Вегетариандықтар мұны қалай жасайды?
Вегетарианшы болғаннан кейін де өзіме осы сұрақты қайта-қайта қойдым. Мен жануарлардан алынатын өнімдерден бас тартқым келетінін білдім, бірақ бұл қалай мүмкін екенін білмедім. Мен тіпті бір ай бойы вегетариандық диетаны қолданып көрдім, бірақ нәтижесінде мен дайын емес екенімді түсіндім.
Ресми түрде «Мен вегетариандықпын» деп жариялау туралы шешім бұрыннан пайда болды. Ақырында, жұмыртқа, сүт, май және ірімшіктен толық бас тартуға екі жыл қажет болды. Бірақ уақыты келгенде басқа сұрақтар қалмады.
Енді, екі жарым жылдан кейін, бір кездері экстремалды өмір салты таныс болып көрінгенде, мен уақытты кері қайтарып, «вегетариандыққа дейінгі» өзіме (немесе менің орнымдағы біреуге) кеңес бергім келеді деп айта аламын.
Сондықтан көптен күткен уақыт машиналары мен зымыран пакеттері ойлап табыла салысымен, мен мүмкіндікті пайдаланып, сол жігітпен сөйлесу үшін ұшып кетемін. Мен оған дайындалуға қалай көмектесемін:
1. Әзілдер тоқтамайды.
Оларға үйреніңіз және олардың әрқашан құрметтемеушілік таныта бермейтінін түсініңіз. Менің әкем вегетариандық тағамдарды жеп көргенде жақсы көретін сөзі: «Мен мұнда котлет алғым келеді!» Әрине, бұл әзіл, оны жиі айтуы да өз алдына әзілге айналған.
Бірақ әрбір отбасы жиналысы немесе достар кездесуі оны бірінші ойлап тапты деп ойлайтын адамның әзіліне айналады. «Саған стейк пісіргенімді қалайсың ба? Ах, дұрыс... ха ха ха!» Бірде ағам маған бір жапырақ салат салынған тәрелкені беріп, қатты дауыстап: «Эй, Мэтт, қара! Кешкі ас!» Мен бұл әзілге шынымен күлдім.
Әзілге үйреніңіз, оларға күліңіз немесе таңдауыңыз сіз үшін қаншалықты маңызды екенін түсіндіруге тырысыңыз. Өзің шеш.
2. Ірімшіктен бас тарту көрінгендей қиын емес.
Мен ірімшіктен бас тарту оңай деп айтпаймын. Ірімшіксіз өмірге үйрену үшін біраз уақыт қажет, әсіресе «қалыпты» мейрамханаларда ұсынылатын бірнеше вегетариандық тағамдардың ажырамас бөлігі ретінде ірімшікке үйренген болсаңыз.
Шарапқа немесе сыраға тәбет ретінде ірімшікті сағынамын деп ойладым. Бірақ мен көп ұзамай мен ірімшікті жаңғақтармен немесе крекермен ауыстырсам, олардың тұздылығының арқасында керемет болып шыққанын білдім және олардан кейін мен ірімшіктен кейінгіге қарағанда әлдеқайда жақсы сезіндім.
Пиццамдағы ірімшікті сағынатын шығармын деп ойладым. Мен ірімшіксіз пиццаның нағыз пиццадай дәмді емес екенін тез білдім, бірақ ол жоқтан жақсы болды, біраз уақыттан кейін мен Дайя жасанды ірімшігіне үйрендім (тіпті жақсы көре бастадым). Енді мен үшін вегетариандық пицца жай ғана пицца, мен ештеңе жоғалтқан жоқпын.
Белгілі болғандай, мен бірнеше ай бойы ұстаған соңғы ірімшіктен құтылу үшін сіз жай ғана шешім қабылдауыңыз керек.
3. Вегетариандық болу міндетті түрде қымбатқа түспейді, бірақ ол болады.
Математика жасағанда, вегетариандық немесе вегетариандық ет жеуден қымбатырақ болуы үшін ешқандай себеп жоқ.
Бір фунты 3, 5, 8 доллар болатын ет – азық-түлік дүкенінен сатып алуға болатын ең қымбат заттардың бірі. Егер сіз оны, мысалы, доллардың фунтына бұршақпен ауыстырсаңыз, сіз көп нәрсені үнемдейсіз.
Дегенмен, қазір дүкенде мен бұрынғыдан бір жарым-екі есе көп жұмсаймын. Неліктен? Өйткені мен вегетариандыққа барған кезде мен өте пайдалы диета жолында болдым. Мен вегетариандық емес кезімнен гөрі фермерлер базарларына, кооперативтік дүкендерге және Whole Foods өнімдеріне барамын, мен органикалық өнімдер үшін артық төлеймін. Вегетариандық болу мені тамақ туралы көбірек білуге итермеледі, сондықтан мен сатып алған барлық нәрсеге күмәнмен қараудан қорқамын.
«Қазір төлеңіз немесе кейінірек төлеңіз» деген сөзді естігеніңізге сенімдімін. Салауатты тамақтануға жұмсаған ақшамыз болашақ денсаулыққа инвестиция болып табылады, ол уақыт өте келе қайтарылады.
4. Тамағыңыздың көпшілігі бір тағамнан тұрады.
Сенсеңіз де, сенбесеңіз де, бұл мен үшін ең қиыны болды – ет пен сүттен бас тартқаннан кейін мен тамақ дайындауға деген қызығушылығым жоғалды. (Мен азшылықта екенімді түсінемін: вегетариандық аспазшылардың көпшілігі вегетариандық болғанға дейін тамақ пісіруге құмар екенін білмегенін айтады.)
Міне, неге болды:
Біріншіден, вегетариандық тағам дайындауға әлдеқайда аз уақыт кетеді. Екіншіден, ақуыздың көзі ретінде ет немесе ірімшік, ал май ретінде көмірсулар болмағандықтан, тепе-теңдікті сақтау үшін көмірсуы жоғары гарнирді дайындаудың қажеті болмады.
Сонымен, кешкі асқа екі-үш түрлі тағам дайындаудың орнына, мен бір тағамға ауыстым: макарон, қуырылған картоп, салаттар, смузи, жарма, шөптер, бұршақ және барлығы бірге.
Бұл практикалық және қарапайымдылық мәселесі, оның жетіспейтіндігіне қарамастан, диеталық өзгерістерден туындаған менің өмірімдегі басқа өзгерістермен тамаша үйлеседі.
5. Сіздің таңдауыңыз сіз ойлағаннан да көп адамдарға әсер етеді.
Менің шешімім нәтижесінде достарым мен туыстарым әдеттерін өзгертеді деп күтпедім. Мен ешкімді өзгерткім келмеді. Бірақ, бұл блогтан басқа, менің кем дегенде жарты ондаған достарым қазір ет аз жейтінін қуана айтты. Кейбіреулер пескатариандықтар, вегетарианшылар, тіпті вегетариандықтар болды.
Сіздің әсеріңіз анық болмаса да, адамдар бәрін байқайды.
Сонымен ...
6. Жауапкершілікті сезінуге дайын болыңыз және өзіңізді бұрынғыдан жоғары стандартқа итермелеңіз.
Вегетариандықтар арық және әлсіз деген стереотип бар. Және бұл өте лайықты, өйткені көптеген вегетариандықтар дәл солай.
Өсімдік негізіндегі спорттық қозғалыстар дамыған сайын жағдай өзгереді. Бірақ сіз мұның бәріне араласқандықтан бұл туралы білсеңіз де, көпшіліктің бұл туралы түсінбейтінін есте сақтаңыз. Олар үшін вегетариандықтар анықтамасы бойынша әрқашан арық және әлсіз.
Әрине, сіз бұл стереотипті қолдайсыз ба, әлде өзіңізді тамаша қарсы үлгі етесіз бе, өзіңіз шешесіз. Мен екіншісін таңдадым.
Менің вегетариандық екендігімді еске түсіру (кез келген вегетариандық сияқты, саналы немесе жоқ) мені өз пішінін сақтауға, ультрамарафон жүлделерін ұтып алуға және жүгіру мен дене бітімім оны қиындатса да, бұлшықет салу үшін бар күшімді салуға итермелейді.
Әрине, үлгі көрсету қажеттілігі фитнеспен шектелмейді - мысалы, мен стереотиптік вегетариандық «уағызшы» бейнесінен мүмкіндігінше алыс болуға тырысамын. Көптеген вегетариандықтар уағыз айтуда өз мақсатын табады, бұл тамаша, бірақ бұл мен үшін емес.
7. Сіз оны елемеуге қанша тырыссаңыз да, бәрібір маңызды.
Мен және менің әйелімнен гөрі еркін вегетариандықтарды кездестірген емеспін. Біз адамдарды вегетариандық болуға шақырмаймыз, егер олардың диетасы вегетариандық емес, палео болса да, олар пайдалы тағам жейді десе, біз адамдарды қолдаймыз және басқа адамдардың не істеуі керек екенін талқылағанды ұнатпаймыз.
Тіпті осы көзқараспен және интрузивті деп есептелуі мүмкін кез келген нәрседен аулақ болғымыз келсе де, біз отбасымызбен және достарымызбен жиі емес болса да, жарты есе көп түскі ас іше бастадық.
Сіздің вегетариандығыңыз сізге ұнайды ма, жоқ па маңызды. Кейбіреулер сізді сынап жатыр деп ойлайды және сізге тамақ әзірлеуге батылы бармайды, себебі олар сізге ұнамайды деп шешуі мүмкін. Басқалары жай ғана шиеленісті қаламайды және оларды түсінуге болады. Бұл адамдарды бұрынғыдай жиі шақырмауға ешқандай себеп болмаса да, мен вегетариандық кешкі ас шытырманшыл емес адамдарды өшіретінін түсінемін, сондықтан мен қонақтарды бұрынғыдай жиі шақырмаймын ( өзіме ескертпе: осымен жұмыс жасаңыз).
8. Сізді кім қолдайтынын білгенде жағымды таң қаласыз.
Достарыңызбен және отбасыңызбен жиі тамақтанбаудың екінші жағы – сіздің таңдауыңызды жақсы деп санайтындар, олар кез келген кеште сіз үшін тағамдар дайындайтынына кім көз жеткізеді және кім сіздің тағамыңыздан дәм татып, көбірек білгісі келетіні анық болады. сіздің диетаңыз туралы.
Бұл мен үшін көп нәрсені білдіреді. Бұл сіз бұрыннан жақсы білетін және жақсы көретін адамдардан табатын жаңа, әдемі қасиет және бұл көзқарас сізді қабылдағаныңызды, құрметтейтініңізді және жақсы көретініңізді сезінеді.
9. Сіз кейде өзіңізді жалғыз сезінуіңіз мүмкін, бірақ сіз жалғыз емессіз.
Менде ешқашан көңіл көтеру үшін «алдау» ниеті болған емес. Көбінесе бұл қалау ыңғайлылықтан немесе көріністі жасағысы келмеуден туындады, мұндай жағдайларға аздап берілу - мен жақында толығымен құтылуды шешкен нәрсе.
Бірақ соңғы екі жылда мен бірнеше рет осындай тамақтану жолында жалғыз қалғандай сезіндім және бұл сәттер гастрономиялық рахатқа немесе ыңғайлылыққа ұмтылудан әлдеқайда қиын болды.
Мен бұл сынақтан жалғыз емес екенімді еске түсіру арқылы өттім. Жаңа технологиялардың арқасында сіз қандай болса да таңдауыңызды жақсы сезінетін үлкен қолдау көрсететін қауымдастыққа қол жеткізе аласыз. Сізге тек дұрыс адамдарды табу керек, кейде тіпті қажет емес. (Сіз вегетариандық кешкі асқа арналған әзілді білесіз, солай ма?)
Ұзақ мерзімді перспективада ол пікірлес адамдармен жеке немесе онлайн байланыста болады, бұл күмәнді сәттерді барған сайын сирек етеді.
10. Вегетариандық болу арқылы оғаш болудың қажеті жоқ, бірақ ол болады.
Ал енді қызық бөлік. Вегетариандық мені қатты өзгертті, өзімнің бірегейлігімді зерттеуге шабыттандырды және мені шекараларға, содан кейін микротолқынды пешті өткізіп жіберуден бастап смузилерге брокколи қосуға және өте аз нәрсеге ие болуға итермеледі.
Біртүрлі болмай тұрып, вегетариандыққа баруға ешқандай себеп жоқ. Вегетариандық жолды таңдау оғаш жүруді таңдауға тең (әрине, диетадан басқа) ешқандай себеп жоқ. Бірақ бұл мен үшін осылай жұмыс істеді.
Ал мен оны жақсы көремін.
Иә? Жоқ па?
Мен негізінен өзімнің саяхатым туралы блог жүргізу арқылы білдім - көп жағдайда мен әдеттегі вегетариандық емес екенімді. Сондықтан, бұл мақала төңірегінде көп пікірталас, пікірталас болатынына мен де дайынмын және оларды тыңдауға дайынмын. Бізге не ойлайтыныңызды айтыңыз!