Кейбір адамдар кейбір тағамдарға аллергиясы бар. Егер олар оларды жесе, олардың иммундық жүйесі белгілі бір жолмен жауап береді, бұл жеңіл ыңғайсыздықты тудыруы немесе өмірге қауіп төндіруі мүмкін. Көптеген адамдар белгілі бір тағамдарға шыдай алмайды. Олар жағымсыз аллергия белгілерін сезінуі мүмкін, бірақ жиі өткір реакциясыз кез келген тағамды аз мөлшерде жеуге қабілетті.
Ең жиі кездесетін тағамдық аллергия мен төзімсіздік вегетарианшыларда глютен, жұмыртқа, жаңғақтар мен тұқымдар, сүт және сояға байланысты дамиды.
Глютен
Глютен бидай, қара бидай және арпада кездеседі, ал кейбір адамдар сұлыға да реакция жасайды. Глютеннен аулақ жүретін вегетарианшылар жүгері, тары, күріш, квиноа және қарақұмық сияқты глютенсіз дәнді дақылдарды жеуі керек. Попкорн және гамбургерлер мен шұжықтар сияқты көптеген өңделген вегетариандық тағамдарда глютен бар. Азық-түлік жапсырмаларында өнімдегі глютеннің мазмұны туралы ақпарат болуы керек.
жұмыртқа
Жұмыртқа аллергиясы балаларда жиі кездеседі, бірақ жұмыртқа аллергиясы бар балалардың көпшілігі олардан асып түседі. Барлық оралған тағамдар жұмыртқаның мазмұны туралы ақпаратпен таңбалануы керек. Жұмыртқа ақуыздың жақсы көзі болып табылады, бірақ өсімдік негізіндегі басқа да көптеген баламалар бар.
Жаңғақтар және тұқымдар
Жаңғақ аллергиясы бар адамдардың көпшілігі жержаңғақ, бадам, кешью, фундук, грек жаңғағы және пеканға реакция жасайды. Жержаңғаққа аллергиясы бар адамдар тахинидегі негізгі ингредиент күнжітке де шыдай алмайды.
Сүт
Лактоза төзімсіздігі - бұл сүттегі қантқа реакция және әдетте егде жастағы балалар мен ересектерде дамиды. Сүт аллергиясы балаларда жиі кездеседі, бірақ балалардың көпшілігі үш жасқа дейін одан асып түседі.
Балаңыздың сүтке аллергиясы болуы мүмкін деп ойласаңыз, диетаға қандай да бір өзгерістер енгізбес бұрын дәрігеріңізбен немесе денсаулық сақтау қызметкерімен сөйлесіңіз. Сүт баламаларына нығайтылған соя сүті, соя йогурты және вегетариандық ірімшік кіреді.
Соя
Тофу және соя сүті соядан жасалады. Сояға аллергиясы бар кейбір адамдар темпе және мисо сияқты ферменттелген соядан жасалған өнімдерге реакция жасамайды. Соя вегетариандық өнімдерде, әсіресе ет алмастырғыштарында кеңінен қолданылады, сондықтан жапсырмалардағы ингредиенттерді оқып шығу маңызды. Соя - вегетариандық ақуыздың жақсы көзі, бірақ басқалары да көп.