Ананас кез келген жеміс табағына көңіл-күй сыйлайды және композицияның орталығына айнала алады. Бірақ оны тазалау керек. Мұны істеу үшін үлкен өткір пышақпен үстіңгі және астыңғы жағын кесіңіз. Содан кейін оны тік тұрып, жоғарыдан төмен қарай жылжытып, қабығын кесіңіз. Егер таразы қалса, оларды кескіш пышақпен алып тастаңыз. Аршылған жемістерді 4 бөлікке кесіңіз, әр бөліктен қатты орталықты кесіңіз. Әрі қарай, целлюлозаны бірдей мөлшердегі текшелерге кесіп, шахмат тақтасы үлгісінде ыдысқа салып, олардың арасына жидектерді немесе басқа жемістердің кішкене бөліктерін салуға болады.
Цитрустық жемістерсіз жеміс табақты елестету қиын. Апельсиндерді кесудің классикалық нұсқасы – шеңберлерде (қабығымен бірге). Оларды күн астында немесе желдеткішпен орналастыруға болады. Аршылған және аршылған апельсиндерді, мандариндерді және грейпфруттарды тілімдерге бөлшектеуге, жалпы жеміс композициясының элементтері ретінде пайдалануға немесе пирамида жасауға болады. Цитрус жемістері – «лотостар» әдемі көрінеді. Ол үшін жемістің сабағына 8 ұсақ кесінділер жасап, қабығына зақым келтірместен және қабық тілімдерін аяғына дейін жұлып алмай, қабық пен целлюлозаның «жапырақшаларын» ашу керек. Алма, алмұрт және киви сияқты қатты жемістерді оңай жапырақ гүліне айналдыруға болады. Мұны істеу үшін бұйра кесуге арналған арнайы пышақтың болуы мүлдем қажет емес. Тек жасағыңыз келетін пішінді елестетіп көріңіз және мүсінші сияқты, пышақтың шетін қолданып, бәрін алып тастаңыз. Жақсы, немесе жай ғана жемістерді тілімдерге кесіңіз. Алманы кесудің ең оңай жолы. Алманы құйрығын жоғары қаратып кесу тақтасына тігінен қойып, бір бөлігін өзегіне мүмкіндігінше жақын етіп кесіңіз. Сол сияқты, қалған үш жағынан өзегін кесіңіз. Тілімдерді ет жағын төмен қаратып, қалаған қалыңдықтағы тілімдерге кесіңіз. Егер алма тілімдері лимон шырынын себілген болса, олар қараңғыланбайды. Жемістердің кесектері мен кесектерін жұлдызша, гүл немесе жүрек пішінінде басқа жемістермен бөліп, шеңберге, жарты шеңберге, сегменттерге салуға болады. Балалар жануарлар бейнесіндегі композицияларды жақсы көреді. Төсеу үшін үлкен жалпақ ақ пластинаны қолданған дұрыс. Канап - жемістер мен жидектерге әдемі қызмет көрсетудің ең оңай және ең танымал тәсілі. Контраст ойыны туралы ұмытпаңыз – әртүрлі түсті жемістер мен жидектер. Шашлыкқа көбірек гүл алсаңыз, канапе соғұрлым тартымды болады. Жеміс-жидек канапасына арналған идеялар: Қарбыз + манго Жасыл алма + апельсин + киви + шабдалы Күлгін жүзім + киви + ананас + құлпынай Банан + құлпынай + киви + апельсин Құлпынай + манго + киви Таңқурай + киви Канапалар-"желкенді қайықтар" өте әсерлі көрінеді. Кез келген қатты жемістің бір тілігі желкенге айналуы мүмкін. Жасаңыз және жақындарыңызды қуантыңыз! Лакшми