Грац техникалық университетінің австриялық ғалымдары орташа алма жеу арқылы біз 100 миллионнан астам пайдалы бактерияларды сіңіретінімізді дәлелдеді.
Зерттеу барысында мамандар супермаркеттерден сатып алынған алмаларды пестицидтермен өңделмеген, әр түрлі және сыртқы түрі ұқсас органикалық алмалармен салыстырды. Сарапшылар алманың барлық бөліктерін, оның ішінде сабақтарын, терісін, еті мен тұқымын мұқият қарап шықты.
Зерттеушілер алманың екі түрінде де бактериялардың саны бірдей деген тұжырым жасағанымен, олардың әртүрлілігі мүлдем өзгеше болды. Бактериялардың ең көп түрлілігі органикалық алмаға тән болды, бұл оларды қарапайым бейорганикалық алмаға қарағанда сау етеді. Зерттеушілердің айтуы бойынша, бұл бактериялар аллергия қаупін азайтуға және психикалық денсаулықты жақсартуға көмектесетін ішек микробиомын сақтауда маңызды рөл атқарады.
Алмаға пайдалы бактериялар жасырылған жерде
Салмағы 250 г орташа алманың құрамында 100 миллионға жуық бактерия болса, бұл мөлшердің 90% -ы - тұқымда! Целлюлоза бактериялардың қалған 10% құрайды.
Сонымен қатар, мамандар органикалық алма кәдімгі алмаға қарағанда дәмді дейді, өйткені оның құрамында Methylobacterium тұқымдасының әлдеқайда ірі бактериялары бар, олар жағымды дәмге жауап беретін қосылыстардың биосинтезін күшейтеді.
Естеріңізге сала кетейік, бұдан бұрын қандай жемістер мен жидектерді таспен жеген пайдалырақ екенін айтып, қара алманы қайдан көруге кеңес берген болатынбыз.