | 8.6% | 4.1% | 1163 г |
| РР дәрумені, NE | 1.8292 мг | 20 мг | 9.1% | 4.4% | 1093 г |
| ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 302.3 мг | 2500 мг | 12.1% | 5.8% | 827 г |
| Кальций, Ca | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.1% | 2273 г |
| Кремний, Si | 3.2 мг | 30 мг | 10.7% | 5.1% | 938 г |
| Магний, Mg | 29.8 мг | 400 мг | 7.5% | 3.6% | 1342 г |
| Натрий, Na | 45.6 мг | 1300 мг | 3.5% | 1.7% | 2851 г |
| Күкірт, С | 64.5 мг | 1000 мг | 6.5% | 3.1% | 1550 г |
| Фосфор, П | 111.8 мг | 800 мг | 14% | 6.7% | 716 г |
| Хлор, Cl | 2102.8 мг | 2300 мг | 91.4% | 43.9% | 109 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 307.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 67.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 59.3 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 6.4% | 750 г |
| Йод, мен | 6.3 мкг | 150 мкг | 4.2% | 2% | 2381 г |
| Cobalt, Co. | 5 мкг | 10 мкг | 50% | 24% | 200 г |
| Литий, Ли | 23.8 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1287 мг | 2 мг | 6.4% | 3.1% | 1554 г |
| Мыс, Cu | 97.8 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 4.7% | 1022 г |
| Молибден, Mo. | 10.7 мкг | 70 мкг | 15.3% | 7.4% | 654 г |
| Никель, Ни | 8.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 151.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 0.8% | 6111 г |
| Титан, сен | 5.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 27.8 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 14388 г |
| Хром, Cr | 4.7 мкг | 50 мкг | 9.4% | 4.5% | 1064 г |
| Мырыш, Zn | 0.6192 мг | 12 мг | 5.2% | 2.5% | 1938 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 6.3 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 100.2 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 208,1 ккал.
Румын тіліндегі винегрет дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 100%, Е дәрумені - 43,3%, калий - 12,1%, фосфор - 14%, хлор - 91,4%, темір - 13,3%, кобальт - 50%, молибден - 15,3%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
Калория мөлшері және РЕЦЕПТТІҢ ҚҰРАМДЫҚ ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ Винегрет Румын стилінде 100 г.
- 77 ккал
- 40 ккал
- 899 ккал
- 35 ккал
- 157 ккал
- 298 ккал
- 218 ккал
- 11 ккал
- 0 ккал
- 378 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 208,1 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, румындық винегретті қалай дайындау керек, рецепті, калориясы, қоректік заттар