Түрі және құрамы
Қызанақ шырыны, кез келген басқа сияқты, жаңа піскен көкөністерден де, концентраттардан да дайындалуы мүмкін. Өндірілген күн өндірушінің қандай шикізат қолданғанын анықтауға көмектеседі. Мысалы, қыста немесе көктемде жаңа піскен қызанақ болмайды, сондықтан өндіруші не жазса да, бұл уақытта тікелей сығылған шырын болуы мүмкін емес. Бірақ жазғы және күзгі шырындар жаңа піскен қызанақтан жасалуы мүмкін.
Көбінесе дайындалған шырындар дүкендерде сатылады. Мұндай сусынның құрамы картоп пюресі немесе томат пастасы, су мен ас тұзы. Паста емес, пюреге негізделген шырын сатып алыңыз - ол терең технологиялық өңдеуден өтеді, нәтижесінде іс жүзінде ешқандай қоректік заттар қалмайды.
Кейбір өндірушілер, айтпақшы, бұл олқылықтың орнын толтырады - олар қызанақ шырынына С витаминін қосады, ол қаптамада «» деп белгіленген.
Егер жапсырмада «» жазуы болса - үрейленбеңіз. Гомогенизация - бұл біртектес консистенцияны құра отырып, өнімді бірнеше рет ұнтақтау процесі. Осының арқасында шырын стратификацияланбайды.
Сыртқы түрі және калория мөлшері
сапа қызанақ шырыны қою қара және қызыл түсті табиғи болуы керек. Тым сұйық шырын өндірушінің шикізатты үнемдеп, оған судың көп мөлшерін қосқанын көрсетуі мүмкін. Әрине, мұндай сусын зиян тигізбейді, бірақ сіз қалаған дәмді де ала алмайсыз.
Алдарыңызда қызыл қоңыр шырынын көресіз бе? Стерильдеу режимін бұза отырып, сусын қатты қызған болуы мүмкін. Мұндай қызанақ шырыны сізді витаминдермен де, дәмімен де қуанта алмайды.
Томат шырыны калория бойынша ең төмен деп айту керек. Бұл шырынның 100 граммында 20 ккал ғана бар. Салыстыру үшін 100 грамм жүзім шырынынан - 65 ккал.
Буып-түю және сақтау мерзімі
Картоннан жасалған қаптама өнімді күн сәулесінің әсерінен қорғайды, сондықтан дәрумендердің жақсы сақталуына ықпал етеді. Шыны қаптамада сіз әрқашан өнімнің түсін көре аласыз және оның дәйектілігін бағалай аласыз. Томат шырынын сақтау мерзімі 6 айдан 3 жасқа дейін. 6 айдан аспайтын өнімді сатып алған дұрыс. Шындығында, уақыт өте келе шырын құрамындағы дәрумендер біртіндеп жойылады, ал жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін өнімде мардымсыз қоректік заттар пайда болады.
Сапаны тексеру
Әрине сапасы қызанақ шырыны Дүкенде тексеру қиын, бірақ үйде сіз мұны оңай жасай аласыз. Бір стақан суға бір шай қасық сода қосыңыз, содан кейін алынған ерітіндіні бірдей мөлшерде шырынмен араластырыңыз. Егер сусынның түсі өзгермеген болса, абай болыңыз - шырынның құрамында жасанды түстер бар.
Сондай-ақ, шырынды жасанды хош иістерге тексеруге болады. Олардың көпшілігі майға негізделген және оларды жанасу арқылы анықтауға болады. Сізге бір тамшы шырын саусақтарыңыздың арасына ысқылау керек. Егер май сезімі қалса, онда шырынға синтетикалық дәм қосылды.