Біз ақ көкөністерді жиі бағаламаймыз. Пигменттердің жоқтығына қарамастан, ақ түсті көкөністер В дәрумендері, С витамині, калий, магний және селен сияқты қоректік заттарға бай. Сондай-ақ ақ көкөністерден бізді аурудан қорғайтын иммунитетті арттыратын фитонутриенттерді табасыз.
Сонымен, біз қандай көкөністер туралы айтып отырмыз: – гүлді қырыққабат – сарымсақ – колраби – пияз – ақжелкен – шалқан – шампиньондарда рак дің жасушаларын өлтіретін күкірт қосылысы – сульфорафан бар. Түсті қырыққабаттың сапалы басын таңдау үшін гүлшоғырларға назар аудару жеткілікті - оларда сары дақтар болмауы керек. Сапаның екінші көрсеткіші - балғын, жарқын, жасыл жапырақтар, айтпақшы, жеуге жарамды және сорпаға жақсы қосымша болады. , соның ішінде шампиньондар қандағы липидтер мен глюкозаның мазмұнына әсер етеді, салмақ пен иммунитетті бақылайды, денені қоректік заттармен және антиоксиданттармен қамтамасыз етеді. Саңырауқұлақтарды көкөніс диетасына қосу сіздің денсаулығыңызға пайдалы болады. Қытайдағы ауруларды бақылау және алдын алу орталықтарының зерттеуіне сәйкес, аптасына кемінде 2 рет шикі сүтті жейтін адамдарда өкпенің қатерлі ісігінің даму қаупі 44% төмендейді. Шикі сарымсақты ұнатпасаңыз, оны төмен температурада қуыруға рұқсат етіледі (жоғары температура кейбір пайдалы қасиеттерді алып тастайды).