Біз жейтін тағам мидың жұмысына әсер ете ме? Иә, және бұл әсер күшті және жан-жақты. Біз тамақтың ас қорыту мүшелерінің жұмысына әсер ететінін әрқашан білеміз, бірақ соңғы уақытта ғалымдар тамақ негізінен мидың, әсіресе мидың сұр затының жұмысын анықтайтынын жиі айтады.
Біздің денеміз кез келген стрессті ұнатпайды, мейлі ол қараңғы аллеядағы тонаушының шабуылына ұшырады немесе жұмыстағы үлкен жобаның күйзелісі болсын. Стресс қабынуға қарсы цитокиндердің шығарылуын тудырады. Бұл химиялық заттар иммундық жүйеге стресс инфекциясы сияқты қабыну арқылы стресспен күресуге мүмкіндік береді. Біз өзімізді кесіп тастаған кезде қабыну бізді қорғайды, мысалы, созылмалы қабыну - бұл басқа әңгіме. Ол склероз, невроз, жоғары қан қысымы және т.б. сияқты аутоиммунды ауруларды тудырады.
Бірақ бұның барлығының өнімдерге қандай қатысы бар? Өйткені, ішек иммундық жүйеге реакциялардың адекваттылығын сақтауға және қабыну процестерін бақылауда ұстауға көмектеседі. Сонымен қатар, миға енетін ішек гормондары ойлау қабілетіне әсер етеді.
Антиоксиданттарға, пайдалы майларға, дәрумендер мен минералдарға бай өсімдік тағамдары қуат береді және миды аурудан қорғайды.
1. Авокадо
Бұл ең пайдалы жемістердің бірі. Оның құрамында тек қана «жақсы» майлар бар, соның арқасында қандағы қант деңгейі қалыпты болып қалады және тері жарқырайды.
К дәрумені мен фолий қышқылына бай авокадо мидағы бляшкалар пайда болуына жол бермейді, бізді инсульттан қорғайды, ойлау қабілетін, есте сақтауды және шоғырлануды жақсартады. Ол В және С дәрумендеріне бай, олар ағзада сақталмайды және күнделікті қабылдау керек. Авокадо құрамында ақуыздың максималды мөлшері мен қанттың ең аз мөлшері бар.
2. Қызылша
Бір қызығы, көптеген адамдар қызылшаны ұнатпайды. Бұл қайғылы, өйткені бұл түбірлік көкөніс қоректік заттардың нақты қоймасы болып табылады.
Қызылша қабынуды бейтараптандырады, ағзаны қатерлі ісіктен қорғайтын антиоксиданттар бар, қанды токсиндерден тазартады. Қызылша құрамындағы табиғи нитраттар миға қан ағымын жақсартады және ақыл-ой қабілеттерін жақсартады. Қызылшаны бұқтыруға немесе салаттарға қосуға болады.
3. Көкөністер
Бұл адамға белгілі антиоксиданттарға бай тағамдардың бірі. Бұл жидек С және К витаминдеріне және талшықтарға бай. Көкжидек галл қышқылына бай, соның арқасында олар миды стресстен және дегенерациядан тиімді қорғайды.
4. Брокколи
Брокколи (спаржа) гүлді қырыққабаттың ең жақын туысы. Құрамында К дәрумені мен холин (В4 дәрумені) көп. Жадты сақтауға көмектеседі.
Сонымен қатар, оның құрамында С дәрумені бар – бір кесе брокколи бұл витаминнің ұсынылатын тәуліктік құнының 150% қамтамасыз етеді. Брокколиде талшық көп, яғни ол сізді оңай қанықтырады.
5. Балдыркөк
Балдыркөктің калориясы аз (бір кеседе тек 16), бұл оның артықшылығы, бірақ антиоксиданттар мен полисахаридтерге бай, олар қабынудың басталуына қарсы тұрады және қабыну белгілерін жеңілдетеді, мысалы, буын ауруы мен шырышты колит.
6. Кокос майы
Кокос майы қабынуға қарсы әсерге ие, жасқа байланысты есте сақтау қабілетінің жоғалуына көмектеседі және ішектегі зиянды бактерияларды жояды.
7. Қара шоколад
Шоколадтың барлық түрлері бірдей емес, бірақ қара шоколад сөзсіз пайдалы. Қара шоколад қабынуға қарсы және антиоксиданттық қасиеттері бар флаванолдарға толы. Флавонолдар қан қысымын төмендетеді және ми мен жүрекке қан ағымын жақсартады.
Дүкенде сатып алынатын шоколадтың көптеген түрлері өңделген өнімдер екенін есте ұстаған жөн. Бұған сүт пен ақ шоколад кіреді.
Пайдалы аз өңделген қара шоколад, кем дегенде 70% какаодан тұрады.
8. Зәйтүн майы
Нағыз таза зәйтүн майы (қосымша таза, қышқылдығы 0%-дан аспайтын) нағыз «ми тағамы» болып табылады. Оның құрамында полифенолдар деп аталатын күшті антиоксиданттар бар. Олар есте сақтауды жақсартады және қартаюға қарсы тұрады. Зәйтүн майы зиянды ақуыздарды – еритін лигандтарды, амилоид туындыларын бейтараптандырады. Бұл миды бұзатын және Альцгеймер ауруын тудыратын улы ақуыздар.
Есте сақтау керек, қосымша тазартылған зәйтүн майы пісіруге жарамайды, өйткені жоғары температурада ол гидрленеді және оның құрылымы бұзылады. Зәйтүн майын салқын немесе бөлме температурасында тұтыну керек.
9. Розмарин
Розмаридің құрамында миды нейродегенерациядан қорғайтын карнос қышқылы бар. Қышқыл осы процеске ықпал ететін бос радикалдарды бейтараптандырады, сонымен қатар денеге Альцгеймер ауруы, инсульт және мидың табиғи қартаюына қарсы тұруға көмектеседі. Карнос қышқылы көздің көруін тиімді қорғайды.
10. куркума
Куркума - емдік қасиеттерімен ежелгі заманнан белгілі тамыр. Құрамында ең күшті қабынуға қарсы заттардың бірі куркумин бар.
Куркума иммундық жүйенің денсаулығын қорғайды, ақыл-ойдың анықтығын сақтауға және үлкен көлемдегі ақпаратты өңдеуге көмектеседі.
11. Жаңғақ
Ақыл-ой қабілеттерін жақсарту үшін күніне бір уыс грек жаңғағы жеткілікті. Оларда антиоксиданттар, витаминдер мен минералдар көп. Бұл жаңғақтарға бай Е дәрумені Альцгеймер ауруына қарсы тұрады.