Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 884 ккал | 1684 ккал | 52.5% | 5.9% | 190 г |
| Майлар | 100 г | 56 г | 178.6% | 20.2% | 56 г |
| Витаминдер | |||||
| В4 дәрумені, холин | 0.2 мг | 500 мг | 250000 г | ||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 12.1 мг | 15 мг | 80.7% | 9.1% | 124 г |
| К дәрумені, филлохинон | 24.7 мкг | 120 мкг | 20.6% | 2.3% | 486 г |
| Стеролдар | |||||
| Фитостеролдар | 152 мг | ~ | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 30.809 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 27.285 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 25.883 г | максимум 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.037 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.17 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.037 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 13.017 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.133 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 11.77 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.354 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.365 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 59.133 г | мин 16.8 г. | 352% | 39.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.076 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.076 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 59.02 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 31.734 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 27.285 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.037 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 10.305 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 92% | 10.4% | |
| 18: 2 линолик | 9.61 г | ~ | |||
| 18: 2 аралас изомерлер | 2.991 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 6.619 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.162 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.162 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (басқа изомерлер) | 0.533 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.162 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 18% | 2% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 6.619 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 100% | 11.3% |
Энергетикалық құндылығы - 884 ккал.
- кесе = 218 г (1927.1 ккал)
- ас қасық = 13.6 г (120.2 ккал)
- шай қасық = 4.5 г (39.8 ккал)
Тамақ өнеркәсібіне, тортиллаға арналған соя майы (ішінара сутектендірілген) және мақта майы дәрумендер мен минералдарға бай: Е дәрумені - 80,7%, К дәрумені - 20,6%
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
Tags: калория мөлшері 884 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, соя майы (ішінара гидрленген) және мақта майы, тамақ өнеркәсібі үшін, тартилла үшін калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Соя майы (жартылай гидрленген) және мақта майы , тамақ өнеркәсібі үшін, тортилья үшін