Мазмұны
Құрамы консервіленген жемістер немесе жидектер қосылған балмұздақ
| балмұздақ, кремді | 75.0 (грамм) |
| консервіленген компот сиропы | 20.0 (грамм) |
| қант | 5.0 (грамм) |
| бадам тәтті | 12.0 (грамм) |
| Кілегей немесе қаймақ | 25.0 (грамм) |
| консервіленген жемістер | 25.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Балмұздақ вазаға салынады, консервіленген жемістермен немесе жидектермен безендіріліп, қалың сироппен құйылады (консервіленген сиропты немесе жидектер мен қантты қайнату арқылы алынған) және туралған қуырылған жаңғақ себілген. Көпіртілген кілегей жемістердің немесе жидектердің айналасындағы конверттен шығарылады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 222.9 ккал | 1684 ккал | 13.2% | 5.9% | 755 г |
| Белоктар | 4.5 г | 76 г | 5.9% | 2.6% | 1689 г |
| Майлар | 15.5 г | 56 г | 27.7% | 12.4% | 361 г |
| көмірсулар | 17.5 г | 219 г | 8% | 3.6% | 1251 г |
| органикалық қышқылдар | 0.05 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| су | 42.6 г | 2273 г | 1.9% | 0.9% | 5336 г |
| күл | 0.8 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 80 мкг | 900 мкг | 8.9% | 4% | 1125 г |
| Ретинол | 0.08 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5% | 900 г |
| В4 дәрумені, холин | 12.8 мг | 500 мг | 2.6% | 1.2% | 3906 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| В9 дәрумені, фолий | 8.7 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1% | 4598 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 3% | 1500 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.3% | 18000 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 4.1 мг | 15 мг | 27.3% | 12.2% | 366 г |
| Н дәрумені, биотин | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.5% | 2941 г |
| РР дәрумені, NE | 1.347 мг | 20 мг | 6.7% | 3% | 1485 г |
| ниацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 185.8 мг | 2500 мг | 7.4% | 3.3% | 1346 г |
| Кальций, Ca | 118.7 мг | 1000 мг | 11.9% | 5.3% | 842 г |
| Магний, Mg | 40.9 мг | 400 мг | 10.2% | 4.6% | 978 г |
| Натрий, Na | 32.4 мг | 1300 мг | 2.5% | 1.1% | 4012 г |
| Күкірт, С | 39.9 мг | 1000 мг | 4% | 1.8% | 2506 г |
| Фосфор, П | 119.7 мг | 800 мг | 15% | 6.7% | 668 г |
| Хлор, Cl | 43 мг | 2300 мг | 1.9% | 0.9% | 5349 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| Йод, мен | 21.9 мкг | 150 мкг | 14.6% | 6.6% | 685 г |
| Cobalt, Co. | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 3.1% | 1429 г |
| Марганец, Mn | 0.2462 мг | 2 мг | 12.3% | 5.5% | 812 г |
| Мыс, Cu | 28.2 мкг | 1000 мкг | 2.8% | 1.3% | 3546 г |
| Молибден, Mo. | 4.2 мкг | 70 мкг | 6% | 2.7% | 1667 г |
| Селен, Се | 0.07 мкг | 55 мкг | 0.1% | 78571 г | |
| Фтор, Ф. | 24.7 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 16194 г |
| Хром, Cr | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Мырыш, Zn | 0.4616 мг | 12 мг | 3.8% | 1.7% | 2600 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 1.7 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 9.1 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 13.5 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 222,9 ккал.
Консервіленген жемістер немесе жидектер қосылған балмұздақ дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 11,1%, Е дәрумені - 27,3%, кальций - 11,9%, фосфор - 15%, йод - 14,6%, марганец - 12,3%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Йод гормондардың (тироксин және трийодтиронин) түзілуін қамтамасыз ете отырып, қалқанша безінің жұмысына қатысады. Бұл адам ағзасының барлық тіндерінің жасушаларының өсуі мен дифференциациясы, митохондриялық тыныс алу, трансмембраналық натрий мен гормондардың тасымалдануын реттеу үшін қажет. Қабылдаудың жеткіліксіздігі гипотиреозбен эндемиялық зобқа және метаболизмнің, артериялық гипотензияның баяулауына, балалардағы өсудің артта қалуына және ақыл-ой дамуына әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г. жемістер мен жидектерден консервіленген балмұздақ.
- 183 ккал
- 399 ккал
- 609 ккал
- 346 ккал
- 85 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 222,9 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Консервіленген жемістер мен жидектер қосылған балмұздақ, рецепт, калория, қоректік заттар