Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 884 ккал | 1684 ккал | 52.5% | 5.9% | 190 г |
| Майлар | 100 г | 56 г | 178.6% | 20.2% | 56 г |
| Витаминдер | |||||
| В4 дәрумені, холин | 0.2 мг | 500 мг | 250000 г | ||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 8.1 мг | 15 мг | 54% | 6.1% | 185 г |
| К дәрумені, филлохинон | 24.7 мкг | 120 мкг | 20.6% | 2.3% | 486 г |
| Стеролдар | |||||
| Фитостеролдар | 132 мг | ~ | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 34.162 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 29.638 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 24.75 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.104 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.037 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 11.178 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.124 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 12.589 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.354 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.365 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 61.248 г | мин 16.8 г. | 364.6% | 41.2% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.085 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.085 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 61.125 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 31.487 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 29.638 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.037 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 9.295 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 83% | 9.4% | |
| 18: 2 линолик | 8.591 г | ~ | |||
| 18: 2 аралас изомерлер | 4.029 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 4.562 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.209 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.209 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (басқа изомерлер) | 0.495 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.209 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 23.2% | 2.6% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 4.562 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 97.1% | 11% |
Энергетикалық құндылығы - 884 ккал.
- кесе = 218 г (1927.1 ккал)
- ас қасық = 13.6 г (120.2 ккал)
- шай қасық = 4.5 г (39.8 ккал)
Тамақ өнеркәсібіне арналған соя майы (ішінара гидрогенизацияланған) дәрумендер мен минералдарға бай: Е дәрумені - 54%, К дәрумені - 20,6%
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
Tags: калориялық құрамы 884 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, пайдалы соя майы (жартылай гидрленген), тамақ өнеркәсібі үшін, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері соя майы (жартылай гидрленген), тамақ өнеркәсібі үшін