Дұрыс ас қорыту процесі өнімдердің, атап айтқанда ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың бір уақытта сауатты үйлесуі жағдайында ғана пайда болуы мүмкін. Дұрыс емес араласқан тағамның шіріп кетуі орын алатын асқазан денені бастапқыда тұтынылатын тағамдарда болған калориялармен және витаминдермен қамтамасыз ете алмайды.
Мақалада біз бөлек тамақтанудың бірнеше нақты ережелеріне толығырақ тоқталамыз. Нан, картоп, бұршақ, бұршақ, банан, құрма және басқа көмірсуларды лимон, лайм, апельсин, грейпфрут, ананас және басқа да қышқыл жемістермен бір мезгілде тұтыну ұсынылмайды. Птиалин ферменті тек сілтілі ортада жұмыс істейді. Жеміс қышқылдары қышқылдардың қорытылуын болдырмайды, сонымен қатар олардың ашытуына ықпал етеді. Қызанақты ешқандай крахмал бар тағаммен бірге жеуге болмайды. Оларды майлармен немесе жасылдармен бірге жеңіз. Көмірсулар (крахмал және қант) мен белоктардың ассимиляция процестері бір-бірінен ерекшеленеді. Бұл нанмен, картоппен, тәтті жемістермен, бәліштермен және т.б. жаңғақтар, ірімшік, сүт өнімдері бір мезгілде рұқсат етілмейді дегенді білдіреді. Кәмпиттер (және тұтастай алғанда тазартылған қант) асқазан сөлінің секрециясын айтарлықтай басады, ас қорытуды айтарлықтай кешіктіреді. Көп мөлшерде тұтыну асқазанның жұмысын тежейді. Табиғаты әртүрлі екі ақуыздық тағам (мысалы, ірімшік және жаңғақтар) сіңіру үшін асқазан сөлінің әртүрлі түрлерін қажет етеді. Оны әдетте қабылдау керек: бір тағамда – ақуыздың бір түрі. Сүтке келетін болсақ, бұл өнімді басқа нәрселерден бөлек қолданған жөн. Майлар асқазан бездерінің қызметін төмендетеді, жаңғақтарды және басқа ақуыздарды қорыту үшін асқазан сөлінің пайда болуына жол бермейді. Май қышқылдары асқазандағы пепсин мен тұз қышқылының мөлшерін азайтады. Желе, джемдер, жемістер, сироптар, бал, меласса – мұның барлығын нан, бәліш, картоп, жармадан бөлек жейміз, әйтпесе ашытуды тудырады. Бал қосылған ыстық пирогтар, сіз түсінгендей, бөлек тамақтану тұрғысынан қабылданбайды. Моносахаридтер мен дисахаридтер полисахаридтерге қарағанда тезірек ашытылады және крахмалдың қорытылуын күтіп, асқазанда ашытуға бейім.
Жоғарыда аталған қарапайым қағидаларды ұстана отырып, біз асқазан-ішек жолдарының және тұтастай алғанда бүкіл ағзаның денсаулығын сақтай аламыз.